കേക്ക് പാസ്ത - ബദാം പൊടി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഫ്രഞ്ച് ഡിസേർട്ട്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള gourmets ഉം മധുര പലഹാരങ്ങളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വളരുന്ന ജനസമ്പർക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, അലങ്കാരശാലകളുടെ അലമാരയിൽ ഒരു ബദാം വിഭവം കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു കാര്യമല്ല, മറിച്ച് ഡെസേർട്ടിന്റെ വില പലപ്പോഴും അതിന്റെ ഗുണത്തിനു എതിരാണ്. എല്ലാറ്റിനുമുപരി, യഥാർഥ പാസ്തക്ക് താല്പര്യം തൃപ്തികരമല്ല, അവർ സാധാരണയായി കാൻസററി പാകം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഉപഭോക്താവിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്. ലളിതമായി പണം ചെലവാക്കരുതെന്നും ഫ്രാൻസിലെ ദോശ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രീതിപ്പെടുത്തരുതെന്നതിനാൽ അത് വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കും, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും അത് വിലമതിക്കും.
പാസ്ത ബേക്ക് പാചകം എങ്ങനെ?
മകരോണി - ദുർബലമായതും "വിമ്മിസിക്കൽ" ദോശയും, പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയും ധാരാളം "തടസ്സങ്ങൾ" ഉള്ളവയാണ്, ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ഞങ്ങൾ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.
- ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ മേശയിലെ ഒരു ഭാഗത്തെ ഡെസേർട്ട് കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചവറ്റുകൊട്ടയിലല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു നിയമം ഓർക്കണം: അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക. കർശനമായി പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക, എല്ലാ ചേരുവകളും കൃത്യമായി അളക്കുക, അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ അടുക്കള ചെക്കുകളുടെ ഉപയോഗം ആണ്.
- ഡെസേർട്ടിന് വേണ്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ yolks നിന്ന് വേർതിരിച്ച് 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് വിട്ടുകൊടുത്തത് മുൻകൂറായി തയ്യാറായിരിക്കണം. അതുകൊണ്ട് അവർ തല്ലി എളുപ്പത്തിലാകുകയും ആ രൂപത്തെ നന്നായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
- മറ്റൊരു കാര്യം: ബദാം ഒഴുകിപ്പോകുന്ന പഴം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് ബദാം മാവ് (വൃത്തിയാക്കലിനായി, 1-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചർമ്മം മൃദുനാകുന്നതുവരെ), മാവ് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി അരക്കൽ കൂടെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ഊഷ്മാവിൽ 20-30 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കേക്ക് "ബ്രൂ" ചെയ്യട്ടെ, പിന്നെ ഒരേപോലെ ചൂടാക്കിയാൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.
കേക്ക് പാസ്ത - ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നാൽ, എല്ലാ സൂക്ഷ്മവും മനസിലാക്കിയ, ഒരു പരിചയസമ്പന്നല്ലാത്ത യജമാനത്തിയുടെ അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
ഫ്രഞ്ച് പാസ്ത മാക്രോണിക്ക് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
മാക്രോണിക്ക് വേണ്ടി:
- ബദാം തൊലി - ഒരു നൂറ്റാണ്ട് 2/3;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ½ ഇനം;
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഭക്ഷണ രീതികൾ - ¼ ടീസ്പൂൺ;
- വാനില സത്തിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
ക്രീം:
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബേക്കിംഗ് പേജിന് പിറകിൽ ഒരു മികച്ച കേക്ക് വേണ്ടി, 2 സെന്റീമീറ്റർ വിസ്താരമായ indentations കൊണ്ട് ഡിസേർട്ട് വലുപ്പമുള്ള സർക്കിളുകൾ വരയ്ക്കുക.
ബദാം ഒരുപോലെ പഞ്ചസാരപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട വെള്ള ചൂരയ്ക്കുക, സാവധാനം പഞ്ചസാര തളിക്കുന്ന (ഒരു പിളർപ്പ് ഒരു സമയത്ത് ഒരു നുള്ളു). മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും പിണ്ഡം ഒരേ സമയം വെളുത്ത കൊടുമുടികളായി മാറുന്നതിനു മുമ്പ് ചമ്മട്ടക്ക് തുടരുക. അടിത്തറ നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ഉടൻ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ഡൈയും ചേർക്കാം.
ബദാം മാവ് ചേർക്കുന്നതിനുള്ള സമയം - പകുതിയും, സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുകലയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടി പ്രോട്ടീനുകളെ ഇളക്കിവിടുന്നു. കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധയോടെ പ്രവർത്തിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഡിസേർട്ട് വളരെയധികം വായക്ക് നഷ്ടപ്പെടും, ഒടുവിൽ ടെൻഡർ മെറിംഗിന് പകരം ഒരു പഞ്ചസാര പിണ്ണാക്ക് ലഭിക്കും.
സിലിക്കൺ സ്പാറ്റലയുമൊത്ത്, മുട്ട, ബദാം പിണ്ഡം, അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക്, അപ്പുറത്തു നിന്ന് മൃദുമരമാണ്. പാശ്ചാത്യ സ്ഥിരതയെ "ദ്രാവക ലാവ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിനാൽ അത് ഡെസേർട്ടിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ നിജസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചുള്ള നിഗമനം എളുപ്പമാണ്.
ഭാവിയിൽ ബദാം പാസ്ത കേക്ക് രൂപകല്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗത കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള പുകയെ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഫയൽ ഉപയോഗിക്കുക,
ദോശകൾ രൂപംകൊള്ളുമ്പോൾ, 15-30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്പർശിക്കുമ്പോഴാണ് വിരൽത്തുമ്പടിയിൽ ഒതുങ്ങാത്ത ഒരു പ്രകാശ പുറംതള്ളപ്പെടുക.
ഇപ്പോൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 15-20 മിനുട്ട് ഫ്രെഞ്ച് പാസ്ത കേക്കുകളെ അടുപ്പിക്കുന്നു. കേക്കിന്റെ ഉപരിതല സ്വർണ്ണമായിരിക്കണമെന്നില്ല, എന്നാൽ വെറും ദൃഢമായതും പിടികൂടിയതും ശ്രദ്ധിക്കുക.
ദോശകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചമ്മട്ടി ചിക്കൻ വെണ്ണയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചിതറിപ്പോകും. ആശംസകൾ!