ഒരു യഥാർത്ഥ ഹോസ്റ്റസ് ലളിതമായി അത്തരം ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ ബോർഷ്. ഞങ്ങൾ ഈ പരമ്പരാഗത ഉക്രേനിയൻ വിഭവം പാചകം ചില ലളിതമായ പാചക പങ്കിടാൻ തയ്യാറാണ്.
പറഞ്ഞല്ലോ ഉക്രേനിയൻ ബോര്ഷ് എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
ബോർഷിനായി:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ബീറ്റ്റൂട്ട് - 2 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- കാബേജ് - 1 തല;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- വിനാഗിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പറഞ്ഞല്ലോ:
- വെള്ളം - 1 L;
- മാവ് - 400-500 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ Borsch ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചാറു പാകം ചെയ്യണം. വാരിയെല്ലാം കഴുകുക, ഒരു കഷണത്തിൽ പാകംചെയ്യും, എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്ന വരെ വാരിയെത്തൂ, ആദ്യത്തെ വെള്ളം ഒഴുകുക.
റിൻസ് ആൻഡ് എണ്ന കഴുകുക, ശുദ്ധജലം പകരും. വാരിയെല്ലുകളിൽ, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, 1 സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. ഭാവി ചാറു ബേ ഇലയും കുരുമുളക് പീസ് ഒരു സ്പൂൺ ഇടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ചാറു cheesecloth വഴി ഫിൽറ്റർ, ഒപ്പം വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി എടുത്തു, ഇടയ്ക്കിടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം, 1,5-2 മണിക്കൂർ ചാറു.
നാം പച്ചക്കറി ഒരുക്കും: ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി മാംസം, ഒരു വലിയ grater ന് ബീറ്റ്റൂട്ട് തടവുക, ഒപ്പം കാബേജ് കരിഞ്ഞു. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട്, വെന്ത, പിന്നെ ചാറു പച്ചക്കറി ഒഴിച്ചു മൃദു വരെ വിനാഗിരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പായസം ചേർക്കുക.
നാം ചാറു ഒരു എണ്ന ലേക്കുള്ള മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് അയയ്ക്കാൻ. വെവ്വേറെ, അരച്ചെടുക്കുക, വഴറ്റുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുക, അര-തയ്യാറായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ എല്ലാം പാചകം.
മാവു, വെള്ളം, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ മുതൽ ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും, അതിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞയുടൻ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുകയും, ബാർഷ് തയാറാക്കി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക.
നാം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചെടുത്ത ബങ്കോൺ കൊണ്ട് ബോറസ് നിറയ്ക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, പ്ളം ആൻഡ് ഡംപ്ഗ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ബാർഷ് തയ്യാറാക്കാം.
പറഞ്ഞല്ലോ Poltava borsch എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചാറു (+ വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം) - 1.5 L;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 പിസി;
- കാബേജ് - 1/2 കാബേജ്;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- തക്കാളി പാലിലും - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കൊഴുപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
പറഞ്ഞല്ലോ:
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 60 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
പൂർത്തിയാക്കി ചാറു ഒരു നമസ്കാരം ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിക്കൻ ആൻഡ് അതിന്ടെ കാബേജ് പെട്ടെന്ന് അത് ഇട്ടു. വറുത്ത പാൻ ൽ ഫ്രൈ ഫ്രൂട്ട്, വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് മൃദു ആകുകയും, അവരെ വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക, ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ചു ബീറ്റ്റൂട്ട് മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ബീറ്റ്റൂട്ട് റോസ്റ്റ് ഞങ്ങൾ സീസൽ ബോർഷ് പൂർത്തിയാക്കി.
ഉപ്പ്, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവു കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ തയാറാക്കിയിട്ടും അവരെ വേവിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ പോൾറ്റവാ ബോർഷ്!