ഇന്ന് നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു കഷായ കഫാബിൽ പ്രകൃതിയിൽ ഒരു രുചികരമായ ഷീപ്പ് കബബ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നും അടുക്കളയിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ചായങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ബദൽ വൈവിധ്യം ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ shish കബാബ് പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1,7-2 കിലോ;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 1 കിലോ;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ മണമില്ലാത്ത - 50-75 മില്ലിഗ്രാം;
- കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ് - 2 നുള്ള്;
- ഷിഷ് കബാബ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും - 20 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി;
- വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മൃഗങ്ങളുടെ കഴുത്ത് പ്രദേശത്ത് നിന്ന് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള പാചക കബാബ് നല്ലതാണ്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ചില്ലറ ശൃംഖലയിൽ അത് "പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പേര് കേൾക്കാം - കഴുത്ത്. അത്തരം മാംസത്തിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പുള്ള interlayers ഉണ്ട്, അതിൽ നാരുകളല്ല, അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതും മൃദുത്വവുമാണ്.
അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ വെള്ളം 5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചുറ്റിപ്പിടികളിൽ വൃത്തിയാക്കണം. പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് shish കബാബ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ ഒരു ചെറിയ. ഇതിന്, ആദ്യം ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി, വലയങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലിഞ്ഞു കളയുന്നു. അതിനു ശേഷം സവാള പിണ്ഡം ഒരു വലിയ പുത്തൻ കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, സുഗന്ധമില്ലാത്തതും, ഷീബ കബാബിനുവേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് സ്വതന്ത്രമായി ചെയ്യാൻ സാധിക്കും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒന്നിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക വിപണികളിൽ അത് വാങ്ങുകയോ ചെയ്യാം. ഉള്ളി ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ച് ഉള്ളി, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനു ശേഷം മാംസം വേവിച്ചുവച്ച്, ജ്യൂസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുമ്പോൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേഷൻ ഷെൽഫ് ന് പഠിയ്ക്കാന് മാംസം, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫിലിം മൂടി ചെയ്തു കുറഞ്ഞത് ഒരു രാത്രി വേണ്ടി marinate ലേക്കുള്ള വിട്ടേച്ചു.
ഒരു ബ്രസീറിൽ ഒരു ഷഷ് കബാബ് വറുത്ത ഒരു വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയായ രുചി തരും ഫലം മരങ്ങൾ നിന്നും കഷണങ്ങൾ നന്നായി. ജ്യൂസ് സുതാര്യവും, ഇടയ്ക്കിടെ പന്നിയിറച്ചി വെള്ളവും ഒഴിക്കുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെട്ടിയെടുത്ത് ബാർബിക്യൂവിൽ ഇറച്ചി വിസർജിച്ചു. ചില gourmets ഫ്രൈറ്റിംഗ് വീഞ്ഞും അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ പ്രക്രിയ ഒരു shish കബാബ് തളിക്കേണം മുൻഗണന, മാംസം ഒരു പ്രത്യേക ഭാവികാരം നൽകുന്നു.
അടുപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് shish kebab പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.2 കിലോ;
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 350 ഗ്രാം;
- മല്ലി - 1 പഞ്ച്;
- ziray നിലം - 1 നുള്ള്;
- മഞ്ഞൾ - 2 നുള്ള്;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ചെറിയ നുള്ള്;
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ ഫലം - 0.5 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ് - 2 നുള്ള്;
- വലിയ ടേബിൾ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പരമ്പരാഗത ഷിഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി മുൻകൂട്ടി നാലു സെന്റീമീറ്ററോളം കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പുപോലെ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ സ്ലൈസ്. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ ശുദ്ധിയുള്ള, ബൾബുകൾ വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചു വരെ വലിയ ഉപ്പ് ആക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉള്ളി പിണ്ഡം ബാക്കി ഉള്ള മാംസം വരെ ഞങ്ങൾ അരക്കിട്ടു, അര ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ നിർദ്ദേശിച്ച സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ഘടനയും അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് പരമാവധി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയിരിക്കണം. മുപ്പതു മിനിറ്റ് ഷൈഷ് കബാബ് വറുക്കുക, ഇടക്കിടെ skewers തിരിയുക.