പട്ടാളത്തിന്റെ സീസൺ എന്നാണ് പട്ടികയിലെ മികച്ച വിഭവങ്ങൾ. പച്ചക്കറികൾ ബേക്കിങ്, പാചകം, വറുക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാനോ മഞ്ഞുകാലത്ത് വിളവെടുക്കാനോ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനം patissons ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സമർപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
മഞ്ഞുകാലത്തെ പാറ്റേഴ്സന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്ക്വാഷ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഡിൽ;
- കടുക് വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് പീസ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ചില്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വിനാഗിരി - 1 ഇനം;
- അരി വിനാഗിരി - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- പഞ്ചസാര - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറികൾക്കു വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ഒരു ഷേഡേർഡ് എടുക്കുന്നു, അതുപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളവയാണ്, കൂടുതൽ pickling ശേഷം അവർ crunch ചെയ്യും.
ഒരേ വലുപ്പം ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് patissoni ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ വിട്ടേക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, സാധ്യമെങ്കിൽ, രാത്രിയിൽ. അധിക ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് മുക്കിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചുവടെ, 150-200 മില്ലി പരിധി, ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ, കടുക് ഒരു ധാന്യം, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, മുളക് ഇട്ടു. മുത്തുപ്പിന്റെ മണ്ണിൽ കൊഞ്ചാൻ , സൂരി , അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം എന്നിവയും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാവുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക രണ്ടു തരത്തിലുള്ള വിനാഗിരി പഞ്ചസാര കൊണ്ടുവരുവിൻ, പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ പിരിച്ചുത് വരെ വേവിക്കുക. നാം ക്യാനുകളിൽ ആൻഡ് കാര്ക് അവരെ പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കേണം. ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് അത് അനിവാര്യമാണെങ്കിൽ, ആ ബാങ്കുകൾ മുൻകൂർ വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം.
മഞ്ഞുകാലത്ത് നനച്ചുകുഴികൾ
ചേരുവകൾ:
- സ്ക്വാഷ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഇഞ്ചി - 3 നേർത്ത കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ പീൽ - 1 സ്ട്രിപ്പുകൾ;
- കുരുമുളക് പീസ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
- ഉണക്കിയ ചില്ലി - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- വിനാഗിരി - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളിൽ കുഞ്ഞുങ്ങളെ വെട്ടി വെച്ചിട്ടുണ്ട്, അവരെ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഉപ്പു തളിക്കേണം. ഫ്രിഡ്ജറിൽ 3 മണിക്കൂറോളം നിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നൽകുന്നു, അധിക ദ്രാവകങ്ങൾ ഊറ്റിയിടുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാദസേവകരെ കഴുകിക്കളയുകയും ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചുമാറ്റുകയും ചെയ്യാം.
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പ്രതലങ്ങൾ തളിക്കുന്നത് വരെ പഠിക്കുക. സംരക്ഷണത്തിനായി ബാങ്കുകളും നിബിഡികളും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിൽ മല്ലി, മുളക്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ ചേർക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ patissons കഷണങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടി, 15 മിനിട്ട് വെള്ളം ബാത്ത് ഇടുക, അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കയറുക.