ഗോലുബിറ്റ്സ് - കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവം. അവർ രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് തര്കാതിനില്ല കൂടെ രുചി കാബേജ് വിവിധ ഇനം ഇല പൊതിയുന്ന, ഫില്ലിങ്ങ് മുറികൾ ഒരുക്കിവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മാംസം, അരി, ക്യാബേജ് റോളുകൾ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് കാബേജ് റോളുകൾ ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ നിന്നെ വളരെ സ്നേഹിക്കുന്നു, ഒപ്പം പാചകം ചില രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നതും പറഞ്ഞുതരും.
വിഭവം ആകർഷകമായ ഭാവം കാബേജ് ശരിയായ തയ്യാറാക്കലും പ്രോസസ്സിംഗ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതു കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത വലിയ തല തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു, പിന്നീട് ഇല കാബേജ് വിഭജിക്കാൻ എളുപ്പം ആയിരിക്കും. ഞങ്ങൾ ആദ്യം കാര്യം കാബേജ് നിന്ന് കാബേജ് നീക്കം ആണ്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തലയിൽ കാബേജ് തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഇളിച്ചു തല ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇലകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇല കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും ആണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു അടുക്കള ചുറ്റികയല്ലെങ്കിൽ കത്തി കൈപ്പിടിയിൽ ഒതുങ്ങും. ഇവിടെ ഇലകൾ തയ്യാറാണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാംസം, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാബേജ് റോളുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പക്ഷേ പന്നിമാംസവും ബീഫ് മിശ്രിതവും തുല്യമാക്കാം.
ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ മാംസം ധൂളിപ്പിക്കും. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതോ 3 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുറിച്ചുമാറ്റി, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ വെട്ടിയാലും അല്ല. ഇത് ഡിഷ് ചീഞ്ഞും കാറ്റോന്നും ഉണ്ടാക്കും.
കാബേജ് ഇറച്ചി അരി കൂടെ റോളുകള് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാബേജ് - 1 വിറകു (1.7-2 കിലോ);
- മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;
- അരി - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2,5-3 ടീസ്പൂൺ. (അല്ലെങ്കിൽ 4.5-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു സോസ്);
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത മാംസം ചേർക്കുക, വറുത്ത മാംസം ചേർക്കുക, പാചകം പാകം ചെയ്ത തണുത്ത അരി, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു. കാബേജ് ഇലയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മതേതരത്വവും ഇട്ടു വയ്ക്കുക, അത് ഇരുഭാഗത്തും വറുത്തു പാൻ തവിട്ട് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ചേർക്കുക.
ഇറച്ചി, അരി കൊണ്ട് കാബേജ് സ്റ്റഫ് ലേക്കുള്ള രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു സോസ് ശരിയായ ശ്രദ്ധ കൊടുക്കും. ഇത് ചെയ്യാൻ, ഫ്രൈ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെള്ളം, സീസൺ ഇട്ടു ബേ ഇല ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് ഒരുക്കി ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് റോളുകൾ പകരും, സ്റ്റൌ ലേക്കുള്ള പാൻ അയയ്ക്കാൻ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസവും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് ക്യാബേജ് റോളുകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം 30 മുതൽ 90 മിനിറ്റ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടും. എല്ലാം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ക്യാബേജ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ശാന്തയുടെ, മൃദു അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൃദു. ചോയ്സ് നിങ്ങളുടേതാണ്.
പാചകത്തിന് സോസ് ഉരഞ്ഞ് കഴുകി ചേർത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം കൂടാതെ ഇത് സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. സർഗ്ഗാത്മകരായിരിക്കുക, ഈ വിഭവം നന്നായി ആസ്വദിക്കും.
ക്യാബേജ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി, അരി കൊണ്ട് ഉരുട്ടിവെച്ചു
ചേരുവകൾ:
- കാബേജ് - 1 വിറകു (1.5-2 കിലോ);
- മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;
- അരി - 220 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 220 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ചെറിയ തല;
- ഒരു സ്കർട്ട് രുചി ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ 4.5-5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു സോസ്);
- ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മാംസം, അരി കൂടെ കാബേജ് റോളുകള് പരമ്പരാഗത stuffing, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കാബേജ് റോളുകൾ രൂപം, ഇരുഭാഗത്തും വറുത്ത പാൻ അത് തവിട്ട്, വെള്ളം ചേർക്കാൻ 25-30 മിനിറ്റ് പേസ്റ്റ്.
പിന്നെ, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം പരുക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും തക്കാളി പകരും. ഉപ്പ്, സുഗന്ധ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സീസൺ, അല്പം കട്ടിയുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ദ്രാവകത്തെ ബാഷ്പീകരിക്കു.
സ്റ്റഫ് കാബേജ്, പകുതി പാകംചെയ്തു, ബേക്കിംഗ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പരുന്ത്, സോസ് ഒഴിച്ചു, മസാലകൾ വറ്റല് ചീസ് തളിച്ചു. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ ആകർഷകത്വമുള്ള ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് 185 ഡിഗ്രി വരെ പൊതിയപ്പെടുന്നതുവരെ ഈ വിഭവം ചുടേണം.
പുളിച്ച ക്രേസിനും പച്ചിലകൾക്കുമൊപ്പം പുളിച്ച കാബേജ് റോളുകൾ പട്ടികയിൽ വിളമ്പുന്നു. ആസ്വദിക്കൂ!