മാർബ്സ് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക്

സ്റ്റീക്ക് എപ്പോഴും വളരെ ഗംഭീരമാണ്, എലിസബത്തിൽ നിന്നുള്ള മാംസം, മാർബിളായ ഗോമാംസം അനുകൂലമാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാർബ്ൾഡ് ഗോമാംസം മുതൽ മാംസഭക്ഷണം പാചകം എങ്ങനെ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• സ്റ്റീക്ക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
• സോയ സോസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 ഗ്രാം;
• വേണ്ടേ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂണ്.

തയാറാക്കുക

തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പാചകം മാംസം വാങ്ങൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അത് ശീതീകരിച്ച് യാതൊരു കേസിൽ മരവിപ്പിച്ചിരുന്നു വേണം. ഇപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പലപ്പോഴും വെട്ടിയെടുക്കപ്പെട്ട പായക്കലുകൾ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു, വാക്വം പാക്കേജിൽ ഇതും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ മാംസം ഒരു കഷണം വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ശരിയായി മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഒരു സുഗമമായ കട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ വലിയ കട്ടിയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സ്റ്റീക്ക് കനം അതിന്റെ ഏരിയയിൽ ഒരേപോലെ ആകണം. ഇറച്ചി എറണാകുളം വറുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു വഴി.

അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ കളയുക, വെണ്ണയുടെ 40 ഗ്രാം കൊണ്ട് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തൈലം ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്നും സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്നും ചേർക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഓരോ സ്റ്റിയക്ക് കുത്തിവയ്പ്പ് പല തവണ, പിന്നെ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് ബാഗിലേക്ക് മാറുകയും തര്കാതിനിറവും സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഈ രൂപത്തിൽ, ഇറച്ചി ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ആയിരിക്കണം. അതിനു ശേഷം, പാനപാത്രങ്ങളും എടുത്ത് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ചില ഡ്രെയിനേജുകളിൽ അവ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവരുടെ ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് എല്ലാ പഠനവസ്തുക്കളും ലിക്വിഡ് ചെയ്യണം. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി സ്ഥലത്ത് ശേഷിക്കുന്ന ഗ്രാമ്പൂ തകർക്കുക, അവിടെ കാശിത്തുമ്പുകൾ ചില്ലികളെ, അര മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സ്വയം തിളങ്ങുന്നു. കനം അനുസരിച്ച് ഓരോ ഭാഗത്തും 3 മുതൽ 5-8 മിനിറ്റ് വരെ തയ്യാറാക്കപ്പെടും. പാചകം സമയത്ത്, നിങ്ങൾ പാൻ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യണം അത് അസുഖകരമായ മണം വിടവാങ്ങുന്നു എന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് കൈമാറ്റം ശേഷം 2-3 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി.

മാർബിൾ ബീഫ് നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് റിബ പാചകം എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• സ്റ്റീക്ക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• റോസ്മേരി - 1 ശാഖ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്. "Ribai" എന്ന പേരിനർത്ഥം, ഈ മാംസത്തിന്റെ മാംസം ആകൃതിയിലുള്ള കണ്ണിൽ നിന്ന് അല്ലെങ്കിൽ അത് ഓർമ്മിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ ഭാഗം ഏറ്റവും മാർബിൾ, അതിനാൽ ഫാറ്റി പാളികൾ ചെലവിൽ അത് വളരെ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ തിരിഞ്ഞ്. മാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, തുടർന്ന് എണ്ണ, സ്റ്റീക്ക് മീതെ തുല്യമായി പടരുന്നു. കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ പാൻ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ, എന്നാൽ ഇരുമ്പ് ചൂട് പരമാവധി കയറി ഇറച്ചി അവിടെ മാറും. പാചകം ലളിതമാക്കാൻ, ഒരു സ്റ്റോപ്പ്വാച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ടൈമർ ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു വശത്ത് മൂന്നു മിനിറ്റ് ഇറച്ചി വറുത്ത ശേഷം, അതു തിരിഞ്ഞു ഒരു റോസ്മേരി ബ്രാഞ്ച് ഇതിനകം ചുട്ടു ഭാഗത്തു അടിച്ചു. പകുതി വെളുത്തുള്ളി മുറിച്ചശേഷം, അര ഭാഗം വെട്ടിയിട്ടു, പിന്നെ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകുതിയിൽ കിടന്നു, ഒരു ഉപഖണ്ഡം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിറച്ചു വ്യാപിച്ചു. രണ്ടാമത്തെ വറുത്തതിനു ശേഷം, സ്ട്രോക്കുകൾ തിരിക്കുക, 30-60 സെക്കൻഡിൽ പൊതിഞ്ഞ്, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവയുമായി ഒരേ ഇടപാടുകൾ നടത്തുക. അടുത്തത്, ഊഷ്മള വിഭവങ്ങളിൽ ഇറച്ചി വെച്ചു, 3 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.