വീട്ടിൽ ഹത്തോൺ നിന്ന് വീഞ്ഞു തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഫ്രീസറിലുള്ള ഫ്രൈസറിലുള്ള പഴങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അത് ഫ്രീസറൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉത്തമം.
വീട്ടിൽ ഹത്തോൺ മുതൽ വീഞ്ഞും സങ്കീർണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല.
ഹത്തോറിൽ നിന്നുള്ള വീട്ടുപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- ഹത്തോൺ സരസഫലങ്ങൾ - 3.9 കിലോ;
- വെള്ളം - 7.9 എൽ;
- പഞ്ചസാര - 2,6 കിലോ;
- യീസ്റ്റ്, വീഞ്ഞ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വൃത്തികെട്ട ഹത്തോൺ സരസഫലങ്ങൾ തൊടുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഭാവിയിൽ, ഹത്തോൺ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞു തയ്യാറാക്കപ്പെടും. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ അര കിലോ പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുകയും സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.
38 മില്ലിമീറ്ററിലധികം താപനിലയുള്ള 70 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ വൈൻ പുളിച്ച അലിഞ്ഞുപോയി. 15 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം ഇളക്കി, തുടർന്ന് ഒരു കുപ്പി ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഞങ്ങൾ കുപ്പിയുടെ മേൽ ഒരു വെള്ളക്കടലാസ് നൽകുകയും മൂന്നു ദിവസം ചൂടാക്കി വെക്കുകയും ചെയ്തു. അതേ സമയം, ആനുകാലികമായി കുലുക്കണം. മൂന്നു ദിവസത്തിനു ശേഷം, കുപ്പിയുടെ വെള്ളച്ചീര നീക്കം ചെയ്ത് വോർട്ട് ലിറ്റർ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ മതിയാകും. മിശ്രിതം പ്രധാന കണ്ടെയ്നർ പകർത്തി ഒരു ഹൈഡ്രോളിക് മുദ്ര കൊണ്ട് അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരാഴ്ചക്കു ശേഷം, വീഞ്ഞു വറുക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ഞെക്കി. വലിയ പുളിപ്പിക്കലിനുവേണ്ടി ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുപ്പിവെള്ളം ഒരു മുദ്രയിരിക്കും. 45-55 ദിവസത്തിനകം അഴുകൽ അവസാനിക്കും. ഈ സമയം വീഞ്ഞ് ഭേദമാകും, അത് പ്രായമാകുവാൻ പാകമാക്കും.
നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഹത്തോൺ വീട്ടിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ആവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, മുകളിൽ ടെക്നോളജി ആവർത്തിച്ചു, unwashed ഉണക്കമുന്തിരി 170-180 ഗ്രാം ഉപയോഗിക്കുക.
നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഹത്തോറിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ
ചേരുവകൾ:
- ഹത്തോൺ സരസഫലങ്ങൾ - 2.4 കിലോ;
- നാരങ്ങ - 170 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1,2 കിലോ;
- വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഹത്തോൺ മുതൽ ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് നിർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു കുപ്പിയിലെ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, സിട്രസ് സോസ്റ്റ് ചേർക്കുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക. വീഞ്ഞിന്റെ അടിഭാഗം തണുപ്പിക്കാനും, സരസഫലങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാനും, ചൂഷണം ചെയ്യാനും പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി പുളിച്ചു കഴിയുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ചു 4 മാസം മുൻപ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.