Pike ഒരു ശുദ്ധജല മത്സ്യം ആണെങ്കിലും, അതിന്റെ മാംസം സമുദ്ര മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം പോലെ പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങളിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. സത്യത്തിൽ, അവസാന പാദത്തിൽ നിന്ന് അതിന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ഒരുപാട് അസ്ഥികളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഈ രണ്ട് മത്സ്യങ്ങളും ഈ മത്സ്യത്തെ നമ്മുടെ ടേബിളിൽ ദൃശ്യമാകുന്നതിൽ വളരെ കുറവാണെന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് കാരണമായിരിക്കാം, പക്ഷേ അതിന്റെ പ്രശസ്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുക, ഈ സ്റ്റഫ് അഴിച്ചുവെച്ചാൽ അത് ഫോയിൽ അടുപ്പിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി സമർപ്പിക്കുക.
Pike അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടു
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് ശവത്തിന്റെ (ഇടത്തരം) - 1 പിസി;
- നാരങ്ങ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി;
- വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ മുമ്പ്, പിണം കുടൽ അത് കഴുകുക. കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളിന്മേൽ സവാളയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ബാക്കി നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം നിന്ന് ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുകി വെണ്ണ പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിച്ച്. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും വേപ്പിലടച്ചും ഉള്ള സീസൺ, ഉദരഭാഗത്ത് ചതകുപ്പിക്കുക. ഒരു പെയ്ലിന്റെ ഫോയിൽ ഷീറ്റ് അടച്ച് 25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് 190 ഡിഗ്രി സെൽ ചെയ്യുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ലെ Pike എന്ന പാചകരീതി
ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ശ്രദ്ധിക്കാനായതുപോലെ, Pike നല്ലത്, ഒരു കൂൺ നിറച്ചുകയറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചുടികൊണ്ടുള്ള ഒരു ഉണങ്ങിയ മീനാണ്, ഇത് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ അടങ്ങിയ ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ തീരുമാനിച്ചതുപോലെ.
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് പിണ്ഡം - 1.8 കിലോ;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 820 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മത്സ്യത്തെ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ ഫില്ലിംഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കൂൺ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിച്ചപ്പോൾ, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ ഉദരഭാഗത്തെ ചവറ്റുകുട്ടയിലിരുന്ന് നിറയ്ക്കുക. ഇത് വയറുവേദന ഉപയോഗിച്ച് വയറുകളിലെ മതിലുകൾ പരിഹരിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം 190 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കാൻ മത്സ്യത്തെ അനുവദിക്കുക, ആദ്യത്തെ 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഫീൽഡ് ഷീറ്റിനൊപ്പം മൂടുക, ശേഷം ബാക്കി 20 എണ്ണം തവിട്ട് തവിടുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ലെ Pike
മത്സ്യം ബാക്കി കൂടെ, ഫോയിൽ ഷീറ്റ് കീഴിൽ pike സഹിതം, നിങ്ങൾ ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ പലതരം ചുടേണം കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- പിക്ക് ശവത്തിന്റെ (ഇടത്തരം) - 1 പിസി;
- ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം;
- ഉള്ളി - 210 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 45 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ - 4-6 എണ്ണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 470 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എണ്ണ അവരെ തളിക്കേണം ആൻഡ് ധാരാളമായി തളിക്കേണം. മൃതദേഹം പിങ്ക് ഉപ്പ് തളിച്ചു മയോന്നൈസ്, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം കൂടെ വയറു നിറക്കുക. ഉപ്പ് മീൻ ഉപ്പ്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ചുറ്റി പെയ്യിക്കുന്നതും ചുറ്റുമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരിച്ചതുമെല്ലാം, ഒരു ഫോയിൽ ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മീനെ മൂടി, ഒരുക്കിവെക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ എത്ര ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം മീനിൻറെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, അതുകൊണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പിണം സാധാരണയായി 190 ഡിഗ്രിയിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Pike
ഫോയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രശ്നം അതിനനുസരിച്ചുള്ള മീൻ browned അല്ല, പക്ഷെ ഞങ്ങൾ ഈ അവസ്ഥ പരിഹരിക്കും ഒരു ലളിതമായ സോസ്, ബേക്കിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെ.
ചേരുവകൾ:
- pike - 680 g;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 410 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 65 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 95 മില്ലി;
- capers - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഗട്ട് ചെയ്ത് മത്സ്യത്തിന്റെ ഉദരഭാഗത്തെ കഴുകി കളയുക. കൂൺ ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, കൂൺ കൂടി ചേർത്ത് ക്യാരറ്റ് കൂടെ വയ്ക്കുക. സീസൺ പൂരിപ്പിക്കൽ, capers കൊണ്ട് ബന്ധിപ്പിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് സോസ് 2/3 കൊണ്ട് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഇളക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 30 മിനിറ്റ് വരെ 180 മിനുട്ട് കൊടുത്ത് ബേക്ക് ഷീറ്റിനെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 7 മിനിറ്റ് മുൻപ്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള സോസിനൊപ്പം ഗ്രീസ് പെയ്യിക്കുക, തവിട്ട് നിറം അനുവദിക്കുക.