"സൽസ" എന്ന പദമാണ് സ്പാനിഷ് ഭാഷ (സ്പാനിഷ് സൽസ). മെക്സിക്കൻ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ അമേരിക്കൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാൽസുകളുടെ സൾസ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൽസ എന്ന വാക്കാണ്. ആ വാക്ക് മറ്റു ഭാഷകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിവിധതരം തക്കാളി, വിവിധതരം മിഠായി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി (കൊറന്ട്ര), ചിലപ്പോൾ തക്കാളി (fizalis) എന്നിവ സാൽസ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ. വിവിധതരം സൽസകളുടെ ഘടനയും മറ്റ് ചേരുവകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു (ഇവ വിവിധ പ്രാദേശിക പഴങ്ങളാണ്: മാങ്ങ, ഏകാസ്ഹോഡോ, ഫൈജോവ, പൈനാപ്പിൾ, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ, മത്തങ്ങ, കാരറ്റ്, ബദാം, മുതലായവ), കൂടാതെ വിവിധ സസ്യ എണ്ണകൾ.
ആദ്യം, സാൽസ ഒരു ചൂടുള്ള സോസ് ഒരു മോർട്ടാർ ആൻഡ് pestle ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, ഇപ്പോൾ blenders പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ തക്കാളിക്ക് ഉപകാരപ്രദമാവുന്നതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഴങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് തക്കാളിക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇവ തക്കാളിക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
സ്പൈസി തക്കാളി സാൽസ
ചേരുവകൾ:
- മൂക്കുമ്പോൾ ഇടതൂർന്ന തക്കാളി - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അല്ലെങ്കിൽ 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിലും 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിലും വെള്ളം ചേർത്ത് സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കുന്ന സംരക്ഷണമില്ലാതെ 2-5 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്);
- ചിക്കൻ കുരുമുളക് ചുവപ്പ് (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ) - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-5 ദന്തങ്ങൾ (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ;
- കൊഴുപ്പ് പുതിയ - ഒരു വലിയ കുലകളായി.
തയാറാക്കുക
നാം തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് (ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറക്കുക) ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തുടച്ചു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ, പീൽ വേർതിരിച്ചു.
വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം, കുരുമുളക് പൊടിയിൽ നിന്ന് വേണം. വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പുവെള്ളിൽ ചാരനിറത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ തൊലികളുള്ള ഒരു ബ്ലൻഡറിൽ വറുത്ത് ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിങ്ങനെ രണ്ടായി മുറിക്കാം. യാതൊരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധ്യമായ ചെറിയ പോലെ ഉള്ളി വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നു താമ്രജാലം. പച്ച മല്ലഷണം തകർക്കപ്പെടണം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടിയിടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചരക്കുപയോഗിച്ച് പൊട്ടിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയതും മിശ്രിതമാക്കിയതും, സോസ് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. റെഡി സാൽസ 2 മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
ഈ മസാലകൾ സൾസ (കഴിയുന്നത്ര പൊടിക്കുക), ഏതാനും ബദാം ബദാം കേർണലുകൾ, ചേന സവാള, ഉപ്പു, പഞ്ചസാര, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തണുത്ത വറുത്ത സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം.
ഗോതമ്പ് ആൻഡ് വെള്ളരിക്ക കൂടെ മസാലകൾ പച്ച സാൽസ
നാം പച്ച നിറങ്ങളും പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- അവോകാഡോ - 1-2 ഗര്ഭപിണ്ഡം;
- പുതിയ വെള്ളരി - 1-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചിക്കൻ കുരുമുളക് മസാലകൾ പച്ച - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കുരുമുളക് മധുരമുള്ള ചായ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ തണൽ - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (ഓപ്ഷണൽ ഘടകം);
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 1 pc. (ഓപ്ഷണൽ);
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-5 ദന്തങ്ങൾ;
- പൊടികളും ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
നാം ഗവേഴണം നിന്ന് പൾപ്പ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പീൽ കുരുമുളക് നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം. എല്ലാ സൗകര്യപ്രദമായ വഴി മാവു (ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ) മിക്സ്. ചുണ്ണാമ്പിന്റെ നീര് ചേർക്കുക. നമുക്ക് brew ചെയ്യാം. പച്ച സാൽസയുടെ ഘടനയിൽ സുഷിനി, ഫ്യൂജോവ, കിവി, യൌവനമായ ഒലിവ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പക്വതയില്ലാത്തതിനാൽ, ഈ പതിപ്പിലെ പച്ച സൽസ, മൂർച്ചയേറിയതും എന്നാൽ വളരെ ഇളയുമാണ്. അവോകാഡോക്ക് പച്ച സാൽസ നൽകുന്നതും യൂട്ടിലിറ്റി നൽകുന്നു. മീൻ, സീഫുഡ്, ചിക്കൻ വെളുത്ത മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേകമായി ഈ സാൽസ.
മഞ്ഞ നിറമുള്ള സൽസ
നാം മഞ്ഞയും ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങയുടെ മാംസം (നല്ല മസ്ക്യാട്);
- മാങ്ങ വളരുന്നു;
- കാരറ്റ് (ഓപ്ഷണൽ);
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കുരുമുളക്;
- മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- ഉള്ളി വെളുത്ത;
- വെളുത്തുള്ളി;
- പച്ച കറുവ
- നാരങ്ങ നീര്;
- വാൽനട്ട്.
തയാറാക്കുക
മത്തങ്ങ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു പാകം ചെയ്യാം, എങ്കിലും, ഈ അത്യാവശ്യമാണ്, അസംസ്കൃത അത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾ ആദ്യത്തെ 2 പാചകങ്ങൾ വായിച്ചാൽ, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും എല്ലാമായി നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലായി
സാധാരണയായി, സൽസ ഒരു നോൺ-സ്ട്രോക് ഫോർമുലയുടെ ഒരു സോസ് ആണ്. സാൽസ വിവിധ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിപരമായ ചിന്തയും പാചക ഫാന്റസി പൂർണ്ണമായി വിടർന്നു കഴിയും.
ഏതെങ്കിലും ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ, ഇറച്ചി പച്ചക്കറികൾ, മീൻ എന്നിവ കൊണ്ട് സൽസ ആരാധിക്കുക. സാരസാമഗ്രികൾ, ടാകോസ്, നാക്കോസ്, ബരിറ്റോസ്, മറ്റ് മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതിയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ സൽസയിൽ ചേർക്കുന്നു.