നാം ഒരു നല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാൻ വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പായ്ക്ക് pickle ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ള വഴികൾ വാഗ്ദാനം, മുമ്പ് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഫാൻ എഴുന്നേറ്റു നിൽക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഒരു കലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കിട്ടട്ടെ കിട്ടുന്നതിനായുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാർഗണിനുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ:
- കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് അയഡിഡ് അല്ല - 210 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 1 എൽ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1,5-2 തലകൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- മധുരമുള്ള മണ്ണ് Paprika - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന ഉണ്ടാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന കടന്നു വോഡ്ക ഒഴിക്കേണം ഉപ്പ്, ഇളക്കുക വരെ അത് ഇളക്കുക വരെ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം ചൂടാക്കി അതു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. വെള്ളം കുളിക്കുന്ന സമയത്ത്, ഈ അളവിലെ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പിന്റെ കഴുത്തിൽ വയ്ക്കാൻ കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറും. ഇപ്പോൾ നാം വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി, പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാനും, കൊഴുത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചെടുക്കാനും, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിൽ മുറിവുകളുണ്ടാക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി പല്ലിന്റെ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ഭാഗങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഒരു ശുദ്ധമായ ഉണങ്ങിയ മൂന്നു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അയഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് വെച്ചു, കുരുമുളകും കുരുമുളകും ഇല പീസ് കൂടെ Alternating, ഇതിനകം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണം. വർക്ക്പീസ് മൂന്നു ദിവസമായി ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുന്നതിനുശേഷം, അത് ഫ്രിഡ്ജറിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ അത് നീക്കം ചെയ്യും. ഒരാഴ്ചക്കു ശേഷം, കൊഴുപ്പ് പൂർണമായി തയ്യാറാകും, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മൂന്നു ആഴ്ച വരെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ഉപയോഗത്തിന് ഒരു ദിവസം മുൻപ്, തിളയ്ക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഉണക്കി, നിലത്ത് ചുവന്ന, കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത്, കടലാസ്, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ വീട്ടിൽ ഫാസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാർഗണിനുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ:
- കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് അയഡിഡ് അല്ല - 1 കിലോ;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് - 0.5 പിടി;
- വെളുത്തുള്ളി - 8-10 പല്ലുകൾ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
- ലോറൽ ഇല - 8-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഫ്രെണ്ട് കിട്ടട്ടെ, കഴുകി ഉണക്കുക വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് രണ്ടു മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കി അനുവദിച്ചു. അതിനുശേഷം മൂന്നു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമായ അളവിൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ കറുത്ത, സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പ്, തകർന്ന ലോറൽ ഷീറ്റുകൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു വരണ്ട ശുദ്ധിയുള്ള കണ്ടെയ്നർ താഴെയുള്ള ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം പകുതി പകരും, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ഓരോ പാളി പകര്ന്നു, കൊഴുപ്പ് ഇടുകയോ കിടന്നു. മുകളിൽ മസാലകൾ മിശ്രിതം ബാക്കി, ഒരു ലിഡ് കൂടെ ദൃഡമായി അടച്ച് ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു ഊഷ്മാവിൽ ബാരലിന് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു ദിവസം നിരവധി തവണ മാറ്റി, ഇരുപത്തിനാലു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ പിച്ചളിയുടെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മൂന്നു ദിവസം കൂടി ഇരിക്കട്ടെ. ആ സമയം അവസാനം, നമുക്ക് കൊഴുപ്പ് കഴുകാം, നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന, കറുത്ത കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. സ്റ്റോറേജ് വേണ്ടി, കടലാസിൽ കൊഴുപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജ് അതു സ്ഥാപിക്കുക.
ചൂടുള്ള ചാവുകടലിലെ വേഗത്തിലുള്ള ഉപ്പിട്ടൽ
ചേരുവകൾ:
ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ ജാർഗണിനുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ:
- കൊഴുപ്പ് - 2 കിലോ;
- ഉപ്പ് അയോഡിഡ് അല്ല - 220-250 ഗ്രാം;
- ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് പീസ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - പല്ലുകൾ;
- കുരുമുളക് പീസ് - 20-30 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി പീൽ - 1 കൈ;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- നിലത്തു മധുരമുള്ള മിഠായി.
തയാറാക്കുക
അച്ചാർ തയാറാക്കുന്നതിന് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ഇളക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ. അനുപാതം ശരിയായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയും
പിന്നെ അടുപ്പിച്ച് ഓഫാക്കുക പന്ത്രണ്ടു മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലെ കിട്ടട്ടെ വിടുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് കഷണങ്ങളായി പുറത്തെ അത് ഉണക്കി, നിലത്തു ചുവന്ന, കുരുമുളക്, Paprika ഒരു മിശ്രിതം അത് തടവുക, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ ഒരു ഷീറ്റ് കിടന്നു, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൊണ്ട് മൂടി, ദൃഡമായി ഇട്ടു മറ്റൊരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.