തലക്കെട്ട് വായിച്ചതിനുശേഷം പല വീട്ടുപകരണങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ വീട്ടുപണികളിലെ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വിറ്റഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ചിന്തിച്ചേക്കാം. ഇതിന് ധാരാളം കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്: കുടിൽ ചീസ് രുചി വിദേശത്ത് ജീവിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും നഷ്ടമാവുകയും, പ്രാദേശിക വിപണിയുടെ അലമാരകളിൽ നിന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നം എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയാതെ വരികയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ്, കൂടുതൽ ചേരുവ, അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, മുഴുവൻ സാങ്കേതിക വിദ്യയും നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. . വീട്ടിലെ തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കും.
വീട്ടിൽ ഫ്രോസൻ കെഫീറിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ്
പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആദ്യ വ്യതിയാനത്തിന് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, മറിച്ച്, കുറഞ്ഞ താപനിലയുടെ പ്രവർത്തനം അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ കോട്ടേജ് ചീസ് മൃദുവായി പുറത്തുവരുന്നു, ക്രീം ചീസ് അൽപ്പം സാദൃശ്യം പുലർത്തുന്നു.
തയ്യാറാക്കാൻ അതു ഔട്ട്പുട്ട് ഏറ്റവും രുചികരമായ കോട്ടേജ് ചീസ് നൽകുന്ന പരമാവധി കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം, kefir എടുത്തു നല്ലതു. ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിൽ ക്ഷീര ഉത്പന്നം വാങ്ങുക (അതിനാൽ അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്) കൂടാതെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ദൃഢീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ശീതീകരണയത്തിലേക്ക് അയച്ചു കൊടുക്കുക. കഫീർ ഐസ് ഒരു കട്ടികൂടിയാകുമ്പോൾ, കാർഡ്ബോർഡ് വെട്ടി യാദൃശ്ചികമായി പൊതിഞ്ഞ ഒരു നെയ്തെടുത്ത ഭാഗം മാറ്റുക. തൈര് തരിമാവിടം വിടുക. തണുത്ത സമയത്ത്, അധിക ഊഷ്മാവ് തരും (അത് ബേക്കിനായി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും), ഒപ്പം kefir നേർത്ത കട്ടിലിന്മേൽ കട്ടിയുള്ള പഞ്ഞികൊണ്ട് ശേഖരിക്കും. സാധാരണയായി ഉല്പന്നം 12 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാണ്.
വീട്ടിൽ തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് വേണ്ടി പാചകരീതി
കോട്ടേജ് ചീസ് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ആസിഡുമായി ചൂടാക്കുമ്പോൾ ക്ഷീരോല്പാദനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ മച്ചിനെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. അവശേഷിക്കുന്ന എല്ലാം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് പൂർത്തീകരിച്ച തൈര് നീക്കം ചെയ്യലാണ്. കെഫീറിൽ പ്രകൃതിദത്ത ആസിഡ് ഉള്ളതിനാൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ആവശ്യമില്ല.
ഇഎംമൽ പാത്രത്തിൽ തീകൊളുത്തുകയും തീയിടുകയും ചെയ്യുക. കൈയിൽ ഒരു പാചക തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പം ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിൽ തൈര് (60-70 ഡിഗ്രി കുറവാണ്). മുകളിൽ kefir ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല ആവശ്യമില്ല, otherwise കോട്ടേജ് ചീസ് ഹാർഡ് ലേക്കുള്ള തിരിഞ്ഞു പല്ലുകൾ ക്രമേണ ചെയ്യും. സീമറിൽ നിന്ന് കട്ടപിടിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കോബ്ലെർ-കട്ടിയുള്ള നെയ്തെടുത്തിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂർ ഊറ്റിയിടുക. വീട്ടിൽ kefir നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറെടുക്കുന്നു ആണ്, പിന്നെ നിങ്ങൾ ഉപ്പും ഇലകളിൽ അതു ഇളക്കുക, ജാം ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചക ഒരു അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കാം.
വീട്ടിൽ തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് പാചകം എങ്ങനെ?
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാൽ, ക്രീം, തൈര് ഒരു മിശ്രിതം ആയിരിക്കും. ഈ കേസിൽ കെഫീർ പാൽ പ്രോട്ടീൻ കൌണ്ടറിനേയും സഹായിക്കും, പാൽ ഉത്പാദനം കൂടുതൽ ടെൻഡർ, കൊഴുപ്പ്, മനോഹരമായ ക്രീം ആസ്വദിക്കും.
ചുവടെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കോട്ടേജ് ചീസ് ലഭിക്കുന്നു, എന്നാൽ മൊത്തം അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വർധിക്കുകയോ ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുപാതത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 3,7 എൽ;
- കെഫീർ - 900 മില്ലി;
- ക്രീം - 575 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തൈരിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്