Focaccia ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പാസ്റ്ററി ആണ്, പലപ്പോഴും അപ്പം പകരം പട്ടികയിൽ സേവിച്ചു. ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവരിൽ ചിലരെ നമുക്ക് നോക്കാം.
ഒലീവുകൾക്കൊപ്പം ഫോക്കസിസിയ
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഒലീവ് - 5 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ റോസ്മേരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഫോക്കസിക് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നു? അങ്ങനെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം അതിൽ ഒഴിച്ചു ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവു പകരും. നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനുട്ട് വിടുക. പിന്നെ, മാവു ചേർക്കാൻ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടു ഒരു മൃദു, സമീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ജോലിസ്ഥലത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചശേഷം ഇടുക, മാവു തളിക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അടുത്തത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ മൂടുക, 1.5 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എഴുന്നേൽപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും, പിന്നെയും പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടും മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ വെച്ചു മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ്. നാം പാലിന് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും, അത് കൈകൊണ്ട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.
മുകളിൽ നിന്ന്, ത്യജിച്ചു എണ്ണ തളിക്കേണം, പകുതി കട്ട് ഒലീവ് തുന്നത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക റോസ്മേരി തളിക്കേണം. ഊഷ്മളമായ സ്ഥലത്ത് 25 മിനിറ്റ് വരെ ഫോക്കസിസിയായി നൽകുക. അടുപ്പിച്ച് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ പാൻ സജ്ജമാക്കി, ഇറ്റാലിയൻ ഫോക്കസായിനെ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടണം.
ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുമായി ഫോക്കസിസിയ
ചേരുവകൾ:
- ചൂട് വെള്ളം - 250 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി എടുക്കും, അടുക്കളയിലെ പല ഡെന്റിക്കുകളും വൃത്തിയാക്കി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ഓരോ എണ്ണയും ഒലീവ് ഓയിൽ, തേൻ എന്നിവയുടെ ഏതാനും തുള്ളികളോടൊപ്പം പൊതിയുന്നതാണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തുളച്ച് ഒരുക്കിക്കൊടുക്കുന്നു: ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ കുലുക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ചായയിൽ അല്പം ഉപ്പും തേനും ഇട്ടു, ഇളക്കുക, ഒപ്പം ഇത് 10 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ, പുഴുക്കൾ കനംകുറഞ്ഞതായി മാറും. പിന്നെ ക്രമേണ, മാവു ഒഴിച്ചു ഏകതാപക്കുറവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വരും വിട്ടേക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ചുട്ടുതിളച്ചി വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. നാം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ചെറിയ റൗണ്ട് ദോശകൾ രൂപം, വിരലുകൾ കൂടെ ഗോറൗസ് ഉണ്ടാക്കേണം, ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നും ബജ്റയും ചീസ്, ബേക്ക് focaccia, 20 മിനിറ്റ് ചീസ് ഒരു മിശ്രിതം മുകളിൽ.
തക്കാളി കൂടെ Focaccia
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാവു - 450 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- പുത്തൻ പുഴു - 20 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വലിയ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ചൂട് വെള്ളം - 225 മില്ലിഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉണക്കിയ ബാസിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പുളിച്ച ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു കുളിർ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കേണം. പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക 10 മിനിറ്റ് വിടുക, അതു പുളിച്ച ശീതവും അല്പം frosted തന്നെ. കുരുമുളക് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ മാവിനെ മുൻകൂട്ടി മേശയിൽ വൃത്തിയാക്കി വെണ്ണയോടെ ചേർക്കും. അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി, ക്രമേണ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പകരും
സമീപം ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഇട്ടു ഒലിവ് എണ്ണ തളിക്കേണം. മുകളിൽ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു സൌമ്യമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ ചൂഷണം. രുചി ഉണങ്ങുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം. 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് പ്രീഹേർഡ് അടുപ്പിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിലും ഫോക്സിസിയായി ഇടുക.
ഒപ്പം ഉള്ളി ദോശ പാചക ശ്രമിക്കുക, ഫോക്സാസിയുമായി വളരെ സമാനമായ, കൂടാതെ അർമേനിയൻ ലാവാശ് .