സോസ് സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ കഴിയും, പോലും ഏതെങ്കിലും വിഭവം രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മീൻ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
പോളിഷ് മത്സ്യം സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 280 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- പച്ച ആരാണാവോ - 2 കുലകൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും തീയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മുട്ടകൾ പൂക്കുക. നാം അവരെ വൃത്തിയാക്കി അവരെ 4 ഭാഗങ്ങളായി വെട്ടി ബ്ലെണ്ടർ ബൗസിൽ ഇട്ടു. മുട്ടകൾ ഇടത്തരം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. അത് മുടക്കാൻ അല്ല പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ മുട്ട വെള്ള പുറത്തു തിരിയാതെ. ആരാണാവോ പച്ച എന്റെ നല്ലതാണ്, അതു ഉണങ്ങിപ്പോയി നന്നായി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് ആണ്. കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ നാരകത്തിൻ പകുതി കട്ട് ചെയ്ത് ഓരോ പകുതിയിൽ നിന്നും നീട്ടിയുണ്ടാകും. ഉണങ്ങിയ എണ്ന ഞങ്ങൾ വെണ്ണ വെച്ചു, ഇടത്തരം ചൂട് ഇട്ടു വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോകുന്നു, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബേൺ ഇല്ല. ഇപ്പോൾ തീ കുറയ്ക്കുകയും സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നേരിട്ട് മുന്നോട്ടുപോകുകയും ചെയ്യുക. ഉടൻ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ചതച്ചതും മുട്ടയും ചേർക്കുക. രുചി ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കട്ടെ. നന്നായി ഇളക്കി, 3 മിനിറ്റ് നേരം ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് സോസ് പാകം ചെയ്യുക. അതേ സമയം നിങ്ങൾ നിരന്തരം അത് ഇളക്കിവിടണം. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം സ്യൂട്ട് പാൻ തീയിൽ നിന്നും നീക്കംചെയ്യുകയും പോളിഷ് മത്സ്യ സോസ് തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്തശേഷം എണ്ന പാൻ ഒഴിച്ചു മേശയിൽ ഇട്ടു.
മീൻ കൊണ്ടു പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം മാവു ഉണക്കി പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തിളച്ച് ഉരിയ്ക്കുക. സോസ് തയ്യാർ.
വറുത്ത മത്സ്യം വേണ്ടി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കറുത്ത കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
- ഫ്രഞ്ച് കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അര നാരങ്ങ നീര്.
തയാറാക്കുക
മുഴുവൻ ആപ്പിൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തു മൃദുവായ വരെ ചുട്ടു ആണ്. ചർമ്മവും ആന്തരികവും നാം ആവിഷ്കരിക്കുവാൻ ഒരു ആപ്പിൾ പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഫലമായി ആപ്പിൾ പാലിലും ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രഞ്ച് കടുക് ചേർക്കുക എല്ലാ അത് പൊടിക്കുക. കൂടുതൽ ദ്രാവക തത്വം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. അവസാനം ഞങ്ങൾ പകുതി നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കട്ടെ. വറുത്ത മത്സ്യം ഒരു വലിയ സോസ് തയ്യാറാണ്!
മധുരവും പുളിയും മത്സ്യം സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 40 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
- വരണ്ട സെയ്രി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വേണ്ടേ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര തവിട്ട് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 120 മില്ലി;
- വെള്ളം 20 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി, സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സവാള എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വിനാഗിരി, സോയാ സോസ്, ഷേറി, പഞ്ചസാര, ക്യാച്ചപ്പ്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ബഹുജന കൊണ്ടു. അന്നജം വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന കടന്നു മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. വറുത്ത പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള പിണ്ഡം കൊണ്ടുവന്ന് തീ ഓഫ്, മത്സ്യം മധുരവും പുളിച്ച സോസ് തയ്യാറാണ് ശേഷം തീ!
മത്സ്യം നാരങ്ങ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- മേയർ മുറികളുടെ നാരങ്ങകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 50 മില്ലി;
- മീൻ ചാറു - 100 മില്ലി;
- ക്രീം - 30 മില്ലി;
- തയ്യാറാണ് കടുക് - 0,5 സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ¼ ടേൺ സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
എണ്ന ൽ, കടുക് yolks ചേർക്കുക, മത്സ്യം ചാറു 30 മില്ലി ഒഴിക്ക. മിശ്രിതം നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക. അതിനു ശേഷം നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. അടുത്ത സോസ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചാറു ബാക്കിയുള്ള പകരേണമേ കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക ഒപ്പം മുട്ടായി ഒരു ചെറിയ തീ ഇട്ടു. പിണ്ഡം ചൂട് ശേഷം വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീണ്ടും ക്രീം ചൂടിൽ ഒഴിക്കട്ടെ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, വേണമെങ്കിൽ - നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ സോസ് കരിയ്ക്കാം കഴിയും, അതു പോലെ അത് ഇടുക കഴിയും. നാരങ്ങ സോസ് തികച്ചും മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു.