വീട്ടിലെ ഐസ്ക്രീം സ്വാഭാവിക തണുപ്പുള്ള ഡെസേർട്ടിന് നല്ലൊരു വഴിയാണ്. സ്വന്തം പാചകം നിങ്ങൾ ക്ലാസ്സിക് ക്രീമീയിൽ നിന്ന് മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് എക്സ്ക്ലൂസീവ് പതിപ്പ് വരെയും, നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സ്വതന്ത്രമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത, ഗുണമേന്മയേറിയ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
വീട്ടിൽ ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?
ഭവനമുളള ഐസ്ക്രീം പാൽ-മുട്ട പിണ്ഡം കലർന്ന ചമ്മട്ടി ക്രീമിൽ നിന്നുമാണ്. സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്: മുട്ട yolks പഞ്ചസാര കൂടെ നിലത്തു കട്ടിയേറിയ വരെ ചൂട് പാൽ പാകം ആകുന്നു. ശേഷം, മിശ്രിതം തണുത്തു തറച്ചു ക്രീം കൂടിച്ചേർന്ന്. ഐസ്ക്രീം 3 മണിക്കൂർ ഓരോ 15 മിനുട്ട് whisking, പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കും വരെ തണുത്ത ആക്കിയിരിക്കുന്നു.
- ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഐഡിയുടെ ഗുണനിലവാരവും രുചികരമായ ഡിസേർട്ടും ഐസ് ക്രീം തയ്യാറാക്കുക, ഐസ്ക്രീം മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.
- Thickeners കുറിച്ച് മറക്കരുത്: yolks, അന്നജം, agar-agar ആൻഡ് ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം വെൽവെറ്റ് അതേ സമയം ഇടതൂർന്ന ചെയ്യും.
- ഏകപക്ഷീയത ലഭിക്കാൻ പഞ്ചസാരയ്ക്കു പകരം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- മദ്യം, ജ്യൂസ്, സിറപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സഡ് സ്റ്റേജിലെ ഐസ്ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു, കായ്കൾ, പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ - പിണ്ഡം തണുത്തു കഴിഞ്ഞു.
പാൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
പാൽ കൊണ്ട് ഭവനങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഐസ്ക്രീം വിലയിൽ വിജയിക്കുകയും ഗുണനിലവാരത്തിൽ നഷ്ടമാവുകയും ചെയ്യും. പാൽ, യോല്ലുകൾ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഈ ഉന്മേഷം ഡെസേർട്ട് മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തിലും മാത്രമല്ല, പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമാണ്. പിന്നീടുള്ള കുറഞ്ഞ ചെലവുകൾ, ദിവസങ്ങളോളം സ്വീറ്റ്ഹാർട്ട് കുടുംബങ്ങളെ സ്നേഹപൂർവ്വം ആകർഷിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 900 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞകൾ - 5 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുള്ള പാൽ, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം മിശ്രിതം കൊണ്ട്.
- അന്നജം, മഞ്ഞൾ എന്നിവയുമായി പഞ്ചസാര തടവുക.
- ക്രമേണ മുട്ട മിശ്രിതം പാലിൽ ചേർക്കാം.
- ഒരു നമസ്കാരം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.
- വീട്ടിലെ തണുപ്പിച്ച ഐസ് ക്രീം ഘടനയിലേക്ക് പകർത്തി 4 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയച്ചിരിക്കും.
ഭവനങ്ങളിൽ ക്രീം ഐസ്ക്രീം
ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഐസ്ക്രീം സ്പീഡിന്റെ വേഗതയിലും ലാളിത്യത്തിലും നേതാവാണ്. ഇത് ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ ഒരു പോഷകഘടനാ സംയോജനമാണ്. ഇത് മൂന്നുമിനിറ്റ് വേദനയനുഭവിക്കുന്ന ഒരു ശ്വാസകോശം വഴി മാറുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് ഡെസേർട്ട് വളരെ കലോറിയാണെങ്കിലും, പൂർണച്യുതി നേടുന്നതിന് വേണ്ടി, അത് ശ്രമിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം 33% - 500 മില്ലി;
- പാൽ കലർന്ന പാൽ - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഉയർന്ന ആർപിഎം മിക്സറിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് ക്രീം മുളയ്ക്കുക.
