അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷണം പാചകം വഴി nutritionists ശുപാർശ ഏറ്റവും ശുപാർശ പരിഗണിക്കുന്നത് കാരണം ചുട്ടു മാംസം മാത്രമല്ല, രുചികരവും മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ.
ഒരു കഷണം ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- വാൽ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി - ഒരു കിലോഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മയോന്നൈസ് - 60 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമില്ലാത്ത - 15 മില്ലി;
- റോസ്മേരി പുതിയത് (ഓപ്ഷണൽ) - 1 ശാഖ;
- ഉണക്കിയ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ഉണക്കിയ ചെടികൾ - 2 നുള്ള്;
- കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് - 15-20 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് (നിലം) - 2 നുള്ള്;
- മല്ലിംഗ് ഗ്രൌണ്ട് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ കഷണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ചുട്ടു എങ്കിൽ മാത്രമേ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ്. അങ്ങനെ, അതു ചീഞ്ഞ തുടരുകയും അവിശ്വസനീയമായ രുചികരമായ ആയിരിക്കും. ഇതിനുവേണ്ടി ഒരു പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പരുഷ പൾപ്പ് ഒരു അസ്ഥി ഇല്ലാതെ അനുയോജ്യമാണ്.
സാധാരണയായി, മാംസം സ്ലൈസ് നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം നക്കിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അതു കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം, പിന്നെ പാറ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മല്ലി, ഉണക്കിയ ബാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു പത്രമായോ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി വഴി പിരിച്ചു. അവസാനം, ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഒരു കഷണം എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അത് തുടച്ചു.
ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് മുദ്രകുത്തൂ, അങ്ങനെ ജ്യൂസുകൾ കുതിർക്കുകയും, ബേക്കറി ട്രേയിൽ 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം പന്നിയിറച്ചി എൺപത് മിനുട്ടിന് ശേഷം, ഒരു കിടിലൻ പാത്രം എടുത്ത്, അല്പം അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും (വെയിലത്ത്) തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അത് ഫോയിൽ വിരിച്ചു, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി സ്ലൈസ് വെട്ടി മേശയിൽ വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ദ്വ (അസ്ഥി ഇല്ലാതെ) - 610 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 990 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 220 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി ബൾബുകൾ - 165 ഗ്രാം;
- മസാലകൾ ഹാർഡ് ചീസ് - 145 ഗ്രാം;
- മാംസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മയോന്നൈസ് (നല്ലത് ഹോം) - 185-230 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോമൻസൽ ചെടികൾ - 2 നുള്ള്;
- കടുക് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ചതകുപ്പ (പുതിയ ചീര) - ഒരു ചെറിയ കുലകളായി.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പന്നി കുറഞ്ഞത് പ്രീ-MARINATED വേണം. ഇതിനായി, ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ഒരു പാചക ചുമർ കൊണ്ട് തല്ലി. അതിനു ശേഷം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി ചേർക്കാം. നാം ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ഒരു മാംസം മാംസം വിട്ടേക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഒരുക്കും. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ചു, വളയങ്ങളിൽ ബൾബുകൾ.
ഉത്ഭവം അനുസരിച്ച് കൂൺ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇരുപത് മിനുട്ട് കഴുകുന്നതിനുശേഷം വുഡ് ഉൽപന്നങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് വേണം, കൂൺ കുത്തിവയ്ക്കാൻ കഴിയാതെ ഉടൻ വെട്ടിക്കളയണം. നാം ഒരു grater ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ ഒരു ചെറിയ ചില്ലികളെ ഒരു കടുത്ത ചീസ് പൊഴിഞ്ഞു.
വിഭവം പുറത്തെടുത്ത്, ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പറങ്ങോടൻ ഇറച്ചി ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി എണ്ണമയമുള്ള കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു, മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വിതരണം, അവരെ കൂൺ. നാം ഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പാളി തടവുക, മുകളിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് mugs വിരിച്ചു വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് വിഭവം സ്മിയർ.
ഇപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് കാത്തിരിക്കുന്ന തുടരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും, നാൽപത് മിനുട്ട് ടൈമർ സെറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, ഒരു ഷീറ്റ് ഷീറ്റ് കീഴിൽ ആദ്യ ഇരുപതു മിനിറ്റ് വിഭവം ഒരുക്കും.
മത്തങ്ങയിൽ ചുട്ടുമ്പോൾ മാംസം
ചേരുവകൾ:
- മത്തങ്ങ ചെറിയ - 2,2-2,4 കിലോ;
- പന്നിയിറച്ചി - 640 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 90 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 640 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധജലം - 390 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമില്ലാത്ത - 35 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ഉണക്കിയ ചെടികൾ - 2 നുള്ള്;
- കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ് - 15-20 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് കറുപ്പ് (നിലം) - 2 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം അവിശ്വസനീയമായ, യഥാർത്ഥവും അതിമനോഹരമായ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം. ഇതിനായി നമുക്ക് തുടക്കത്തിൽ ഒരു ചെറിയ മത്തങ്ങ വേണം, ഒരു ലിഡ് ആയി മുകളിൽ വെട്ടി വിത്തുകൾ അകത്തെ മാംസം പറക്കുക.
വറുത്ത പാൻ ഞങ്ങൾ ആദ്യം വെണ്ണ മാവും ചേർക്കുക, പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് ശേഷം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ആൻഡ് കാരറ്റ് കടന്നു. നാം വെള്ളം ചേർത്ത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബാസിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ചു മിനിറ്റ് നേരം കളയണം. മത്തങ്ങയുടെ "കലത്തിൽ" ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം ചേർത്ത് ഒരു "മൂടി" കൊണ്ട് അതിനെ മൂടി, ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിൽ ബില്ലിട്ട് ചേർത്ത് അടിയിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഘടന പൊതിഞ്ഞ് 185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ പകുതിക്ക് അയയ്ക്കും.