നേരിയ മദ്യപാനം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വെട്ടിച്ചെറുക്കാൻ ഒരു വലിയ വിശപ്പുമാണ് ജെർക്കി. ചിക്കൻ മുതൽ ഗോമാംസം വരെ, മാംസം നല്ലതാണ്. ഈ സാധനങ്ങൾ വീട്ടിലാക്കി ഉണക്കിയ ബീഫ് കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.
ഉണക്കിയ ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ ബീഫ് മിശ്രിതം ആകാം, വ്യത്യാസങ്ങളുടെ എണ്ണം ഡസൻ കണക്കാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ മാത്രമാണ് ദമ്പതികൾ. ഇത് - അവരിൽ ആദ്യത്തെ ഒരു കഷണം മാംസം തയാറാക്കണം ഉൾപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും, ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ബീഫ് tenderloin തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ശേഷം മുകുളം മൃദുവും എളുപ്പം തുടരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 1,8 കിലോ;
- ഒരു വലിയ കടൽ ഉപ്പ് - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കട്ടിങ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും സിനിമകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വലിയ കടൽ ഉപ്പിട്ട് ഒരു നല്ല നുറുക്കിയത് ഉപയോഗിച്ച് കഷണം ഇളക്കുക. ഉപ്പ് കൂടാതെ, മാംസം കുരുമുളക്, ലോറൽ, പപ്രൈക, തകർത്തു ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അധികമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇറച്ചി ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഒരു മിശ്രിതം മൂടി, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു, അതിനെ മൂടി, ആഴ്ചയിൽ ഒരു തവണ അമർത്തുക. ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പ് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും രക്ഷപ്പെടാൻ സഹായിക്കും, ശേഖരിച്ച ദ്രാവകം ദിനംപ്രതി വറ്റിച്ചു വേണം.
ശേഷം, ഇറച്ചി ഒരു യാദൃശ്ചികമായി കട്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ത്രെഡ് കൂടെ rewound, ഉണങ്ങിയ തുടച്ചു. ഈ അവസ്ഥയിൽ, തണുത്ത നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. കഷായം കനം അനുസരിച്ച്, ഉണക്കിയ ബീഫ് തയ്യാറാക്കൽ 2 മൂന്ന് ആഴ്ച നിന്ന് എടുക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് ജെർക്കിക്ക് ഹോം പാചകക്കുറിപ്പ്
മാംസം ഉണങ്ങാൻ രണ്ടാമത്തെ വഴി മാംസം ജെർക്ക് എന്നു വിളിക്കുന്നതാണ്. ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ ബിയർ ലഘുഭക്ഷണം. എല്ലാം ഒരു ദിവസം നീണ്ടു പോകുന്നു, കൂടാതെ ഉൽപാദനം സാന്ദ്രമായതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ മാംസവും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
സാധാരണയായി ഉണക്കിയ ഗോമാംസം നേരെ വിപരീതമായി, ഈ ലഘുഭക്ഷണം ടെൻഡല്ലോനിനപ്പുറത്തു മാത്രമല്ല, അല്പം താഴ്ന്ന നിലവാരത്തിലെ കഷണങ്ങളിലൂടെയും (മാത്രമല്ല, ചാരനിറമോ അല്ല).
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 780 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു ചില്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വീട്ടിൽ ബീഫ് ബീഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മില്ലീമീറ്ററുകൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി ഗോമാംസം പൾപ്പ് മുറിക്കുക. ഓപ്പറേഷൻ എളുപ്പത്തിനായി ഇറച്ചി മുൻകൂട്ടി തണുത്തുറച്ചിരിക്കും, കൂടാതെ കട്ടിംഗിന് ശേഷം അല്പം പുറന്തള്ളും. അടുത്തതായി, ഓരോ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം നിലത്തുണ്ട്. കടലാസിൽ ഒരു ഷീറ്റിലെ കഷണങ്ങൾ പറഞ്ഞ് 3 ഡിഗ്രിക്ക് 110 ഡിഗ്രിയിൽ അയക്കണം. തയ്യാറാക്കൽ നടുക്ക് മാംസം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തിരിഞ്ഞു. വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഉണക്കിയ ബീഫ്, ഒരു തനിപ്പകർപ്പ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കണം.