ഭവനങ്ങളിലുള്ള ജൊഹനാസ്മാരികൾ യഥാർഥത്തിൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ ജനപ്രീതിയാർജിച്ച ഏറ്റവും അധികം സ്വാദിഷ്ടമായ മാംസ്യ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അടുത്തിടെ വിലപിടിച്ചവയാണ്, കാരണം ഇത് വിൽപ്പന ശൃംഖലയിൽ സമാനമായ ഒന്നായില്ല. വാങ്ങിയ സോസേജ് ഉത്പന്നങ്ങൾ വീടിന്റെയോ, രുചിയല്ല, രചനയിലും, കമ്പോസിറ്റിലിരുമൊക്കെ താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ പോകുന്നില്ല. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ തീർച്ചയായും ഒരു മത്സരത്തിനും അപ്പുറമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി അരക്കെട്ടിന് മാംസഭക്ഷണത്തിലോ, വിജ്ഞാനസമ്പാദനത്തിലോ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാംസം കഴിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയും.
ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഗട്ട് ലെ ഭവനങ്ങളിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- പുതിയ കൊഴുപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6-7 പല്ല്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 15 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധമുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക് - 15 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി കളങ്ങൾ - 5 ഗ്രാം;
- കാരaway വിത്തുകൾ - 5 ഗ്രാം;
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും - ആസ്വദിക്കാൻ;
- കോഗ്നാക് - 175 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പന്നിയിറച്ചി ചെറുകുടൽ - 4 മീ.
തയാറാക്കുക
ഹോം സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചെയ്യേണ്ട ആദ്യത്തെ കാര്യം ശുദ്ധമാണ് (അവർ വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ) ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കുടൽ കഴുകുക. എന്നിട്ട് കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ വലിപ്പം അവർ എളുപ്പത്തിൽ മാംസം അരക്കൽ തുറന്നു കടന്നു കടന്നു വേണം. പിന്നെ നാം വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി ഒട്ടേറെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ താമ്രജാലം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങൾ സ്ക്രോൾ ഒരു വലിയ ആഴത്തിൽ പാത്രത്തിൽ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് സ്ഥാപിക്കുക. അതിനുശേഷം, കറുത്ത, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞു ചേർത്ത് ബ്രാണ്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു മാംസം അരക്കൽ സഹായത്തോടെ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ജൊഹനാസ്ബർഗ് രൂപീകരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യാൻ, നാം ഇറച്ചി അരക്കൽ ന് ഇൻസ്റ്റാൾ ഒരു പ്രത്യേക പുകയെ വേണം, അതിൽ പന്നി കുടൽ ഒരു അവസാനം വെച്ചു. മറ്റൊരു ഭാഗത്ത് നാം കുഴികളെടുക്കുകയാണ്. ഓരോ അഞ്ചു മുതൽ ഏഴ് സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഒരു പല്ലുകൾ കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ കുഴിച്ചെടുക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും.
കുടൽ നിറയൽ സാന്ദ്രത നിർണ്ണയിക്കുന്നു, അവർ പറയുന്നു, അവർ പറയുന്നു, പൊൻ ശരാശരി. നമ്മൾ ജൊഹനാസ് തീരെ കുടുക്കുന്നു എങ്കിൽ - അവർ ചൂട് ചികിത്സ പൊളിച്ചു കഴിയും, വളരെ താഴ്ന്ന പാക്ക് സാന്ദ്രത ഇഞ്ചെക്ഷൻ രൂപീകരണം കാരണമാകും. മതേതരത്വത്തിന്റെ പ്രക്രിയയിൽ, മുഴുവൻ അളവിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ടു ഞങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, തുടക്കത്തിൽ ഗട്ട് അമിത മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും, അല്ലെങ്കിൽ അതു കീറിക്കളയും കഴിയും.
ജൊഹനാസ്ബർഗ് നീളം ഇഷ്ടാനുസരണം നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കത് ചെറുതാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഗട്ട് കൂടുതൽ കട്ട് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ചുംബനം അല്ലെങ്കിൽ സ്നായിൽ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടും, ഒരു ത്രെഡ് നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ ബന്ദേജിംഗ് കഴിയും.
തയാറാകുമ്പോൾ, ഇരുപത് മിനുട്ട് അല്പം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സോസേജുകൾ പാകം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഒരു ഓയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, തവിട്ടുനിറത്തിൽ ആദ്യം തവിട്ടുനിറം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുക.
മാംസത്തിൽ ചിക്കൻ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് തയ്യാറാക്കൽ - ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കാലുകൾ - 2 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5-7 പല്ല്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കടുക് ധാന്യങ്ങൾ (ഓപ്ഷണൽ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ജിട്ടുകൾ - 3-4 മീറ്റർ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കിയ ഔഷധങ്ങൾ വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ഒരു തണുത്ത ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് ഏതാനും മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, കുടിലുകൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതാണ്.
അടുത്തത്, നാം കാലുകൾ തൊലികൾ നീക്കം അസ്ഥി നിന്നും മാംസം വേർതിരിക്കാനുള്ള. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ താമ്രജാലം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നു, മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കി അമർത്തുക വെളുത്തുള്ളി, കറി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്,
അതിനുശേഷം ഒരു സ്പൂണ് സോസേജ് ഒരു മാംസം അരക്കെട്ടിന് തയ്യാറാക്കി, ഒരു മാംസം അരകപ്പിലാക്കി, ഉത്പാദനം ആരംഭിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലേക്ക് നേരിട്ട് മുന്നോട്ട്. മുൻ പാചകത്തിൽ മുഴുവൻ ദൈർഘ്യമുള്ള പല സ്ഥലങ്ങളിലും അഴുക്കുചാലുകൾ പ്രീ-പിയർ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, മറുവശത്ത് അത് കെട്ടിയിടുക.
നാം ഒരു എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റിലെ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഉണ്ടാക്കി 200 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റോസ് ആകുന്നതുവരെ ചുടേണം, എന്നിട്ട് അടുപ്പത്തുനിന്ന് അവയെ എടുത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.