ഇറച്ചി പാചകം എല്ലാ വഴികളും, പാചകം ഏറ്റവും ലളിതമായ തലക്കെട്ട് നേടിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണമുള്ള ലളിതമായ വേവിച്ച മാംസം കഠിനവും അരോചകവും ആണെന്നത് സാധാരണയായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വിപരീതഫലം തെളിയിക്കാനും, വേവിച്ച മാംസം വേവിച്ച ചണച്ചതിന് പാകം ചെയ്യാനും, വേവിച്ച മാംസം അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി ബദൽ പാചകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാനും തീരുമാനിച്ചു.
വേവിച്ച ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാംസം - 2.3 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 35 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ട
- കടുക്, പെരുംജീരകം, മണി കുരുമുളക് വിത്തുകൾ - 1/2 കട. കലശം;
- ഗ്രാമ്പൂ മുട്ടകൾ, ഉണക്കിയ ചൂരൽ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
തീയിൽ ഒരു ആഴത്തിൽ ഇനാമലും എണ്ന വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, ലോറൽ, കടുക്, പെരുംജീരകം, ചൂരച്ചെടിയുടെ കൂടെ ഗ്രാമ്പൂ, പിന്നെ വെള്ളം എല്ലാ മൂന്നു ലിറ്റർ ഒഴിക്കേണം. തിളപ്പിച്ചെടുത്ത മിശ്രിതങ്ങളായ മാംസം, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ്, പെട്ടെന്ന് വേവിച്ച ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാകംചെയ്യുക. മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും അഴുക്കുചാലുകൾ വെള്ളത്തിൽ മുളച്ചുപൊട്ടിക്കുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അത് കഴുകിക്കളയുകയും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടും സുഗന്ധങ്ങളോടും വെള്ളം കുടിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ന ഇട്ടു അതു തിളച്ചു വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുള്ള നുരവം, സൗമ്യമായി ചൂടാക്കി മാറ്റുക. അതു മയക്കണം സമയം അങ്ങനെ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ കുമ്മായത് കുക്ക്.
വേവിച്ച ഗോമാംസം കൊണ്ട് സാലഡ്
മാംസാഹാരത്തിന്റെ വിസ്മയകരമായ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കഷണം തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത് ഉടനടി കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു അപ്രധാന ആഗ്രഹം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ ഈ സാലഡിൽ അല്പം ഇറച്ചി സൂക്ഷിക്കുക, അത് വിലമതിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചീരയുടെ തല;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വേവിച്ച ബീഫ് - 260 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ നീര് - 45 മില്ലി;
- എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- മയോന്നൈസ് - 35 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
വലിയ നാരുകളിൽ വേവിച്ച ഗോമാംസം ഒരു കഷണം അഴിച്ചുവെച്ചു. ചീരയും ഇല ഉണക്കിയ, ഉണക്കി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉള്ളി ഉള്ളി മുറിച്ചു മുട്ടകൾ പാകംചെയ്തു, പീൽ ആൻഡ് അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. സിട്രസ് ജ്യൂസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഒരു ലളിതമായ ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. സാലഡ് ഇലകൾ ഇടുകയോ അതിനെ മിക്സ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു ഉള്ളി പച്ചിലകൾ, മാംസം, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.
വേവിച്ച ബീഫ് നിന്ന് ഗുവാഷ്
രണ്ടാമതായി വേവിച്ച ഗോമാംസം മുതൽ പാചകം ചെയ്യാറില്ലെങ്കിൽ, ഈ ലളിതമായ ഗൗളഷിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, ചാറു എന്നിവയിൽ വേവിച്ച ഗോമാംസം മാറ്റപ്പെടും.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 590 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 165 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- തക്കാളി (സ്വന്തം രസത്തിൽ) - 440 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച ബീഫ് - 370 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ പ്രോവെആൻസൽ ചെടികൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ചാറു ബീഫ് - 235 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണം ഒരു സാധാരണ റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. പച്ചക്കറി browned ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണക്കിയ ചെടികളും ബീഫ് ചേർക്കുക. അടുത്തത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ഇട്ടു ചാറു കൊണ്ട് നിറക്കുക. തക്കാളി ഇട്ടു എന്നിട്ട് അവരുടെ ജ്യൂസ് പകരും. ചൂടുപിടിച്ചശേഷം 45-55 മിനുട്ട് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി വിടുക.
വേവിച്ച ഗോമാംസം മുതൽ കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
വേവിച്ച ഗോമാംസം മുതൽ വിഭവങ്ങൾക്കിടയിൽ, ബർഗറുകൾക്ക് ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്താം. ഇറച്ചി മാംസം, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു ശേഷം, പാചകം സമയം കുറഞ്ഞ ആവശ്യമാണ് ഒരു നല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച ബീഫ് - 365 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 320 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
മാംസം അരക്കൽ വഴി തിളപ്പിച്ച് ഗോമാംസം കടക്കുക. അവർ തിളപ്പിച്ച് നന്നായി വറുത്ത ആവശ്യമാണ് കാരണം പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രധാന ലിങ്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ആയിരിക്കും. മാംസം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക, അമർത്തുക കടന്നു ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു ഉള്ളി ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ അസംസ്കൃത ഉള്ളി ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഇളക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് അതിൽ ഇരുഭാഗവും രൂപം ഇരുഭാഗത്തും.