വീട്ടിൽ "ബേഡ്സ് പാൽ"

മൃദുവായ, മൃദു ബിസ്കറ്റ്, അതിമനോഹരമായ ബിസ്ക്കറ്റ്, ചോക്ലേറ്റ് ഐസിങ്ങ് എന്നിവയുമായി എയർ വുമൈത്റിക് സ്യൂഫ്ലയുടെ കട്ടിയുള്ള പാളി ... ഇതിനകം ഊഹിച്ചതുപോലെ, പല ഷോപ്പുകൾക്കും സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളുടെയും അലമാരയിൽ കാണാവുന്ന അത്ഭുതകരമായ കേക്ക് "പക്ഷി പാൽ" യുടെ വിവരണമാണിത്. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ കേക്ക് സ്വയം ചെയ്താൽ "പക്ഷിയുടെ പാൽ" പതിനായിരക്കണക്കിന് തവണ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ ഡെസേർട്ടിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളെടുത്തു.

കേക്ക് "ബേർഡ്സ് പാൽ" ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ

ചേരുവകൾ:

ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി:

• മുട്ട yolks - 7 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 130 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് (ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) - 270 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (82.5%) - 120 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1,5 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു souffle വേണ്ടി:

• ഭക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• ചൂട് വെള്ളം - 120 മില്ലി;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 230 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (82.5%) - 180 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
• മുട്ട വെള്ള - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;

ഗ്ലാസിന് വേണ്ടി:

• കയ്പുള്ള ചോക്കലേറ്റ് - 120 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (82.5%) - 60 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ മുട്ട yolks ചെറിയ പഞ്ചസാര, വാനില ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഏകതാപം വരെ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തകർക്കുക, മൃദുമീറ്റർ, വെർസ്ക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ അളവിൽ വർദ്ധിക്കും വരെ. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിച്ചു ബിസ്കറ്റ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. അതിന്റെ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ഒരു പിളർപ്പ് (വെയിലത്ത്) രൂപം, ഞങ്ങൾ കടലാസിൽ മൂടി താഴെ. നാം ഇവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചൂടായ അടുപ്പിൽ (200 ഡിഗ്രി) എല്ലാം വെച്ചു. 18 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം.

ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചു, അത് ഒരു ലോഹപാത്രത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്ത പകുതി പഞ്ചസാരയ്ക്കു വേണ്ടിയായിരിക്കും. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഉണർത്തി ചൂടാക്കുകയും എന്നിട്ട് അത് തണുത്തതായി വെക്കുകയും ചെയ്യും.

വെളുത്ത നിറം ലഭിക്കുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ മൃദു വെണ്ണയെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് മിക്സറിൽ അടിക്കുകയാണ്. തണുത്ത പ്രോട്ടീൻ ഞങ്ങൾ വാനില പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര രണ്ടാം ഭാഗം ചേർക്കുക. വീണ്ടും, മിക്സർ എടുത്തു ഒരു ലഷണലാണ് ഈ ചേരുവകൾ തീയൽ, മഞ്ഞും വെളുത്ത നുര. ജെലാറ്റിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ ഓയിൽ ക്രീമും ചേർത്ത് ഒരു മാറിയ സൌരഭ്രംശം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മുഴുവൻ പിഴുതെടുക്കുക.

തണുത്ത കേക്ക് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള, നീണ്ട കത്തി കൊണ്ട് നീളുന്നു. ഒരേ രൂപത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു കേക്ക് ഞങ്ങൾ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, അത് ഏകപക്ഷീയമായി സെബോണിന്റെ 1/2 ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുകയാണ്. നമ്മൾ ബാക്കിയുള്ള സോഫിലിനെ വിതരണം ചെയ്യുന്ന രണ്ടാമത്തെ ബിസ്കൗട്ട് ഇട്ടു, ഈ സൌന്ദര്യത്തെ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് ചോക്കലേറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പൂർണമായി ഉരുകുന്നു. നാം, കേക്ക് നിന്ന് മോതിരം നീക്കം താലത്തിൽ അതു നീക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ മൂടി.

ഭ്രാന്തൻ കേക്ക് "ബേർഡ്സ് പാൽ" ഈ ഭംഗിയുള്ള രുചിയുടെ പാചകരീതി പാചകം സങ്കീർണ്ണമായ എന്നു തോന്നുന്നില്ല. അതു വേവിക്കുക തുടങ്ങി, എത്ര ലളിതവും വളരെ വളരെ വേഗവും നിങ്ങൾ കാണും!

ഒരു മാംഗു കൊണ്ട് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്ക് "പക്ഷി പാൽ" എന്ന പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

ബിസ്ക്കറ്റ് വേണ്ടി:

• വെണ്ണ (82.5%) - 125 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 240 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ - 1,5 ഡിസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;

ക്രീം:

• വെണ്ണ (82.5%) - 280 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 260 ഗ്രാം;
• പാൽ - 450 മില്ലി;
• മംഗ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• നാരങ്ങ (ഇടത്തരം) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ആപ്പിൾ ജാം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 1 ടൈൽ.

തയാറാക്കുക

പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ വാനിലിനും ചെറിയ പഞ്ചസാരയും ചേർന്നതാണ്. പിന്നെ വളരെ മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക, ഒരു നല്ല ഗോതമ്പ് മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് (വെണ്ണ വെടിപ്പാക്കുന്നു), കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. 1/2 ഭാഗം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ എടുത്ത് അതിനെ മിശ്രിതമാക്കുക, ഞങ്ങൾ ഇരുണ്ട കൊക്കോ ഉപയോഗിക്കും. വിവിധ നിറങ്ങൾ ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ വ്യാസമുള്ള ഫോമുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കും അടുപ്പത്തുവെച്ചു 185 ഡിഗ്രി, 20 മിനിറ്റ് ഓരോ കേക്ക് ചുട്ടു.

ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ പാൽ ഇട്ടു, സാധാരണ രീതിയിൽ സെമോലിന മാഷ് പാകം. തണുത്ത മാംഗയിൽ നാം മാംസം അരക്കൽ വഴി നാരങ്ങകൾ പിരിച്ചു. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി വെണ്ണ ഇളക്കുക, അതിന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഈ എണ്ണ ക്രീമിലത്തിൽ നാം നാരങ്ങകളോടുകൂടിയ കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ രണ്ട് രസമാണ് ദോശകളും മുറിച്ചു മുറിച്ചെടുത്തു അവർ ഇരുവശത്തേയ്ക്ക് (ഇരുണ്ട വെളിച്ചം) ഒരു അച്ചിൽ രൂപീകരിച്ചു, അവ ഓരോരുത്തരും promazyvaya സ്വീകരിച്ച ക്രീം (മുകളിൽ മേലത്തെ). ചുരുങ്ങിയത് രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിലേയ്ക്ക് കേക്ക് ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ അസുഖത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തശേഷം ആപ്പിൾ ജാം ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മുകളിലെത്തി, ഉരുകി കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക.

മാങ്ങ "പക്ഷിയുടെ മിൽക്ക്" എന്ന മനോഹരമായ ഒരു ഭംഗിയുള്ള കേക്ക് തയ്യാറാണ്.