ആരോഗ്യം, സൌന്ദര്യം, യുവാക്കൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്, അത് പൂർണ്ണവും സമതുലിതമായ ഭക്ഷണവും ഉള്ള ഒരു സമാന ആശയമായാണ് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത്. വിറ്റാമിനുകളുടെ പ്രധാന ഉറവിടം ആഹാരം ആയിരിക്കണം. ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവയോ, കുറച്ചുകൂടി കൃത്യതയോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ, ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, വിറ്റാമിൻ-ധാതുക്കളായ കോംപ്ലക്സുകളേക്കാൾ, കൃത്രിമ വിറ്റാമിനുകൾ സിന്തറ്റിക് വിറ്റാമിനുകളെക്കാൾ നന്നായി ദഹിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ ഉള്ളടക്കം പട്ടിക
ഭക്ഷ്യ ലേബലുകളിലും അതുപോലെ തന്നെ സ്കൂളിലെ ബയോളജി പാഠപുസ്തകങ്ങളിൽ നിന്നും ആരോഗ്യകരമായ പോഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിവിധ ഇന്റർനെറ്റ് ഉറവിടങ്ങളിലേക്ക് നാം കണ്ടുമുട്ടുന്ന നിരവധി പട്ടികകളിലൂടേയും വിദഗ്ധരായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ സംബന്ധിച്ച വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് അന്ധമായി വിശ്വസിക്കുകയും പിന്തുടരുകയും വേണം. എന്നിരുന്നാലും, വാസ്തവത്തിൽ, അത്തരം ഒരു മേശ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ പ്രശ്നം, കാരണം തവിട്ടുനിറം ഒരു കൊയ്ത്തു വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളടക്കം മറ്റൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, മറ്റൊരു സ്ഥലത്തു, മറ്റൊരു അവസ്ഥയിൽ, വ്യത്യസ്ത അവസ്ഥകൾ വികാസം നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.
വിറ്റാമിനുകളുടെ ആവശ്യം: നിർണായകമായ ഘടകങ്ങൾ
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പൂശിയെങ്കിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, സി എന്നിവയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- പ്രോട്ടീനിൽ ഭക്ഷണക്രമം കുറവാണെങ്കിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 2, സി, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവയുടെ അളവ് സ്വയം കുറയുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ (വെളുത്ത നിറം: അരി, മാവു, പഞ്ചസാര, പാസ്ത) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ വിറ്റാമിൻ കൊണ്ട് നിങ്ങളെ സമ്പന്നരാക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത് - ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ ഉമിഞ്ഞ ചർമ്മം, മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളിലും നിന്ന് കഴുകണം.
- മുൻനിശ്ചയിച്ച ഉത്പന്നങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയതിനേക്കാളും വളരെ കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകൾ സ്വാംശീകരിക്കാൻ സംഭാവന എങ്കിൽ മൾട്ടി വൈറ്റമിൻ കോംപ്ലക്സുകൾ പോലും ഫലപ്രദമായി കഴിയില്ല വ്യക്തമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം എന്താണ് നിശ്ചയിക്കുന്നത്?
- ആഹാരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകൾ കൃഷി രീതികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു;
- പാൽ തിളപ്പിക്കുക മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- പച്ചക്കറികൾ, ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളരുന്ന പഴങ്ങൾ (അയ്യോ, വർഷത്തിൽ മിക്കതും നാം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു)
പട്ടികകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളതിനേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ പലതവണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; - മൂന്നു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരണം വിറ്റാമിനുകൾ 30% നഷ്ടം, ഊഷ്മാവിൽ - 50% സംഭാവന.
- ചില വിറ്റാമിനുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ബി 1, എ) സൂര്യപ്രകാശം നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു;
- ഒരു മെറ്റൽ കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക, ഉണക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, തോലുരിഞ്ഞുപോകുക വിറ്റാമിനുകളുടെ സിംഹം നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
- താപസംവിധാനത്തിൽ 25% മുതൽ 90% വരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.