റഷ്യയിലെ സോളിങ്കൻ ( Solyanka ) എന്നറിയപ്പെടുന്ന സൊലിയാനി (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമത്തിന്റെ പേര്, യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്) റഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് കുമ്മായം, മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാമ്പും (അതനുസരിച്ച് ആട്ടിറച്ചി, കൂൺ, മീൻ എന്നിവ) ദേശീയ ചിപ്പറിന്റെ തരം മൂർച്ചയുള്ള ഒരു സൂപ്പ് ആണ്.
ഇറച്ചി solyanka ഇറച്ചി വ്യത്യസ്തമാണ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ (ചിലപ്പോൾ - റെഡിമെയ്ഡ് ജൊഹനാസ്ബർഗ്). പുറമേ ചേർക്കുക അച്ചാറിനും: pickled വെള്ളരിക്കാ, മിഴിഞ്ഞു, capers, ഒലീവും, നാരങ്ങ, pickled അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും കൂൺ, കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ. ഗതി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം സോളിങ്കങ്കയുടെ പ്രത്യേക സ്വഭാവങ്ങൾ (ശക്തമായ ആന്റി മദ്യം ഓവർ ടോണുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു), പ്രത്യേകിച്ച് നിശിതം-പുളിച്ച-ഉപ്പുവെള്ളം എന്നിവ നൽകുന്നു.
ക്യാബേജ് കൂടെ പന്നിയിറച്ചി ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ബൂലോക എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറയൂ, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഈ സൂപ്പ്, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും.
പന്നിയിറച്ചിയും ക്യാബേജ് കൂടെ Salsola
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഡക്ക് ബാക്ക്സ് (കഴുത്തുള്ള ടോപ്പ്) - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പന്നിയിറച്ചി, പാചകം, പാചകം ചെയ്യാത്ത (പാഡിൽ, ഹാം, കഴുത്ത്) - 200-300 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി ബേക്കൺ പുകകൊണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ - ഏകദേശം 200-300 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 2-5 കഷണങ്ങൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം - ഏകദേശം 200-300 ഗ്രാം;
- 200 - 300 ഗ്രാം വരെ;
- കുഴിയില്ലാത്ത കറുത്ത ഒലീവും - 20 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതുമാംസം പുതിയ ചീര (luchok ഉൾപ്പെടെ, അതുപോലെ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി) മസാലകൾ, മുത്തു, മുനി പുറമേ ഒഴികെ പച്ചക്കറി - ഒരു കട്ടിയുള്ള ഒരു കൂട്ടം;
- സുഗന്ധവ്യത്യാസം വ്യത്യസ്തമാണ്;
- വെണ്ണ സ്വാഭാവിക - ഏകദേശം 25 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ;
- പുളിച്ച ക്രീം സ്വാഭാവികമാണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ചിക്കൻ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഡക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശക്തമായ കൊഴുപ്പ് ചാറു വയ്ക്കുക. ഗതി, പകരം ചാറു, മാംസം അടിസ്ഥാനത്തിൽ വേവിച്ചു, നിങ്ങൾ ശക്തമായ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിനൊപ്പം ചാറു ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. നാം ഒരു അണ്ഡകത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് അസ്ഥികളെ മാംസവും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു.
തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അധിക കൊഴുപ്പും ശബ്ദവും നീക്കം. തിളച്ചതിനുശേഷം സെലറി, ഒരു ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പരുപ്പ്, ഒരു കാർണിവൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തീച്ചൂളയിൽ തീ കത്തും. നാം ഒരു മുഴക്കം പുറകോട്ടു എടുത്തു, ചാറു ചെറുതായി തണുത്ത് ഫിൽറ്റർ ആണ്.
പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് മാംസം (സ്ട്രിങ്ങുകളിൽ ഉടനീളം), അതേ വഴിയിൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലാബുകളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക, തുകയല്ല മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ചാറു അതു ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം, തീ കുറച്ചു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക പിന്നെ തൊലി കിടന്നു വളരെ നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിപ്പ്. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയാണ്.
ഇപ്പോൾ rinsed മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് പുതിയ കാബേജ്, കൂൺ, പരിപ്പ് വെള്ളരിക്കാ, ഒലീവും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയാറാക്കുന്നതുവരെ ഹോഡ്ജ്പീഡിൽ പാകം ചെയ്യുക (അതായത്, മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ്). നാം പക്ഷിയുടെ മുട്ടയിടുന്ന മാംസവും വെണ്ണയുടെ ഒരു ഭാഗവും കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു - അതിനാൽ രുചി കൂടുതൽ രസകരമായിരിക്കും. ഉപ്പുവെള്ളം മതിയായ ഉപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല - ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക - അവർ കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആകുന്നു. 10-15 മിനുട്ട് സോലിയങ്കി ചെറുതായി തണുക്കുക.
ആഴത്തിലുള്ള ഫലകങ്ങളോ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലോ ചേർത്ത് ചേർക്കുക
സോളിനകത്തിൽ നിങ്ങൾ വിവിധ സോസേജ് (രാജ്യത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് സൗകര്യപ്രദമായ ഏത്), അരി (ചെറിയ അളവിൽ), അതുപോലെ സവാള, ക്യാരറ്റ് ഫ്രൈ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.