കേക്ക് "Sacher" - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നാം ഭവനങ്ങളിൽ ദോശയുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ സന്തോഷവും, ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് "സഷർ" നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിലൂടെ ഞങ്ങൾ പറയുന്നു.

കേക്ക് "Sacher" - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• സ്വാഭാവിക എണ്ണ - 180 ഗ്രാം;
• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 65 ഗ്രാം;
• മണൽ പഞ്ചസാര - 145 ഗ്രാം;
• ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 165 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കോഗ്നാക് - 10-15 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര വാനില - 5 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 15 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ പൗഡർ 35 ഗ്രാം;
• ജാം ആപ്രിക്കോട്ട് - 195 ഗ്രാം;
• ബദാം - 45 ഗ്രാം

ഗ്ലേസ്:

• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് (ഗുണപരമായത്) - 135 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ;
• പാൽ - 75 മില്ലി

തയാറാക്കുക

മിക്സറും പഞ്ചസാരയുമൊക്കെ വെണ്ണയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. നാം മുട്ട പൊട്ടുന്നത്, മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുന്നതാണ്. തണുപ്പുകാലത്ത് ഞങ്ങൾ താൽകാലികമായി പ്രോട്ടീനുകൾ വെച്ചു. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി, തുടർന്ന് ഒരു ബിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. വെണ്ണ പിണ്ഡത്തോടുകൂടിയ ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക. കോഗ്നാക് പകരും, വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു മിക്സർ കൂടെ തീവ്രമായി ഇളക്കുക. മിക്സറിന്റെ സ്ട്രോക്ക് നിർത്താതെ തന്നെ, ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ yolks പരിചയപ്പെടുത്തുകയും മിനുസമാർന്നതുവരെ ചമ്മട്ട പ്രക്രിയ തുടരുകയും ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ വരണ്ട മിശ്രിതം തയാറാക്കുക - തൊലിയിലെ വൃത്തിയുള്ള ബദാം, ബ്ലെൻഡർ പൊടിക്കുക. അത് 10 മിനുട്ട് വെള്ളം കൊണ്ട് മിനിറ്റിന് പകരും മുമ്പ് അൽപം മൃദുവാക്കുന്നു. മാട്ടിനൊപ്പം ഓക്സിജനുമായി ചേർത്ത്, ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കൊക്കോയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു മിക്സറും മുട്ട വെള്ളയും മുളകുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ഫലമായി പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു ഒരു ശക്തമായ നുരയെ whisk. ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഇവിടെ ബേക്കിംഗ് പൗഡറും കൊക്കോയും ചേർക്കാം. അരിഞ്ഞ ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം തേക്കുക. ഇപ്പോൾ, അവസാനം, ബാക്കിയുള്ള തറച്ചു പ്രോട്ടീൻ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ആൻഡ് സമരം വരെ ഒരുതരം വരെ. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിളർപ്പ് രൂപത്തിലാണ്. നാം 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഏതാണ്ട് ഒരു മണിക്കൂർ കേക്ക് ചുട്ടു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 8 മണിക്കൂർ വേണ്ടി ഫിനിഷ്ഡ് ബിസ്കറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഈ നന്ദി, അവൻ വിശ്രമം, nastyaetsya തുടർന്ന് കൂടുതൽ മുറിവ് കൂടെ പൊളിച്ചു ചെയ്യും. അതിനുശേഷം കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ അല്പം ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ചൂടും 2 ഭാഗങ്ങളായി കേക്ക് മുറിച്ച്. നാം താഴെയുള്ള കേക്ക് കൊണ്ട് അവരെ കൂട്ടിയിണക്കിയ, തുടർന്ന് രണ്ടാം പുറംതോട് മൂടി, വശങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ ജാം മുഴുവൻ കേക്ക് മൂടി.

ഏതെങ്കിലും സൌകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഗ്ലാസ് ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് ലഭിക്കുന്നതിന് പാൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, സ്വാഭാവിക എണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. ഐസിങ്ങ് അല്പം തണുപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് നമ്മുടെ ക്ലാസിക് കേക്ക് "സഷർ" ആക്കി മാറ്റുന്നു.