തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി shish കബബ് മികച്ച അച്ചാർ ഓരോരുത്തരും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. എങ്കിലും ഇപ്പോഴും മാംസളമായ തയ്യാറാക്കുവാൻ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ട്, അതേ സമയം മാംസം തികച്ചും മാംസഭക്ഷണം അനുവദിക്കുന്നു, അതേ സമയം സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഘടന മാറ്റുന്നതിൽ ഓരോ തവണ, ഇങ്ങനെ shish കബാബ് ഒരു പുതിയ രുചി നേടുന്നതിന്.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷീഷ കെയ്ബബിനു വേണ്ടത് ഏത് പഠനമാണ്. ചോദ്യത്തിന് പകരം വാചാടോപമാണ്, അച്ചാറും മാംസത്തിന് തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടതു പോലെ, ഗുണനിലവാരവും അടിസ്ഥാനമാക്കി, അവരുടെ അഭിരുചികളും മുൻഗണനകളും വഴി അവർ നയിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് shish kebab വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് മികച്ച പാചകരീതി
ഈ പാചകരീതി സാർവത്രികമാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു മിതമായ അളവ് ആസിഡും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ബന്ധത്തിൽ മൃദുവായ മാംസത്തിനും അല്പം പരുഷത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ സുഗന്ധത്തിനു പകരം സുഗമമായ ഒരു സെറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫാന്റസി ഉണ്ടാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനുമുള്ള കഴിവുറ്റതാക്കാനും കഴിയും.
പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളുടെ തുക 2 കിലോ അസംസ്കൃത പന്നി ഇറച്ചി കണക്കാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ 1% - 1 എൽ;
- ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 15 കടകൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി, എന്നിട്ട് എണ്ണ കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ മികച്ചത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ഒരു സുഗന്ധ ദ്രവ്യത്തെയും മാംസത്തിന്റെ മാലിന്യമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഹോപ്സിലും- suneli വെച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക, അതേ സമയം പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ മസാജ്.
കറുത്ത കുരുമുളകിന്റെ പീസ് ഒരു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു ചൂട് തിരിയുക, ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾ കുരുമുളകിന്റെ സ്വഭാവഗുണം അനുഭവപ്പെടും, പീസ് സ്വയം ചർമ്മം നേരെയാക്കുക. ഇത് അവരുടെ സന്നദ്ധതയുടെ സൂചകമായിരിക്കും. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ മുളകും പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് ചൂടുള്ള പീസ്, ഛായാുകൾ വേണ്ടി ചുറ്റികയുടെ ഫ്ലാറ്റ് വശത്ത് അടിക്കുന്നത്. അപ്പോൾ കുരുമുളക് മാംസം അടുപ്പിക്കുകയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും മസാജ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
ഉള്ളി പീൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഒരു പറങ്ങോടൻ സംസ്ഥാന പൊടിക്കുന്നു. മികച്ച അരക്കൽ, പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉള്ളി മാഷ് മാംസവും മൂന്നാം പ്രാവശ്യം ഒഴിച്ചു മസാജ് മിശ്രിതവും നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കെഫീരിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 3-4 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പിട്ടത്, ഇത് നേരത്തെ ചേർത്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മാംസാഹാരത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടും. ഉപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും, ഏത് അളവിൽ, ഇപ്പോഴും കേസ് മാംസം കുറവാണ് ചീഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട വെള്ളം വരും.
ആസിഡ് ഇല്ലാതെ പഠിയ്ക്കാന്
മാംസം കഴിക്കുന്നത് ആസിഡും ആസിഡും ഉപയോഗിക്കാറില്ല. മാത്രമല്ല, പാൽ പോലും കട്ടിയുള്ള പന്നിയിറച്ചി കുറയുന്നു. മൃദുത്വത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും അടിത്തറയും, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവറും ചേർക്കാം.
പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളുടെ തുക 2 കിലോ അസംസ്കൃത പന്നി ഇറച്ചി കണക്കാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വളരെ കാർബണേറ്റഡ് വാട്ടർ - 1.5 എൽ
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം
- കടുക് - 2 ടീസ്പൂണ്.
- വരണ്ട, നിലം ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു നുള്ളു
- സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം
- മല്ലി - 1 ബീം
- കുരുമുളക് - 10 പീസ്
- ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കി ഇറച്ചി എണ്ണ ഒഴിക്ക പിന്നെ, ഇഞ്ചിയും കടുക് ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അതു നന്നായി ഇളക്കുക, സന്നാഹത്തോടെ പോർക്ക് മസാജ്. കടുക്, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി ഭാവിയിൽ ഷീബ കബാബിന് യോജിച്ചതല്ല. പക്ഷേ, കഠിനമായ മാംസം പോലും അവർ വിഴുങ്ങും. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഇഞ്ചി നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ വലിച്ചു, ഈ നിലം grated പുതിയ റൂട്ട് തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി കുറയുന്നു, പക്ഷേ അതേ സമയം ഷിഷ് കബാബ് വളരെ ഉച്ചത്തിൽ ചെയ്യും സ്വന്തം സവിശേഷമായ രുചി, തരും.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ, grater അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ വഴി പാലിലും ഉള്ളി മാഷ് ശേഷം