പെർസ്മാച്ചി - പാചകക്കുറിപ്പ്

പാരമിയാമി ഒരു പരമ്പരാഗത തട്ടാറി വിഭവമാണ്. ഉസ്ബക്കിസ്ഥാനിൽ ബെയെല്ലാഷുകൾ പേരെറിയാച്ചി വിളിക്കുന്നു. കഷണങ്ങളിലുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസം അരിഞ്ഞാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ അവർ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയാറാക്കിയിരിക്കും. സാധാരണയായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ പുളിച്ച പാല് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ (kefir അല്ലെങ്കിൽ തൈര്) അവതരിപ്പിക്കുന്ന പുതിയ ഫലം, അനുയോജ്യമാണ്.

മാംസം കൊണ്ട് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• മാവു - 1 കിലോ;
• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഇറച്ചി - ഗോമാംസം 0.5 കിലോ, പന്നിയിറച്ചി 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3 ഉള്ളി;
• ഉപ്പും കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 1/4 L

തയാറാക്കുക

ഒരു ചമോമിലിനുവേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ കട്ടിങ് ബോർഡിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു കുന്നിൻമീൻ പർവത നിരപ്പിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള കുഴികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആവേശമാണ് ലെ, ക്രമേണ പാൽ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് തളിക്കേണം യീസ്റ്റ് എല്ലാം ഇളക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഞങ്ങൾ നിലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക എവിടെ (നിലം 2 തവണ വർദ്ധനവ്) വേണം.

സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾക്ക് മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒരുക്കങ്ങൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും. മാംസം, ഉള്ളി, മാംസം അരക്കൽ കടന്നു ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടേക്കുക. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, പരിവർത്തനങ്ങൾ സുഗന്ധം പരത്തുന്നതിന് ചില തകർന്ന ഡെന്റിക്കൾ ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാവ് മുറിക്കുക ബോർഡ് ഒഴിച്ചു ബോർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു. ചുടേണ്ടതിന്നും തര്ക്കവുമില്ല എടുത്തു ഒരു കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള സോസേജ് പുറത്തു വിരിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഛേദിച്ചുകളയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത്, അത് ഫ്ലാറ്റ് ദോശകൾ നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല അങ്ങനെ മാഷ് തളിച്ചു ഏത് ഒരു കഷണം പിൻ, കൂടെ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി. നേർത്ത ദോശകൾ (വ്യാസമുള്ള 10 - 12 സെ.മീ) ലഭിച്ചു മാവു തളിക്കേണം മറക്കരുത്. ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിനു വേണ്ടി മുഴുവൻ ടെസ്റ്റും പരീക്ഷിച്ചതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ടേറ്റർ കിംവദന്തിയുടെ മോഡലിങ്ങിലേക്ക് പോകുന്നു. കേക്ക് കേന്ദ്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തിന്റെ മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ സ്ഥാപിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ കുലെക്കുന്നു, ത്യജിച്ചു ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടവാങ്ങുന്നു അവരെ ശേഖരിച്ച്.

കട്ടിയുള്ള മതിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുകയും, എണ്ണയുടെ തണലിൽ പരുക്കാക്കുക. പിന്നെ പാറ്റേൺ ഓണാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സസന്തോഷം കുഴപ്പം സ്വർണ്ണ നിറം നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഒപ്പം ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് തയ്യാറാണോ എന്ന് വറുത്ത സമയത്ത്, വറുത്ത സമയത്ത് ചാറു അത് മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. ചാറു മങ്ങൽ സുതാര്യമായ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് മാറും സമയത്ത് മാംസം കൊണ്ട് Peremyachi, ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ എതിരാളിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പമുള്ള മാംസം കൊണ്ട് മാംസം കൊണ്ട് ചുടേണം.

നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെയും അതിഥികളെയും പ്രമോട്ടുചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ആഘോഷയാത്രയാണ് ടാറ്ററിസ്കി പരുത്തിക്കിച്ചി!