വീട്ടുജോലിയുടെ ജീവിതം ചിലപ്പോഴൊക്കെ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി വിപണിയുടെ രൂപത്തിൽ സുഗമമായി. യീസ്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇവ കൂടാതെ അവയെല്ലാം ചേർക്കുന്ന ഓരോ രുചിയിലും മധുരം, ഉപ്പിട്ട സസ്യാഹാരങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പഫ് പേസ്ട്രി കേക്കുകളുടെ പാചകവും ഒരു വീട് പഫ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാനുള്ള മാർഗവും പങ്കുവയ്ക്കും, ഇത് നിങ്ങളുടെ പണം ഗണ്യമായി സംരക്ഷിക്കും.
ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി "നെപ്പോളിയൻ"
"നെപ്പോളിയൻ" ഒരുപക്ഷേ, ഒരു പഫ് ഫ്രീ ബെറിൻറെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ ഒരു കേക്ക് ആണ്, അതിനാൽ നമ്മുടെ പോലുള്ള ഒരു ലേഖനം അത്തരമൊരു പാചകമില്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ പറ്റില്ല.
ചേരുവകൾ:
പഫ് പേസ്ട്രിക്ക്:
- വെണ്ണ - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- മാവു - 6 ഇനങ്ങൾ;
- വോഡ്ക - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
കസ്റ്റോർ വേണ്ടി:
- മുട്ട yolks - 7 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 6 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ½ സെന്റ്;
- വാനില സത്തിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മാവ് - 1 ഇനം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വിനാഗിരി, വോഡ്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം പുരട്ടുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും ഉപ്പും അടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതങ്ങളേയും ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ മാവു കുഴിച്ചെടുത്ത് അരിഞ്ഞത് തണുത്ത എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. മാവ് കുഴച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. 12 പന്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇടുക.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രീം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പാൽ (100 മില്ലി) ചേർക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും പഞ്ചസാര ബീറ്റ്. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം മാവ് ഒഴിച്ചു വീണ്ടും മിനുസമാർന്ന എല്ലാം തല്ലി. ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുകയാണ്. മുട്ട മിശ്രിതം എണ്ന കടന്നു ഒഴിച്ചു തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി, മുട്ടകൾ ചൂട് പാൽ ഒഴിക്കേണം. മൃദുവായ ക്രീം ചൂടാക്കുക, മണ്ണിളക്കിനിർത്താൻ നിർത്തുകയില്ല. നാം ക്രീം വെണ്ണ ചേർക്കുക, വീണ്ടും എല്ലാം ഇളക്കുക ഒരു സിനിമ പാൻ മൂടി.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 200 ഡിഗ്രി സ്വർണനിറം വരെ നന്നായി ഉരുട്ടിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു കേക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ബാക്കിയുള്ളത് കക്കയിറച്ചി പൂശി. നുറുങ്ങുകൾ കൊണ്ട് കേക്ക് തളിക്കേണം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ തങ്ങിനിൽക്കുന്നതാക്കുകയും സജ്ജമാക്കാൻ.
പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഘുഭക്ഷണം
ചേരുവകൾ:
- പഫ് യീസ്റ്റ് ഡൗ - 1 പായ്ക്ക്;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- മല്ലി (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- നിലത്തുവീണ് - 250 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്രീം - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ദോശയിലേക്ക് മുറിച്ച്. ഓരോ ബിസ്കറ്റും പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളനുസരിച്ച് ബേക്കുചെയ്തതാണ്. തയ്യാറായി ദോശകൾ തണുത്ത.
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനതുവരെ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ഉള്ളിക്ക് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ പാൻ ലേക്കുള്ള മതേതരത്വത്തിന്റെ അയയ്ക്കുകയും തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഇറച്ചി വറുത്തെടുക്കുന്നതാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പായസം മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ മാവു ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പൊൻ തവിട്ട് വരെ മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയിൽ മാവു പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് പാകം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുക.
ദോശ കൂടെ മാംസവും വെളുത്ത സോസ് പുറത്തു കിടന്നു. അവസാന കേക്ക് വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ഇട്ടു, ചീസ് ഉരുകുന്നത് അങ്ങനെ. ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് കേക്കിന്റെ സേവനം നൽകുന്നു.
റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിർമ്മിച്ച ഫിഷ് കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
- തയ്യാറായ ദോശകൾ പഫ് പേസ്ട്രി - 1 പാക്കേജ്;
- സാൽമൺ സ്മോക്ക് - 300 ഗ്രാം;
- ചീസ് "ഫിലാഡെൽഫിയ" - 1 പാക്കേജ്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഡിൽ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നാരങ്ങ നീര്.
തയാറാക്കുക
ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഈ കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു പാത്രത്തിൽ, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ചീസ് "ഫിലാഡെൽഫിയ" ഇട്ടു. നാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പിണ്ഡത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തോൽപ്പിച്ചു. ചീസ് പിസ്സായാൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പഫ് ദോശകളെ മിശ്രിതമാക്കുക, പുകകൊത്തിയ സാൽമോണിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണം വിതറുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് കേക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.