പച്ചക്കറികൾ , പാത്രങ്ങൾ, പാസ്ത എന്നിവയുടെ ഏതെങ്കിലും അലങ്കാരപ്പണിയെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴി അത് പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. മറ്റൊരു രീതിയിൽ കട്ടിയുള്ള സോസ് നിങ്ങൾ മാംസം കൊണ്ട് പോയാൽ കൂടുതൽ സാന്ദ്രത കുറയുന്നു. കോഴ്സ് ബീഫ്, ഏതെങ്കിലും കളും പോലും ചിക്കൻ (ചുവന്ന മാംസം) പോകാം - ടോസ്റ്റും ഉറപ്പ് ചെയ്യും. മാംസം കൊണ്ട് സോസ് പാചകം എങ്ങനെ കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ ഈ മെറ്റീരിയലിൽ പറയും.
ഇറച്ചി മാവു ഒരു ഗ്രേവി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 540 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 470 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ബ്രൂത്ത് - 365 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ താമ്രശേഖരം - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
മാട്ടിറച്ച നനഞ്ഞ ശിഖരത്തിൽ പിടിപ്പിക്കുക. നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ വേവിക്കുക, മാംസം വേവിക്കുക, അങ്ങനെ പുറത്തെ റോസ് പുറം തോട് മനസ്സിലാക്കാൻ സമയമെടുക്കും. പിന്നെ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റ് അതിനെ മാറ്റണം, ഒപ്പം brazier, അരിഞ്ഞത് സവാള വറുത്ത ചെയ്യരുത്. ഭാവികാലത്തു കഷണങ്ങൾ സുതാര്യമായ തീരുമ്പോൾ കൂൺ ഇട്ടു, ഈർപ്പം അവരിൽ നിന്ന് പുറത്തു പുറത്തു മാവു തളിക്കേണം ചെയ്യട്ടെ. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പും ക്രമേണ ഗ്രേവി വെള്ളത്തിൽ, ചാറു ഒഴിച്ചു തുടങ്ങും. സോസ് ലേക്കുള്ള മാംസം തിരികെ കട്ടിയുള്ള വരെ ക്ഷീണിപ്പിക്കുക.
പാസ്തയ്ക്കായുള്ള മാംസവുമായി സോസ് പാചകം എങ്ങനെ?
പോസ്റ്റയിലേക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രോവുകൾ മാംസാഹാരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ബോലോഗ്നിസ് ആണ്. ഇന്ന് നാം ഈ ക്ലാസിക് സോസിന്റെ ചില ഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തും, ഒരു യഥാർത്ഥ ഉണ്ടാക്കുക, കുറവ് രുചിയുള്ള സോസ്.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 480 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 65 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 5 മില്ലി;
- ഇറച്ചി ചാറു - 230 മില്ലി;
- ക്രീം - 35 മില്ലി;
- മാവു - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെട്ടിയിട്ടു ഉള്ളി അടങ്ങിയ പച്ചക്കറി ഫ്രൈ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക. ഉപ്പിട്ട സവാള മിശ്രിതം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂട്ടി ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തവിട്ട് മതേതരത്വത്തിന്റെ, വിനാഗിരി വീഞ്ഞും ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ സ്റ്റിക്കി കഷണങ്ങൾ ഓഫ് കൊള്ളുക. മദ്യം ഏകദേശം പൂർണ്ണമായി ബാഷ്പീകരിക്കട്ടെ, പിന്നെ മാവുകൊണ്ടു പാൻ ഉള്ളടക്കം തളിക്കേണം ചാറു ഒഴിക്കേണം. കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂട് മേൽ സോസ് പാകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉടനടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
ഒരു മൾട്ടിവർഗ്ഗിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, "ബേക്കിങ്" മോഡിലുള്ള എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും ചെയ്തുകൊണ്ട് ഈ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുക.
ഇറച്ചി വേഗത്തിലുള്ള സോസും വേവിച്ചും എങ്ങനെ പാകംചെയ്യും?
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 135 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- മാവു - 15 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 475 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 15 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- 180 ഗ്രാം മുലകുടിക്കുന്ന
തയാറാക്കുക
പായസത്തിൽ അല്പം കൊഴുപ്പ് എടുക്കുക. പായസം ചേർത്ത്, ഉരുകി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാം. വറുത്ത് പൊടിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ മാവും തളിക്കേണം, ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് മാവു മിശ്രിതം ഇരുമ്പാണ്. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തക്കാളി, wooster ആൻഡ് പായസം വെച്ചു. 15 മിനുട്ട് തീയിൽ സോസ് വിടുക.
ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് പാചകം എങ്ങനെ?
ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് മുളയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഓരോ മിനിറ്റിലും ഇത് വിലമതിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഓറഗനോ റോസ്മേരിയോ ഉള്ള ഏതാനും പുതിയ താമ്രമണി;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- ഉള്ളി - 270 ഗ്രാം;
- ബീഫ് (സ്കാപുല) - 890 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
- ഒരു കുപ്പി വരണ്ട ചുവന്ന വീഞ്ഞ്.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി കൂടെ ഗോമാംസം കോരിക കഴുകിക്കളയാം, വെളുത്തുള്ളി ഔട്ട് ചൂഷണം, ഉപ്പ് എല്ലാം ചേരുവകൾ ചീര ചേർക്കുക. ഒരു കുപ്പി വരണ്ട വീഞ്ഞാണ് ബ്രസീലറിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക കാത്തിരിക്കുന്ന ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാംസം അരച്ചെടുക്കുക, കഷണങ്ങൾ നാരുകൾക്ക് ഇടിച്ചു പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്ന സമയം കാത്തിരിക്കുന്നു.