സമുദ്ര ബോസ് പാചകത്തിന് വേണ്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വർദ്ധിക്കുന്നത് ജനപ്രീതി ആസ്വദിക്കുന്നതിനാണ്, കൂടാതെ ഈ മത്സ്യം ഞങ്ങളുടെ മാര്ക്കറ്റിൽ കൂടുതൽ സാധാരണവും ലഭ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മത്സ്യവും രുചിയും മാത്രമല്ല, കടലിനടി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മത്സ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രമായ മാംസം, പൊരിച്ചെടുക്കൽ, ചമ്മട്ടി, പുകവലി എന്നിവപോലും തടുപ്പാൻ കഴിയും. കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഫിഷ് പെഞ്ച് - പാചകക്കുറിപ്പ്
സീ ബോസ് പൂർണ്ണമായും സ്വയംപര്യാപ്തമാണെങ്കിലും നിരവധി സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും പച്ചമരുന്നുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകത്തിൻറെ ഭാഗമായി, മത്സ്യപ്പുഴുവിന്റെ സംയുക്തവും ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണ്ടാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- കടൽബാസ് കഷണങ്ങൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (185 ഗ്രാം);
- പാപ്പാരിയുടെ നുള്ള്;
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- ആരോമാറ്റിക് ചീര (റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ, ആരാണാവോ) - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും പൈപ്രിക്രി മിശ്രിതവും കൊണ്ട് മത്സ്യം fillet. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കിയെടുത്ത് മത്സ്യം വറുത്ത് ആരംഭിക്കുക. എപ്പോൾ fillet grasps, മേൽ തിരിഞ്ഞു പാൻ ലെ പരിപ്പ് ചീര ഇട്ടു, സിട്രസ് പീൽ ചേർക്കുക. വറുത്ത പാൻ ടിൽറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ഗ്ലാസ് ഓയിലുകളും ഒരു വശത്ത് ഇട്ടശേഷം ഫില്ലറ്റുകളുമായി വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഫൈനലിൽ, നാരങ്ങ നീര് മത്സ്യം പകരും.
ചൂട് പുകകൊണ്ടു സമുദ്രതീരത്ത് - പാചകക്കുറിപ്പ്
സമുദ്രോദ്യാനത്തിലെ ഒരു പിണം പാചകം ചെയ്യാൻ, അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ അണ്ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് വെട്ടിക്കളയുകയും, അകത്ത് നിന്ന് അകറ്റുകയും തല വെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. തുളച്ചുകയറിച്ച ശേഷം മത്സ്യം കഴിച്ചതിനുശേഷം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികൾ, വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉദരഭാഗത്തെ ചർമ്മം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അതിനുശേഷം, ഒരു ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ (5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് 1 കിലോ) മുക്കി പിന്നെ കുറഞ്ഞത് 18 മണിക്കൂർ അമർത്തിപ്പിടിച്ചാണ് മത്സ്യം.
ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം മീൻ വറുത്ത് കൊളുത്ത് വാൽ വയ്ക്കുകയും സ്മോക്ക്ഹൗസിലേക്ക് അയച്ചു കൊടുക്കുകയും ചെയ്തു. ഞങ്ങൾ 25 ഡിഗ്രിയിൽ 36 മണിക്കൂർ വരെ മത്സ്യത്തെ പുകവലിക്കാം (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്). ശവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത താത്പര്യത്തിന്റെ സുവർണ്ണ-ചുവപ്പ് വർണ്ണത്താൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
കടല പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചെവി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കടൽ തീരം (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - 2 ശവങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 340 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 95 ഗ്രാം;
- പുറംതൊലി
തയാറാക്കുക
കുറ്റിയിലെ കുഴിയെടുത്തു ശവം ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കി, തുടർന്ന് വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പകരും വേണം. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം സൂപ്പ് ലോറൽ, മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയിൽ 20 മിനുട്ട് കളയെടുപ്പ് നടത്തുക.
ഒരു സാധാരണ സൂപ്പ്, സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ പൊരിച്ചെടുത്തില്ല, കാരണം സൂപ്പ് കലവറാവസ്ഥയിൽ പാകം ചെയ്തതുകൊണ്ട്, വീട്ടിലെ റോസ്റ്റിംഗ് പച്ചക്കറികൾക്ക് അവസരം ലഭിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി ചേർത്ത് ചാറു ചേർക്കുക. ചാറു നിന്ന് പെരികയിലെ പിണം നീക്കം. സൂപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അവരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മത്സ്യം ചേർക്കുക. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു രുചികരമായ കടൽ പാചകം പാചകം കുറിപ്പടി
കടൽ പാട പാചകം ലളിതമായ മെഡിറ്ററേനിയൻ വഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഫലം നൽകും. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ട് , ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പാചക തക്കവണ്ണം ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പാകം കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കടൽത്തീരം - 2 ശവം (1.4 കിലോ വീതം);
- നാരങ്ങകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- സോസ് പെസ്റ്റോ - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കടൽ പാടയിലെ ശവക്കല്ലിൽ നിന്ന് തുളച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ കഴുകുക, തുടർന്ന് വരണ്ടതാക്കുക. ഉപ്പ് കൊണ്ട് മത്സ്യം എടുത്ത്, പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയറുവേല തളിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളോടെ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, തൈവും നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വക്രമായ മുറിവുകളുണ്ടാക്കുകയും, അതിൽ നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. അര മണിക്കൂറിൽ എണ്ണയും ചുടയും 180 ഡിഗ്രിയിൽ തളിക്കേണം.