- വേഗത കുറയ്ക്കുക, ക്രമേണ ഘനീഭവിച്ച പാലിൽ നൽകുക.
- 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത പിണ്ഡം അയയ്ക്കുക.
- 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വീട്ടിൽ ഐസ് ക്രീം കലർത്തി വേണം.
ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം
വീട്ടിലെ ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം ശോഭയുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവും ഉന്മേഷദായകമാണ്. കറുത്ത ചോക്ളോമുള്ള സൌരഭ്യവും ക്രീം മിനുസമാർന്ന സുഗന്ധവും ഒരു മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് ടെക്സ്ചറയും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള കസ്റ്റാഡാണ് ഇതിൻറെ പ്രത്യേകത. ചോക്ലേറ്റ് അനുസരിച്ചാണ് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ഗുണനിലവാരം, അതു കൊക്കോയുടെ 70 ശതമാനത്തിലധികം വരും.
ചേരുവകൾ:
- കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
- ക്രീം 15% - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കൊക്കോ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കുക.
- പഞ്ചസാര കൂടെ yolks പൌണ്ട്.
- കൊക്കോ ക്രീം മിക്സ് പിണ്ഡം പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരുക. മുട്ട പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
- ഘടികാരം ഒഴിവാക്കാൻ, മിശ്രിതം അഴുകി.
- ക്രീം നിറത്തിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ചു തീയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്-ക്രീം ഭവനങ്ങളിൽ തണുത്തതും, ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി, 4 മണിക്കൂർ തണുത്തതുമാണ്.
തൈരിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം
ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു താഴ്ന്ന കലോറി മാധുര്യമുള്ള ഡിസേർട്ട് തൈര്, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ മുതലായവ കാരണം തൈര് ഐസ്ക്രീം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ആരാധകർക്ക് ഒരു അമൂല്യമായ സമ്മാനമാണ്. പഴം കൂട്ടിച്ചേർക്കലുമായി ചേർക്കുന്ന തൈര് ഐസ്ക്രീമിന് പുതിയ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ വൈവിധ്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമാക്കാനും സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- തൈര് - 550 മില്ലിഗ്രാം;
- പീച്ച്പഴം പൾപ്പ് - 250 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
ചേരുവകൾ:
- പീന്നീട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പീൽ.
- ജ്യൂസ്, തൈര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- നന്നായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി തിളച്ചുമറിയുക.
- 4 മണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടുവെച്ച ഐസ്ക്രീം ഭാരം തേയില.
വീട്ടിൽ ഐസ്ക്രീം പ്ളാംബിർ
ഐസ്ക്രീം സോവിയറ്റ് ഫുഡ് വ്യവസായത്തിന്റെ ക്ലാസിക് ആണ്, ഇത് പല ഗുണനിലവാരവും പരിപൂരകവും ആസ്വദിച്ചു. ഇപ്പോഴും ഗൃഹാതുരരാണ്, കടകളിൽ ഐസ്ക്രീം ചെയ്യുന്നവർ, സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല, പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് പാൽ, ക്രീം, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ വളരെ മികച്ച ഫലം നൽകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ 3.2% - 300 മില്ലിഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 300 മില്ലി;
- അന്നജം - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- പാൽപ്പൊടി - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഉണങ്ങിയ പാൽ, പഞ്ചസാര, 240 മില്ലി പാലും ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം.
- 50 മില്ലി പാൽ ചേർത്ത് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
- ഇളക്കി, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, രസകരം.
- തറച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് 6 മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുക.
വീട്ടിൽ സ്ട്രോബറിയോ നിന്നുള്ള ഐസ്ക്രീം
വീട്ടിൽ സ്ട്രോബെറി ഐസ് ക്രീം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വേനൽക്കാല ട്രീറ്റ്മെന്റ് ആണ്, ഈ അത്ഭുതമില്ല ആണ്: സരസഫലങ്ങൾ തികച്ചും ലാക്റ്റിക് പിണ്ഡം സമ്പന്നമായ മാധുര്യവും, രുചി, മനോഹര തണൽ ഉന്മേഷം. ഡെസേർട്ട് വളരെ ലളിതമാണ്: ക്രീസിൽ ഐസ്ക്രീമിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്ത് തയ്യാറാക്കാനും സ്ട്രോബെറി ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വഷളച്ചീര - 750 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 900 മില്ലി;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞകൾ - 6 പീസുകൾ.
