കസ്റ്റാർഡ് കൊണ്ട് കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ"

ചായയ്ക്ക് എന്തുമാത്രം ചുണ്ണണം? എല്ലാ ദിവസവും ഈ ചോദ്യത്തിന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്വയം ചോദിക്കുന്നു. ഒരു കഷായം കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" തയ്യാറാക്കുകയും എങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ കൊണ്ട് അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും എന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യാം.

കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ

ചേരുവകൾ:

ക്രീം:

• ഒരു പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• പാൽ - 2 ഇനങ്ങൾ;
• മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

ചെറിയ "crumbs" സംസ്ഥാന മാവു അരിഞ്ഞത് എണ്ണ തണുത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക. മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂട്ടി ലോഗ് റോൾ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ 5 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച്, നേർത്ത പാളിയായി ഓരോ ഉരുട്ടി, 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ചുട്ടു പല സ്ഥലങ്ങളിൽ പിറകോട്ട്. തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു തയ്യാറാക്കിയ ദോശകൾ തണുപ്പിക്കാൻ ഇറങ്ങിവരുന്നു.

അടുത്തത്, കഷോർ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുക: ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഒരു കോഴി മുട്ട ഇളക്കി, മാവും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്ക. സ്റ്റൌയിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, പാൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായി ക്രീം ഞങ്ങൾ എണ്ണ വെച്ചു, ഒരു കേക്ക് രൂപം, എല്ലാ ദോശ മിശ്രിതമാക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്തനെ വളർത്തുവാനും നന്നായി വളരാനും തുടർന്ന് നെപ്പോളിയൻ കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കപ്പ് "നെപ്പോളിയൻ"

ചേരുവകൾ:

ക്രീം:

• മുട്ട - 4 എണ്ണം;
• പാൽ - 1 L;
• പഞ്ചസാര - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
• അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• മാവു - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വാനിലിൻ - 1 സെക്രട്ട്;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

കേക്ക് വേണ്ടി:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
• മാവു - 3 ഇനങ്ങൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വാനിലിൻ - 1 സെക്രട്ട്;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0,5 സെയ്റ്റ്സ്.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം, നമുക്ക് നമ്മുടെ ഭാവി കേക്ക് വേണ്ടി ഒരുക്കുവിൻ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട പൊട്ടി പഞ്ചസാര അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക ഒരു വെളുത്ത നുരയെ എല്ലാം whisk എല്ലാം മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ചെറിയ vanillin ഇട്ടശേഷം, ക്രമേണ മാവും പുറംതോട് പകരും. പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ പിഴുമാടുകയോ പിളർത്തുക. ശേഷം, പാൽ ഒഴിക്ക ഒരു എണ്ന കയറി ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു മിതമായ തീ മേൽ സജ്ജമാക്കുക. തുടർച്ചയായി ക്രീം മണ്ണിളക്കി, ചെറുതായി കട്ടിതുവരെ വരെ വേവിക്കുക. അടുത്തത്, അത് തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും, അത് ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ക്രീം ഓയിൽ ഒരു കഷണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ഊഷ്മാവിൽ ക്രീം വിട്ടു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കം ലേക്കുള്ള തിരിഞ്ഞു: ഞങ്ങൾ കട്ടയും വെണ്ണ പഞ്ചസാര കൂടെ നന്നായി കോട്ടേജ് ചീസ് തടവുക. പിന്നെ മുട്ടകൾ പൊട്ടി വാനിലും ഒഴിക്കട്ടെ. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സർ തിരിക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ തൈര് പിണ്ഡത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. നാം ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് സ്ഥിരതയിൽ ഊന്നിപ്പറയുന്ന, വേർതിരിച്ചു മാവു പകരും.

ഞങ്ങൾ സോഫ്റ്റ് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടുക, 10 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നേർത്ത പാളികളായി ഓരോ ഉരുട്ടി. പാളിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് നമുക്ക് ഒരു കട്ടികൂടിയ പാത്രം ഉണ്ട്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ അമിത കഷണങ്ങളും ഛേദിച്ചുകളയും. ചൂടിൽ ദോശ ചുടേണം 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കേക്ക് മുട്ടയിടുന്നതിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുതിച്ചുചാടാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വിഴുങ്ങാതെ വിരൂപമാകില്ല. ഉടനെ അവൻ ഒരു തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുന്നു പോലെ, വേഗം അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്ന് അത് നീക്കം അവിടെ അടുത്ത അയയ്ക്കുക.

എന്നിട്ട് അവരെ തണുപ്പിക്കാനും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലുബ്ധീകരിക്കാനും തുടങ്ങട്ടെ. ഓരോ ബിസ്കറ്റും ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കവർ ചെയ്യുന്നു, അതിനെ പിൻതുടരുകയാണ്, മുമ്പത്തേതിലേക്ക് അതിനെ ലളിതമായി അമർത്തുകയാണ്. പിണ്ണാക്ക് മുകളിൽ, വശങ്ങളും, അതു പോലെ, ക്രീം കൂടെ, ആലിപ്പാണ്. അതിനുശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ കസ്റ്റാഡിനൊപ്പം മൃദുവായ "നെപ്പോളിയൻ" ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അത് രാത്രി 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഗർഭാശയത്തിനു വേണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ രാത്രിയിലും ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.