വേനൽക്കാലത്തെ സമീപം, ഉന്മേഷം നിറഞ്ഞ തണുപ്പ് സൂപ്പ് വീണ്ടും പ്രശസ്തി നേടുകയാണ്, ഇത് സാന്ദ്രൂത് മാത്രമല്ല, ഐസ് ക്രീം ചൂടിൽ കഴിക്കുന്നതും താരതമ്യേന സന്തോഷകരമാണ്. അതാണ് okroshka. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ kvass ന് സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് okroshki പാചകം സംസാരിക്കും.
നിർദ്ദിഷ്ട പാചകവിധികൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ക്ലാസിക്കൽ അല്ല. ആധുനിക ഉപഭോക്താക്കളാണ് ഇവയെ കണക്കാക്കുന്നത്. അവസാനം, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് തങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പ്രാധാന്യം നൽകുകയും മറ്റുള്ളവരുമായി ചില ഘടകങ്ങൾ മാറ്റിക്കൊണ്ട് അവയെ ആധുനികവത്കരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഉദാഹരണത്തിന്, മുമ്പ് ക്ലാസിക് okroshka ഇറച്ചി പാചകം മാത്രം ഉപയോഗിച്ച, പഴയ കാലത്തു സോസേജ് ആരും പരാമർശം ഉണ്ടായിരുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, റാഡിഷ്, ചിലപ്പോൾ അച്ചാറുകൾ, പല പല പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും ഉപയോഗിച്ചു. കൂടാതെ, പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, okroshka കൂൺ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്തു അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, നിമിഷം നമുക്കു വേണ്ടി തികച്ചും അസ്വീകാര്യമായ തോന്നുന്നു.
നിങ്ങൾ കൃത്യമായി താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിലയിരുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ആധുനിക ഭേദഗതികൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ക്ലാസിക്കൽ എന്നു വിളിക്കാം. ഈ കേസിലെ പ്രധാന കാര്യം ചേരുവകൾ ലെ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഉപയോഗം ആണ്.
Sausage കൂടെ kvass Okroshka - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- തിളപ്പിച്ച സോസേജ് ഡോക്ടറുടെ - 325 ഗ്രാം;
- കടുത്ത വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി പച്ച - 1 ചെറിയ കുല
- വലിയ റാഡിഷ് - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പുതിയ വെള്ളരി - 290 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 550 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചില - 1 ഇടത്തരം കുല;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാണ് - 120-150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ക്ലാസിക് കുറിപ്പടി പ്രകാരം okroshki ഒരുക്കുവാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു യൂണിഫോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ആൻഡ് ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുട്ട വൃത്തിയാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത് ചെയ്യുന്നു. അതേ രീതിയിൽ, പാകം ചെയ്ത ഡോക്ടറുടെ സോസേജ്, കഴുകി ഉണക്കിയ റാഡിഷ്, വെള്ളരി, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പകൾ എന്നിവയുടെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി തയ്യാറാക്കിയ പാഴാകുന്ന അരിഞ്ഞത്. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഫലമായി multicomponent മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള kvass കൂടെ ഒഴിച്ചു രുചി, ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക ലേക്കുള്ള പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക.
Kvass ക്ലാസിക് Okroshka ആൻഡ് പുകകൊണ്ടു സോസേജ്
ചേരുവകൾ:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- സ്മോക്ക് സോസേജ് - 280 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3-4 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ഉള്ളി പച്ച - 1 ഇടത്തരം കുല;
- റാഡിഷ് വലിയ (ഓപ്ഷണൽ) - 2-3 പീസുകൾ.
- പുതിയ വെള്ളരി - 290 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 650-800 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചില - 1 ഇടത്തരം കുല;
- ഉപ്പ് വലിയതാണ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാണ് - 120-150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വേവിച്ച സോസേജിലേക്ക് പകരം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത പുകകൊള്ളുകയോ വേവിച്ചു വളർത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഇതിനെല്ലാമുപരി വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഒരു കട്ടിയുള്ള നോട്ടവും സവിശേഷമായ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധവും കൈവരിക്കുന്നു.
ബാക്കിയുള്ളവ മുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് സമാനമായി kvass- ൽ ക്ലാസിക്കൽ okroshka ഉൾപ്പെടുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. തയ്യാറായി വരെ പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുട്ട വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുര രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ മുറിച്ചു. അതേ രീതിയിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സോസേജ് ചെറുതായി ചെറിയ shinkuem വെള്ളരിക്കാ ആൻഡ് റാഡിഷ് വൃത്തിയാക്കി പൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ പച്ച ഉള്ളി എന്ന പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും കടലിൻറെയും ചെറിയ തൂവുകളിലൂടെയും വെട്ടിയെടുക്കുകയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ചതകുപ്പ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം പൂരിപ്പിച്ച്, പാൻ എല്ലാ തയ്യാറായ ചേരുവകൾ മിശ്രണം okroshechnym അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം കൊണ്ട് kvass ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക ശുപാർശ.
നാം രുചി okroshka ശ്രമിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
Kvass ൽ ക്ലാസിക്കൽ okroshka സോസേജ് കൊണ്ട് പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ഫ്ലേവറിൽ നിറയും. ഇതിനുവേണ്ടി കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം ചേർക്കുമ്പോൾ ഇത് ആസ്വദിക്കാവുന്നതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കൽ സമയത്ത് പച്ച നിറമുള്ള ഉള്ളി, പച്ചമരുന്ന്, ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് ഒരു ഊഷ്മാവ് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിധത്തിൽ സംസ്ക്കരിച്ചു, പച്ച ചേരുവകൾ അവരുടെ രുചി പരമാവധിയെടുക്കുകയും വിഭവത്തിന്റെ അന്തിമ ഫലത്തിൽ പ്രയോജനകരമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.