പിസിയുടെ അടിസ്ഥാനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ മാത്രം നിശ്ചയിക്കുന്നത്: മെലിഞ്ഞതും വിഷമവും, മൃദുവും കാറ്റോറിയവും അല്ലെങ്കിൽ മധ്യത്തിൽ എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ - ഈ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഏതിലെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാനാകും. പിസ്സേറിയയിൽ പോലെയുള്ള പിസക്കുവേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്നതിന്റെ വിശദാംശങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പറയും.
ഒരു പിസ്സെറിയലിൽ ഒരു പിസ്സ ടെസ്റ്റിനുള്ള പാചകത്തിന് സമാനമാണ്
നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചയെ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. ഉയര്ന്ന ഊഷ്മാവില് ബേക്കു ചെയ്ത ശേഷം അത്തരം ഒരു അടിസ്ഥാന ഉയര്ച്ചയും തവിട്ടുനിറവും അര്ഹിക്കുന്ന ഇടങ്ങളും, ഇടത്തരം വറുത്തതും ഫ്ലാറ്റുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 255 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 185 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അതിമനോഹരമായ കുഴെച്ച തെളിവുകൾക്ക് ധാരാളം സമയം എടുക്കുന്നു, അതിനാൽ പിസ്സ സ്വയം കുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് മുട്ടയിടുന്നതിന് അത് ആക്കുക.
ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണസാധ്യത ലളിതമായി പറഞ്ഞാണ് മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് ചെയ്യുന്നത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതം കളയുക. മാനുവൽ തോലുരിക്കൽ പ്രക്രിയ സമാനമായ രീതിയിൽ പിന്തുടരുന്നു, കൂടുതൽ പരിശ്രമം മാത്രമേയുള്ളൂ.
റെഡി ഡൗഫ് ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ നിൽക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് ചെറിയ തുക കാരണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സാവധാനം എഴുന്നേറ്റു. അനുവദിച്ച സമയത്തിന്റെ അവസാനം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈർപ്പം ഉയർന്ന് ജോലിയിൽ കൂടുതൽ സുഗമമായി മാറുന്നു. അതിനെ കഷണങ്ങളായി തരം തിരിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
255 ഡിഗ്രി സ്വർണ്ണത്തിൽ ചുടേണം. നിങ്ങൾ ഒരു preheated കല്ലു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ പാൻ അത് പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഒരു പിസ്സാരിയ പോലെ പിസ്സ ഒരു രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ റോസ്റ്റ് ചെയ്യും.
പിസ്സേറിയയിൽ പോലെയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പിസയ്ക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കുഴച്ച
ചുവടെയുള്ള നേർത്ത പുറംതോട് കൊണ്ട് ചിക്കൻ പിസികൾ ഈ പാചകത്തിൽ സന്തുഷ്ടരായിരിക്കും. തിരുത്തൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ അധികം എടുക്കും, എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും മിശ്രണം കുറവാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭൗമോപരിതലത്തിന്റെ തളികയും, ചൂടും ചൂടും, ബേക്കിംഗ് രൂപവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടായ പാത്രം-ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- യീസ്റ്റ് - 2 1/4 ടീസ്പൂണ്.
- മാവ് - 255 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 165 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അല്പം പഞ്ചസാര തിളപ്പിച്ച് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് മധുരമുള്ള പരിഹാരം ഇളക്കുക. പുഴുങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പരിഹാരം എണ്ണയും ചേർന്ന് മാവു പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കണം, തുടർന്ന് രൂപം. പിസ്സേറിയയിൽ പോലെയുള്ള പിസ്സ ഒരു മെലിഞ്ഞ കുഴിയെടുക്കുക, പകരം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്. തത്ഫലമായി, അറ്റങ്ങൾ സോസ് പിടിക്കാൻ അല്പം കൂടുതൽ മനോഹരമായ തിരിഞ്ഞു, അടിസ്ഥാന നേർത്ത ആൻഡ് ശാന്തനായി തുടരും. 240 ഡിഗ്രിയിൽ പിസ്സ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
പിസ്സേറിയയിൽ പോലെയുള്ള പിസക്കു വേണ്ടിയുള്ള മധുരപലഹാരം
ഈ പിസ്സയിലെ ചേരുവകൾ പരമ്പരാഗത മിശ്രിതം പുറമേ, ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളെ രൂപത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 235 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്.
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 45 മില്ലി;
- വെള്ളം 165 മില്ലി;
- ഇറ്റാലിയൻ ചീര - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയിൽ മൂന്നു പ്രധാന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെള്ളം മുൻകണികൊണ്ട്, എണ്ണയിൽ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. 7 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്ന ശേഷം, അതിനെ മൂടി ചൂടിൽ വിട്ടേക്കുക, വോള്യം ഇരട്ടിയായി കാത്തിരിക്കുന്നു. കൂടുതൽ വിരിക്കുക
പിസ്സേറിയയിൽ പോലെയുള്ള പിസക്ക് മൃദുവും മാറൽ കുഴച്ചും
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 275 മില്ലി;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- തേൻ - 10 മില്ലി;
- മാവ് - 365 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 25 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ തേൻ പിരിച്ചുവിട്ട്, അവിടെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക അവരെ നുരയെ (സജീവമാക്കുക) കാത്തിരിക്കുക. എണ്ണയുമായി ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതമായതിനുശേഷം ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂറോളം മോതിരമില്ലാതെ ഇരിക്കാം. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയതായി കാണുന്നതിന് അത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ 190 ഡിഗ്രി, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുറ്റിയിരുന്നു.