ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ലാസ്സാഗ്ന ക്ലാസിക് ഫ്രെഞ്ച് സോസിൽ നിന്നും ഉത്ഭവിച്ചത് എവിടെയാണെന്നുള്ള അറിവില്ല. എന്നാൽ ഈ ലളിതമായ പാചലത്തൽ പാസ്തയുടെ വിഭവം മാത്രം മതിയാകും എന്നതാണ് വസ്തുത. താഴെ ഞങ്ങൾ ബെകമാൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ബലോഗ്നെസ് ലാസ്സാഗാനയെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് പഠിക്കും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആൻഡ് béchamel സോസ് കൂടെ ലാസ്സാഗ്ന പാചകരീതി
ലസാഗണി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം പാസ്തയുടെ റെഡിമെയ്ഡ് ഉണക്കിയ ഷീറ്റുകളിൽ നിന്നാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ അടിത്തറ തയ്യാറാക്കാനോ ഇടതൂർന്ന ലവാഷ് ഷീറ്റിനൊപ്പം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനോ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഒട്ടിച്ച പൂർത്തിയായി ഷീറ്റുകൾ പാക്ക് ചെയ്യുക;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- കാരറ്റ് - 210 മില്ലി;
- റോസ്മേരി ശാഖകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 145 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 95 ഗ്രാം;
- നിലം ബീഫ് - 780 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 480 മില്ലി;
- മാവു - 85 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1.2 ലിറ്റർ;
- വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും Parmesan - 75 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബാഗെൻഗ്നസിയുടെ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, ലാസഗനയുടെ ഒരു ആധികാരിക പതിപ്പിൽ ഒരു മാംസം പായസം ആണ്, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, പാചകം വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഇറച്ചി ഒരു കഷണം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാറ്റിയിരിക്കുന്നു. വറുത്ത പച്ചക്കറി പൊരിച്ചെടുക്കാൻ മുൻകൂർ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക റോസ്മേരി റോസ്റ്റ് ലേക്കുള്ള കാണ്ഡം, അക്കരപ്പച്ച ഇടുകയോ വെച്ചു കഴിഞ്ഞ തവിട്ട് വിട്ടേക്കുക. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇറച്ചി വെക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് പൊതിയുക. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഒരു മാറിയ സോസ് വിള്ളുന്നതിന് വരെ, 15 മിനിറ്റ് തീ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് വിടുക.
ഇപ്പോൾ bechamel ലേക്കുള്ള, വെണ്ണ വെണ്ണ ഫ്രൈ ഏത്. വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ മാവു ഒഴിച്ചു ഇളക്കി അര മിനിറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക. പാൽ പിണ്ഡം പിളർന്ന്, ക്രമേണ തുടർച്ചയായ ഉദാസീനമായി കൂടെ രണ്ടാം ഘട്ടം നിവേശിക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേണ്ടി സുണീ ലേക്കുള്ള സോസ് വിടുക, തുടർന്ന് അര ബജ്റയും parmesan ചേർക്കുക.
പകരം, പാസ്ത ഷീറ്റുകളിൽ സോസ് പാളികൾ കിടന്നു, ചീസ് കൂടെ ടോപ് തളിക്കേണം 190 ഡിഗ്രി അര മണിക്കൂറിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു béchamel സോസ് കൊണ്ട് മാംസം ലാസാകna അയയ്ക്കാൻ.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആൻഡ് béchamel സോസ് കൂടെ ലാസ്നന ബോഗോനെസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ;
- വഴുതന മൊസാർറെല - 2 ഇനങ്ങൾ;
- നിലം ബീഫ് - 740 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 340 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 115 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ ഓറിയങ്കോ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ബാസിൽ - ഓരോന്നോ രണ്ടോ സ്പൂൺ;
- മാവു - 65 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1,1 L;
- ക്രീം ചീസ് - 135 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ചേന പാർമൻസൻ - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ലമ്ബന്യ ബസാംലെ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വെണ്ണയോടെ മാവു പാൽ ചേർത്ത് പാൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക, സോസ് കട്ടിയുള്ള വിടാൻ വളരെ അവസാനം ചീസ് മുട്ട ചേർക്കുക.
ബോഗൻചെസി വേണ്ടി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ഉള്ളി സംരക്ഷിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ സസ്യങ്ങളും തക്കാളി ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് എല്ലാറ്റിനും ക്ഷീണമാവട്ടെ.
പാസ്ത ഷീറ്റുകളിൽ സോസ് പാളികൾ Lay, ചീസ് എല്ലാ തളിക്കേണം. 190 ഡിഗ്രി 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ബേകാമെൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലാസെഗ് ബോഗോൺസ് ചുട്ടു.