മാംസം കൊണ്ട് belyashi പാചകം എങ്ങനെ?

ബെഥാഷാ ടാട്ടർ ആൻഡ് ബാഷ്കറി പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമായ പേസ്ട്രിയാണ്. ആധുനിക റഷ്യൻ ഫാസ്റ്റ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പുകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. "Belyash" എന്ന വാക്കിനു പുറമേ, "interchanging" എന്ന വാക്കും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ബെയാറാഷാ തക്കാരിൽ മാംസം കൊണ്ട് - എണ്ണയിൽ വറുത്ത മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരംകൊണ്ട് ചെറിയ റൗണ്ട് കഷണങ്ങൾ. മാംസം (പുല്ലുകൾ അല്ല, പന്നിയിറച്ചി) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സമ്മർദ്ദമുള്ള മണ്ടത്തരങ്ങളുള്ള പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴച്ചിൽ നിന്ന് belyashi തയ്യാറാക്കുക. ചിലപ്പോൾ അവർ കെഫീറിൽ സോലി belyashas ആൻഡ് belyashas ഒരുക്കും, എന്നാൽ ഈ വിഭവങ്ങൾ ടാട്ടർ ജനം യഥാർത്ഥ ചേരുവ വസ്തുക്കൾ പോലെ തോന്നുന്നില്ല.

മാംസം കൊണ്ട് കൃത്യമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ കുഴച്ചതും മണ്ടത്തരവും തയ്യാറാക്കണം - അതു ബീഫ്, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ (അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകളിൽ മാംസം ഈ എല്ലാ തരം) അരിഞ്ഞ ആകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുതിര മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. തട്ടിലുള്ള ബേയായാസിനു വേണ്ടിയുള്ള കുഴമ്പ് യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് കൂടുതൽ മനോഹരവും കൂടുതൽ സാവധാനത്തിലുമാണ്. പുളിപ്പില്ലാത്തതിനുശേഷം 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ബ്രീഡിംഗ് കഴിക്കുക.

ടാറാറിൽ Belyashi

അതുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പനുസരിച്ച് ടാട്ടർ വൈറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - ഏകദേശം 6 ഗ്ലാസ്;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 സെ.
• വെള്ളം 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
• യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ, സ്വാഭാവിക - 100 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

മതേതരത്വത്തിന് വേണ്ടി:

• മെലിഞ്ഞ മാംസം (ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ ലംബം 1: 1) - 1.2-1.6 കി.ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഇറച്ചി ചാറു (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം) - 0.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പും വരണ്ട സുഗന്ധവർഗ്ഗവും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• വറുത്ത ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

മാംസം കൊണ്ട് Belyasha തയ്യാറാക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം, സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു, മാവും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു ഈ സമയം ശേഷം, ക്രമേണ വെള്ളം, മുട്ട, സ്പൂൺ മാവു sifted ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ തല്ലി, സൂര്യകാന്തി കൈകൾ അരച്ചു, ഇളക്കിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, ഒരു ശുദ്ധ ശുചിയായ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു, പിന്നെ ധൈര്യമായി, വീണ്ടും ഇളക്കുക രണ്ടാം പ്രാവശ്യം വന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ സമയത്ത്, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും. ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പുകയെ മാംസവും ഉള്ളിയും ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. (ആവശ്യമെങ്കിൽ) juiciness വേണ്ടി മതേതരത്വത്തിന്റെ വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്പം ചാറു ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പാൽ മുഴുവൻ പാലും പകരം, പിന്നീട് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ ആയിത്തീരും.

ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് ഒരേപോലുള്ള ചുറ്റും ദോശ. ഓരോന്നിനും മദ്ധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു നല്ല പന്ത് വെച്ചു. നാം മാപ്പു ചോദിക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ ഓരോ belaya അറ്റങ്ങൾ കുലെക്കുന്നു അതിനെ ദൃഡമായി കീറുകയും അങ്ങനെ കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം അവിടെ.

എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇരു കക്ഷികളുടെയും ശരാശരി തീപിടുത്തത്തിൽ നന്നായി ഫ്രൈ ബെജാഷി. സുന്ദരമായ ഒരു സ്വർണ തണൽ ആശയവിനിമയത്തിനുള്ള സന്നദ്ധത.

നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ മാംസം കൊണ്ട് Belyasha വേവിക്കുക കഴിയും. ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിലൂടെ ഈ രീതി കൂടുതൽ ആരോഗ്യപരമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ പറയണം. അടുപ്പിലെ ടാറ്ററിയിലെ Belyashi വറുത്തതിന് സമാനമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം കഴിഞ്ഞ പ്രവർത്തനം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ആണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ചുട്ടു തയ്യാറാക്കി Belyashi രൂപം, തയ്യാറാക്കി 30-40 മിനിറ്റ് 200 ° C താപനിലയിൽ.

ബെൽജാഷിനു വേണ്ടി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ബദൽ വകഭേദം സാദ്ധ്യമാണ്: മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ഏകദേശ അനുപാതമാണിത്: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1 ഭാഗം ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 ഭാഗം (ശരീരഭാരം), 1 ബൾബ്, വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട ചേർക്കാനും കഴിയും. ഉള്ളി ഇറച്ചി മാംസം അരക്കൽ കടന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ആഴം grater ന് തടവി. സൌമ്യമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ് കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടുപോകരുത് അങ്ങനെ അത്തരം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ, നീണ്ട അവസാനിപ്പിക്കരുത്.

Kelymis, katyk അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ചായയിൽ ചേർത്ത് belyashi അൽപം തണുക്കുന്നു. കുക്ക് കൂടുതൽ - Belyashi വളരെ വേഗം പോകും.