സൽസ - പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ ചൂടുള്ള സോസ് , ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലും ലോകത്തെമ്പാടും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും പ്രചാരമുണ്ട്. ധാരാളം സൽസാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം, ഇത് ഒരു കുടുംബ ബിസിനസാണ്. പലപ്പോഴും, തക്കാളി, പലതരം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (പക്ഷേ മറ്റ് വകഭേദങ്ങൾ സാധ്യമാണ്), ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വ്യക്തിപരമായ സീസൺ മുൻഗണനകൾ ആകുന്നു. സിൽന വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മല്ലി, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് വിവിധങ്ങളായ പഴങ്ങൾ, മാങ്ങ, അവോക്കാഡോ, മത്തങ്ങ, പ്യൂജോവ, ഫിസലിസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു.
മാംഗോ, ചുവന്ന വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവയിൽ നിന്ന് സൽസാ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ മാങ്ങയുടെ ഫലം - 1 പിസി;
- ഫലം അവോക്കാഡോ - 1 പിസി;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- കുരുമുളക് ചുവന്ന മസാലകൾ (ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ളവ) - 1 പിസി;
- ഉള്ളി ചുവപ്പ് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ തണുത്ത അമർത്തൽ - 2-4 സെ. കലശം;
- മല്ലി
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മാങ്ങയും അവോക്കാഡോയും പഴം പകുതിഭാഗത്ത് വെട്ടി അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അവോകാഡോ പൾപ്പ് തൊലിയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവോക്കാഡോ മാങ്ങ പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചാന്താണ്. തൊലി സവാളയും വഴറ്റിയെടുക്കണം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ മിക്സ് തെളിയുന്നതും ഒരേപോലെ (ഈ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും). നാരങ്ങ, സസ്യ എണ്ണയുടെ നീര് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ചേർക്കുന്നു. സോസ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള, ചെറിയ, അടച്ച കണ്ടെയ്നറിൽ അത് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.
തീർച്ചയായും, സൽസയിലെ ചേരുവകളുടെ ഘടനയും അനുപാതങ്ങളും വളരെ വ്യാപകമായേക്കാം. കുരുമുളകുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ശരിയാണ് - പലതരം മിശ്രിതം കുരുമുളക് (കാഠിന്യമേറിയ ഇൻഡക്സിൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ പരന്നു). എല്ലാ തരത്തിലുള്ള വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികൾ ഉണ്ട്, അങ്ങനെ ശ്രദ്ധയോടെ കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ, വ്യക്തിഗത മുൻഗണന പരിഗണന. എന്നിരുന്നാലും, പേടിക്കേണ്ടതില്ല, പുളിച്ച ഘടകമാണ് (വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്) രുചി തുലനം ചെയ്യും. ഹാർട്ട് കുരുമുളകുകൾ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് വളരെ സഹായകരമാണ്, പക്ഷേ ഗ്യാസ്ട്രോയിസ്റ്റസ്റ്ററിൽ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനമില്ല
സൃഷ്ടിപരമായി സൃഷ്ടിയിൽ വരിക. തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും, അമിതമായ അല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ സോസുകൾ, ഏഷ്യൻ പാവങ്ങൾ, തേനും പഞ്ചസാരയും സാധാരണയായി (റീഡിലും ചെറിയ അളവിൽ ഒഴികെ) കൂട്ടിച്ചേർക്കാറില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.
മാംസം അടിസ്ഥാനത്തിൽ സാൽവ, ബീൻസ്, അരി, പൊൻന്താ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി എന്നിവകൊണ്ട് മാംസം, മീൻ സ്നാക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ (എല്ലാത്തരം ബോറിറ്റസ്, ടാക്കോസ്, enchilades മുതലായവ) നന്നായി ഉപയോഗിച്ചു. വിഭവം ഉടനെ സോസ് നിറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സൽസ സേവ ചെയ്തു കഴിയും.