റാവോയിയി എന്നത് ഒരു തരം ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയാണ്, നമുക്ക് അറിയാവുന്ന ദ്രുതമായ ഒരു വിഭവം. റാവില്ലിയുടെ ആകൃതി വ്യത്യസ്തമാണ്: ചുറ്റും സമാനമായ, ചുറ്റും ചതുരശ്ര, ഓവൽ. പലപ്പോഴും ഉൽപന്നത്തിന്റെ അരികുകൾ കണ്ടെത്താം. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നത്.
ഇറ്റലിയിലെ ഓരോ പ്രദേശത്തും സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും റാവിയോകൾക്കുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ജെനോവയിലെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് "പെസ്റ്റോ" സോസിന്റെ ഒരു വിഭവമാണ് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് .
അവർ വേവിച്ചതു മാത്രമല്ല, ആഴത്തിൽ വറുത്തതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും കാരണം രവിയോളി രസകരമാണ്. ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിദഗ്ധരുടെ connoisseurs പ്രകാരം, ഏറ്റവും രുചികരമായ ravioli ചീസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
റെവൊയോളി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച സാധനം വാങ്ങാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
മാട്ടിറച്ചി ബോർഡിൽ മാവു പകരുന്നതിനുശേഷം അത് ആഴത്തിൽ വളരുകയാണ്. ത്യജിച്ചു മുട്ടകൾ ഉപ്പും ഉപ്പും ഒലിവ് എണ്ണ മാവു കുഴച്ച് പകരും. കുഴപ്പം പൊട്ടുന്നത് വരെ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് പൊതിയുന്നു. ഒരു ചിത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ "വിശ്രമിക്കുക".
റിക്കറ്റിയും ചീരയും കൊണ്ട് റാവിയോയ്
ചേരുവകൾ:
- ചീര - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- ചീസ് "റിക്കറ്റ" - 250 ഗ്രാം;
- മുനി - 10 ഇല;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അവർ കരിമ്പടം വരെ ഇടുക. വെണ്ണ, അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ 5/5 ചേർക്കുക. തണുത്ത ഇലകൾ അടുപ്പിക്കുന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഒപ്പം റിക്കറ്റോ ചീസ് കൂടെ കലർത്തിയ.
വളരെ കട്ടികുറഞ്ഞ കുഴമ്പ് എടുത്ത് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. പരസ്പരം 4 സെ.മീ അകലെയുള്ള തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ കലശം വിരിച്ചു.
വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് ചെറുതായി നനച്ചുകുഴച്ച്, രണ്ടാമത്തെ ഉരുട്ടിയിടത്തുള്ള കുഴെച്ച പുറത്തെടുത്ത് ചുരണ്ടിക്കൊണ്ട്, വിരലുകൾ കൊണ്ട് അമർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് വെക്കുക. ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റാവില്ലിയുണ്ടാക്കുക, അതിന് ഒലിവ് എണ്ണ ചേർത്ത്. ചീസ്, ചീര ഉപയോഗിച്ച് റാവിയോയ് ഉരുകിയ വെണ്ണ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
കൂൺ, ചീസ് എന്നിവയുള്ള റാവിയോയ്
ചേരുവകൾ:
- ചീസ് "റിക്കറ്റ" - 250 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- "പർമസസൻ" (ബജ്റയും) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻ പാചകത്തിന് യോജിച്ചതാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്രൈ 7-8 മിനിറ്റ് കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കൂടെ കൂൺ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ വെടി വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം കൂൺ തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു. ഈ സമയത്ത്, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് whisk "Ricotta", വറ്റല് "Parmesan" ചേർത്ത്, മിക്സ്. നാം കൂൺ, ചീസ് പിണ്ഡം കണക്ട് - പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
റെഡി ravioli തക്കാളി സോസ് സേവിക്കും കഴിയും - അത് രുചികരമായ സംതൃപ്തി ലഭിക്കും!