ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴി അവയെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾ, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടം ശേഷിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഉണ്ട്. ഇന്ന് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ശ്രദ്ധ പിണ്ണാക്ക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അസാധാരണമായ പാചക.
ചില്ലി സോസിനുള്ള കുക്കുമ്പർ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- കെറ്റ്ചപ്പ് ചില്ലി - 1 പാക്ക്;
- വെള്ളം - 1 L;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- വിനാഗിരി - 1 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് പീസ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വരണ്ട കടുക്
- വെള്ളരിക്കാ
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, വേണ്ടേ, മണി കുരുമുളക്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കിവിടണം. ക്യാനുകളിൽ താഴെ (1 ലിറ്റർ), ഉണങ്ങിയ കടുക് ഒരു സ്പൂൺ ഒഴിച്ചു ഫലമായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് അതു അണുവിമുക്തമാക്കുക, വെള്ളരി ഇട്ടു വെള്ളരിക്കാ വെച്ചു. മൂത്രങ്ങളാൽ മുട്ടകൾ ഉരുട്ടി, തലകീഴായി മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനുള്ളിൽ ഒരു ദിവസം വിടുക.
മുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരി
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ വെള്ളരിക്കാകൾ
- വെള്ളം - 1 L;
- പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്യാച്ചപ്പ് ചില്ലി - 300 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്.
തയാറാക്കുക
പഠിയ്ക്കാന് ഈ തുക നിങ്ങൾക്ക് 7 ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ വേണം. വെള്ളരിക്കാ മൈൻ നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കിടന്നു വിട്ടേക്കുക, പിന്നെ അറ്റങ്ങൾ വെട്ടി ഉണങ്ങിയ വെള്ളമെന്നു വെച്ചു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പാൻ എടുത്തു അതിൽ അതിൽ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക: വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, ക്യാച്ചപ്പ്, ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ലിഡ് മൂടി 15 മിനിറ്റ് ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനു ശേഷം, ബാങ്കുകൾ അടച്ചു പൂട്ടുകയും, രാവിലെ പെയ്ത മഴ പുറത്തേക്ക് വരെ അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ
- ഡിൽ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല;
- ആരാണാവോ
- വെളുത്തുള്ളി.
2.5 ലിറ്റർ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 1,3 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ക്യാച്ചപ്പ് ചില്ലി - 150 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ ചുള്ളി, ആരാണാവോ ഒരു മിന്റ്, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, 5-6 ഉണക്കമുന്തിരി ഇല ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ് വിരിച്ചു. വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ മുകളിൽ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, ഉപ്പ്, വേണ്ടേ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേര്ത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പിന്നീട് ഓഫ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ചത് വരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരുന്നു, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പകരും. വെള്ളരിക്കാ ബാങ്കുകൾ 20 മിനുട്ട് വേണ്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ മൂടിയോടെ ഉരുട്ടി 12 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടുപിടിച്ചാണ് പുഴുക്കുക.
തക്കാളി സോസ് മുളക് ലെ വെള്ളരിക്കാ
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ (ചെറിയ ഇനങ്ങൾ) - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 6 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - ¾ കപ്പ്;
- വിനാഗിരി - 2/3 കപ്പ്;
- കെറ്റ്ചപ്പ് ചില്ലി - 1 പാക്ക്;
- പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ, നിറകണ്ണുകളോടെ.
തയാറാക്കുക
എന്റെ വെള്ളരിലെ pickled മൂന്നു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വിട്ടേക്കുക. ബാങ്കുകൾ പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കുക ഓരോ ചുവടെ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഏതാനും ചില്ലകൾ ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ കഷണങ്ങൾ ഒരു ജോഡി വെച്ചു, മുകളിൽ വെള്ളരി വെച്ചു, നന്നായി വരാനായി. സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ജലാശയങ്ങളിൽ വെള്ളരി പൂരിപ്പിച്ച് 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മൂന്നാമത്തെ തവണ ഞങ്ങൾ ഒരു തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളമെന്നു പൂരിപ്പിക്കുക, ഇതിലേക്കായി ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വേണ്ടേ , ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരി നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ ക്യാനുകളിൽ റോൾ ചെയ്യുക. രാത്രിയിൽ ഒരു പുതപ്പ് ഞങ്ങൾ പൊതിയുന്നു.