നുരയെ ആരാധകർ ഭവനങ്ങളിൽ മീൻ പോലുള്ള ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണം തീർച്ചയായും അഭിനന്ദിക്കുന്നു. ഉണക്കലിന്റെ പ്രാഥമിക സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിച്ചാൽ അത് വളരെ ആശ്ചര്യകരമാണ്: മൃദുവും കറുത്തതുമായ ഒരു മീൻ പൾപ്പ് ഒരു അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ അക്ഷരാർഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഒരു ഉണക്കിയ ഇറച്ചി ബ്രെം ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ കൂടുതൽ പോകും എന്ന്.
ഉണക്കിയ നെയ്യ് ബ്രെം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉണക്കാനുള്ള മുറിയിൽ തെറ്റായ ഊഷ്മാവും ഈർപ്പം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വേളയിൽ മത്സ്യത്തിൻറെ കുടലിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന പാടോഗേണിക് മൈക്രോഫ്ററ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.
ഉണക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുൻപ് മീൻ വൃത്തിയാക്കണം, പിത്തരസം പിടിപ്പാൻ പാടില്ല. പൂർണ്ണമായും കഴുകി കളയുക (gills പുറമേ നീക്കം) കഴുകുക വരണ്ട. കട്ടിയുള്ള മീൻ എത്രയായിരിക്കും, 1 കിലോയ്ക്ക് 250 ഗ്രാം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നും ആവശ്യമായ ഉപ്പ് കണക്കുകൂട്ടുന്നു. നാം ശവശരീരത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഉറങ്ങി ഉപ്പു വീഴുകയും ഉദരകോശത്തെത്തന്നെ സാവധാനത്തിലാക്കാൻ മറക്കരുത്. നുകത്തിൻകഴിഞ്ഞ് രണ്ടുദിവസം കിടക്കാൻ നാം മത്സ്യം വിടുകയാണ്. അതിനുശേഷം അധിക ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കിയശേഷം മൃതദേഹങ്ങൾ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത രൂപത്തിൽ വറ്റിക്കും. ഉണക്കിനുള്ള ഊഷ്മാവ് +15 ഡിഗ്രിയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂജ്യത്തിന് മുകളിലോ ആയിരിക്കരുത്, സമയവും വലിപ്പവും ഉണക്കുന്നതിന്റെ സമയം മുതൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഒരാഴ്ച മുതൽ രണ്ട് വരെ എടുത്തേക്കാം.
ജെർകെഡ് ബ്രെം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും?
സ്വാഭാവിക തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ലിനൻ അല്ലെങ്കിൽ പരുത്തിയുടെ ബാഗുകളിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുന്ന മത്സ്യം, ആറുമാസത്തോളമായി കിടക്കാൻ ഉറപ്പു നൽകുന്നു. ഒരു വർഷത്തോളം കൂടുതലോ മീൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, ശവങ്ങൾ തകർന്ന ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് തടവി, രുചി ഈ രുചിയിൽ അസ്വാസ്ഥ്യമുണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ പുതിയത് ശ്രദ്ധയോടെ വർദ്ധിക്കുന്നു.
സൂര്യൻ ഉണങ്ങി, വീട്ടിൽ ബ്രെം കുടൽകുറിച്ച് അല്ല
Evisceration ഇല്ലാതെ പാചകം മത്സ്യം സമാനമായ സാങ്കേതിക പിന്തുടർന്നു, എന്നാൽ സമയബന്ധിതമായി നീക്കം പ്രധാനമാണ്