തയാറാക്കുക
- Yolks പഞ്ചസാര തിന്നു, പാൽ ഒഴിച്ചു വെള്ളം ബാത്ത് ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം അയയ്ക്കുക.
- സ്ട്രോബെറി പീൽ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തടവുക.
- പാലിൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- തറച്ചു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനുട്ട് തണുക്കുക.
ഐസ് ക്രീം sorbet
പഴങ്ങളുടെ ഐസ് ക്രീമും പാചകവിധികളുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവയാൽ പഴം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ ഉന്മേഷം മധുരപലഹാരം - കഴിഞ്ഞ കുറെ വർഷങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായത്. ഉയർന്ന രുചി ഗുണങ്ങൾ കൂടാതെ, വിറ്റാമിനുകളുടെയും അംശങ്ങളുടെയും ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ഭാഗം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന് നല്ലത്, വിശപ്പിനെയും വേഗത്തിലാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങാ - 6 എണ്ണം;
- പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
- പ്രോട്ടീൻ - 2 പി.സി.
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
- ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും നാരങ്ങയിൽ നിന്നും നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- പ്രോട്ടീൻ Whisk, അവരെ സിട്രസ് ചേർക്കുക 3 തവണ ഫ്രീസ് ലേക്കുള്ള അയയ്ക്കാൻ.
- അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, തണുത്ത് തിളങ്ങുക.
ഒരു വാഴയിൽ നിന്ന് ഐസ്ക്രീം
പല മാതാപിതാക്കളും സ്റ്റോറുകളിലെ സ്വാഭാവിക കുട്ടികളുടെ ഡിസേർട്ട് അഭാവത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണ്. സ്വന്തം കുപ്പായ ബനാന ഐസ്ക്രീം മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഉത്തമമായ പരിഹാരമാണ്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂടാതെ, പഴം, പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഐസ്ക്രീമും ഒരു ചെറിയ ട്യൂസാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വാഴ; 4 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- തേൻ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- റിപ്പ് വാഴപ്പഴം പീൽ, മുറിച്ച് 4 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ്.
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തേൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ അടിക്കുക, ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കുക.
- ശീതീകരണത്തിനായി മണിക്കൂറുകളോളം റെഡി ഐസ് ക്രീം.
വീഞ്ഞിൽനിന്നുള്ള ഐസ്ക്രീം
മുതിർന്നവർക്ക് സ്പൈസി ഡെസേർട്ട് "- മദ്യം ഐസ്ക്രീം , ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ gourmets തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ചുവന്ന വൈനിന്റെ വിരസത, തിളക്കം, ക്രീം പിണ്ഡത്തിന്റെ മാധുര്യം തഴച്ചു, സുഗന്ധമുള്ളതും തിളക്കമാർന്നതുമായ മദ്യപാനശൈലിയായി മാറുന്നു. ഒരേ സമയം, ഘടകങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്, വീഞ്ഞു ഒഴികെ, ഏത് ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കും വേണം.
ചേരുവകൾ:
- മഞ്ഞകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പ്രോട്ടീൻ - 1 യൂണിറ്റ്;
- ക്രീം - 125 മില്ലി;
- വീഞ്ഞ് - 120 മില്ലിഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- Yolks പൊടിച്ചെടുത്ത്, വീഞ്ഞു ചേർക്കുക നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 7 മിനിറ്റ് വെള്ളം ബാത്ത് മിശ്രിതം ഇട്ടു. ഫ്രിഡ്ജ്.
- വെറ്റില പ്രോട്ടീൻ, ക്രീം എന്നിവയൊക്കെ വെട്ടിയെടുക്കുക.
- ആദ്യം വീഞ്ഞു മിശ്രിതം ക്രീം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പ്രോട്ടീൻ നൽകുക.
- പൂപ്പൽ ഒഴിച്ചു ഫ്രീസർ 3 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.