അത് വാങ്ങുകയും തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നതിനെ കൂടുതൽ വിളിക്കുന്നുവെന്നതുപോലെ, അലമാരയിൽ കിടക്കുന്ന പുഷ്പങ്ങൾ തിളങ്ങുന്നു. എന്നാൽ നമ്മൾ വഞ്ചിക്കപ്പെടാൻ പാടില്ല, അത്തരമൊരു സുന്ദരമായ സ്പീഷീസ് ലഭിക്കുന്നതിന് പ്ളം എങ്ങനെ അറിയാമെന്ന് നമുക്കറിയാം - ഇത് ഗ്ലിസറിൻ, സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ, ലിക്വിഡ് പുക എന്നിവയാണ്. അത്തരം ഒരു ഗുരുതരമായ രാസ ചികിത്സ കൊണ്ട്, പ്ളം ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെട്ടു എന്ന് വ്യക്തമാണ്. അതുകൊണ്ടു, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുക, നിങ്ങൾ മനോഹരമായ കാഴ്ച വഴി വഴിതെറ്റിച്ചു ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ അധിക അളവിൽ പ്രകാശം നിറം ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക തോന്നുന്നു തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ ഉണക്കിയ പ്ളം വാങ്ങുന്നതിൻറെ ഭയം ശക്തമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് വീട്ടിൽ ചെയ്യാം. സ്വാഭാവിക പ്ളം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
പ്ളം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഉണങ്ങിയ പ്ളം തയ്യാറാക്കുവാൻ നിങ്ങൾ വളരെ പഴുത്ത ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾ അധികമായി പകരും, നാള്. ആദ്യം, അവ എനിക്കെതിരെ ആവശ്യമെങ്കിൽ, കല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കല്ല് ഉപയോഗിച്ച്, പ്ളാൻ ചെയ്യണം, കൂടാതെ ഇത് കൂടാതെ, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രയോജനങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ 90 സെന്റിമീറ്ററിൽ ഒരു സോഡാ ലായനിയിൽ 20-30 സെക്കൻഡ് വരെ നാളത്തെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. പരിഹാരം അനുപാതങ്ങൾ: ബേക്കിംഗ് സോഡ 100 ഗ്രാം വെള്ളം 100 ഗ്രാം. ഉടനടി ബ്ലാങ്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടനെ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നാള് പുഴുക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്ളം ഉണങ്ങാൻ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. "നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അത് ഉണങ്ങാൻ കഴിയും?" - നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? അടുപ്പത്തുവെച്ചു തീർച്ചയായും, മാത്രം ശ്രദ്ധാപൂർവം പ്ലംബർ രുചികരമായ ഉപയോഗപ്രദമായ അങ്ങനെ, താപനില ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും മൂന്നു ഘട്ടങ്ങളായി വേർതിരിച്ചു.
Stage I. നാളങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടന്നു, ഞങ്ങൾ 50-55 ° വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. 3-4 മണിക്കൂർ ഉണക്കി വിട്ടേക്കുക.
ഘട്ടം II. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ എടുക്കും, നാള് കൂട്ടിക്കലർത്തി തണുപ്പിക്കുക. അടുപ്പിച്ച് 60-70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ് reheat ചെയ്തത്, തണുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇട്ടു 5 മണിക്കൂർ കൂടി ഉണക്കുക.
സ്റ്റേജ് III. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് നാള് നീക്കം, ഇളക്കുക തണുത്ത. തണുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി 80-90 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുന്നു, പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ 4-5 മണിക്കൂർ ഉണക്കണം. നിങ്ങൾ പ്ളം തിളങ്ങുന്ന വരുത്തുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഉടൻ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവസാനത്തോടെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു താപനില 100-120 ° C. ലേക്ക് ഉയർത്തണം. പിന്നെ പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കണം.
പ്ളം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും?
കൃത്യമായി എങ്ങനെ പ്ളം വേണം, അത്യാവശ്യമുള്ള സ്റ്റോറേജ് വ്യവസ്ഥകൾ നൽകുന്നു. ഒരു തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഇത് നല്ലത്. പ്ളം കടലാസ് ബാഗുകളിലായിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ മരം പെട്ടികൾ ഇട്ടു വേണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അടച്ച ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു പ്ളം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഈ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ശരിക്കും വരണ്ട, പോലും പോലും-ഉണങ്ങിയ. വേഗത്തിൽ തയാറാക്കിയിട്ടും നനഞ്ഞ നാള്. എതിരെ, പ്ളം മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി ബേ ഇല ഒരു ചെറിയ തുക പകര്ന്നു ശുപാർശ.
പ്ളം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
നന്നായി, ഞങ്ങൾ പ്ളം എങ്ങനെ പഠിച്ചു, പക്ഷേ അത് ഒരുപാട് തിന്നും സാധ്യമാണ് പൊതുവെ ഈ ഉണക്കിയ ഫലം ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും? പ്ളം ഗുണങ്ങൾ ഗണ്യമായ, അതു നാള് ഏതാണ്ട് എല്ലാ മൂല്യവത്തായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നത് കാരണം. പ്രോട്ടുകളിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രൂട്ട്സ്, സക്രോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആകെ 9-17% ആകും. കൂടാതെ ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ ഉണ്ട്: സിട്രിക്, Malic, Oxalic, സാലിസിലിക്. പ്ലൂൻ, നൈട്രജൻ, ടാനിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയാണ് പ്ളംസിന്റെ ഘടന. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പ്ളംസ് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാക്കുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. വിറ്റാമിനുകൾ മുതൽ ഇത് സി, എ, പി, ബി 1, ബി 2 ആണ്. കൂടാതെ മിനറൽ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്ന് - ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ധാരാളം. ഈ ഘടന കാരണം, പ്ളൂനിന്റെ ഉപയോഗം അനീമിയയിലും ബെറിബറിയിലും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ദഹനനാളത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും പ്ലൂൺ സഹായിക്കും. പ്ളംസിന് മൃദുലത പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ദുരുപയോഗം പാടില്ല. അതുകൊണ്ടു 5-6 സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ദിവസം തികച്ചും മതിയാകും.