മനോഹരമായ, വായ്മൊഴിക്കുന്നവ പരുക്കനായ ഒരു പർവതത്തിൽ കാടുകളിൽ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാണെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി കൂൺ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് boletus ഏറ്റവും വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ലളിതമായ പാചക വാഗ്ദാനം, ഒപ്പം ശീതീകരണ കൂൺ ഫ്രീസ് എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
ശീതകാലം boletus ഫ്രീസ് എങ്ങനെ?
ശൈത്യകാലത്തെ എരുമകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും ലളിതവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ മാർഗ്ഗമാണ് മഞ്ഞ്. ശീതീകരണത്തിനായി സ്വതന്ത്ര ഇടം ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം ആശയം തിരിച്ചറിയപ്പെടും. കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനായി ഉദ്ദേശിച്ച കശുവണ്ടികളാണ് അവയെല്ലാം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയെ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും പരിശോധിക്കുകയും ദുർഗുണങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പന്നികുട്ടികൾ ശുദ്ധവും കാട്ടുമൃഗം, വനം അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയും പാടില്ലെങ്കിൽ അവരെ വെള്ളത്തിൽ തന്നെ തൊടരുത്, കഴുകരുത്. വെറും ഒരു വൃത്തിയും വരണ്ട തുണി ഉപയോഗിച്ച് അഴുക്ക് തുടച്ചുമാറ്റാൻ നല്ലതു, എന്നിട്ട് ഒരു കാലിയാക്കി കൂൺ മടക്കിവെച്ച് ക്യാമറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
എങ്ങനെ ക്യാനുകളിൽ ശീതകാലം boletus ഉപ്പും - വിളവെടുപ്പിനു കുറിപ്പടി
ചേരുവകൾ:
- പുതുതായി പുതിയ ബൂളൈറ്റസ് - 2.2 കിലോ;
- ശുദ്ധജലം - 1.9 എൽ;
- ഉപ്പ് വലിയ അളവിൽ iodized അല്ല - 115 ഗ്രാം;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചതകുപ്പ (കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കുരുമുളക് (പ.എ) - 8-10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്ക് - വലിയ ലോറൽ അല്ല ലാറ്ററൽ.
- ഒരു കാർണിവലിന്റെ മുകുളങ്ങൾ - 5-7 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പിനു വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ ആൺകുട്ടികളും ചീഞ്ഞ സ്ഥലങ്ങളും ഇല്ലാതെ ഉന്നത നിലവാരമുള്ള പൂക്കൾ മാത്രം തെരഞ്ഞെടുക്കുക, പ്രത്യേക കാലുകൾ, തൊപ്പികൾ എന്നിവ കഴുകുക, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഏകദേശം നാലു ലിറ്റർ വോള്യം ഒരു അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക തൈര് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ പിണ്ഡം പകർന്നു. കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളടക്കം ചുട്ടുതിന്നുകഴിഞ്ഞ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നുറുക്ക് എടുത്ത് ചൂടു കുറച്ചു മുപ്പതു മിനിറ്റ് കൂൺ പാകം ചെയ്യുക.
ചൂട് ചികിത്സ 20 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക് പീസ്, കാർണേഷൻ മുകുളങ്ങൾ ആൻഡ് boletus ലേക്കുള്ള ഇല ഇല ഇട്ടേക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
ഉടനെ boletus അടിയിൽ കുത്തിയശേഷം അവർ പാകം ചെയ്ത ഉപ്പുവെള്ളം രൂപം സുതാര്യമായി മാറുന്നു ഉടൻ, ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങൾ പ്രകാരം കൂൺ വിരിച്ചു, തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പകരും അതു സെന്റീമീറ്റർ ഒരു ദമ്പതികൾ ഉപകരണങ്ങളും ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു അങ്ങനെ കവറുകളും പാത്രങ്ങൾ മൂടി തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം പൊരിച്ചെടുക്കാനും സംഭരിക്കാനും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേയ്ക്ക് മാറുന്നു. മുത്തുവരെ ഉപ്പിന്റെ ദിവസം മുതൽ ഒന്നര മാസത്തിനു മുമ്പുതന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുക.
ശീതകാലം boletus അച്ചാർ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പുതുതായി പുതിയ ബൂളൈറ്റസ് - 2.2 കിലോ;
- ശുദ്ധജലം - 980 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യാത്തത് ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി (9%) - 140 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7-9 കഷണങ്ങൾ;
- പീസ് സുഗന്ധത്തിൽ കുരുമുളക് - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ലോറൽ ഇലകൾ വലിപ്പം ഇടത്തരം ആകുന്നു - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുകുളങ്ങൾ ലെ ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സൂര്യകാന്തി, മണമില്ലാത്ത എണ്ണ - 190 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മഞ്ഞ്, അച്ചാർ തുടങ്ങിയവ പോലെ വെടിവെച്ച് പോക്കറ്റടിക്കാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. നാം സംശയാസ്പദമുള്ള വ്യക്തികളിൽ നിന്ന് കൂൺ പിണ്ഡം മുക്തി നേടാനുള്ള, കഴിഞ്ഞ സെലക്ഷൻ സാമ്പിളുകൾ കഴുകുക, മലിനമാക്കൽ നീക്കം, വലിയ കട്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ സഞ്ചിത, ഞങ്ങൾ അല്പം വൃത്തിയാക്കിയ അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒഴിച്ചു. കണ്ടെയ്നർ ഉള്ളടക്കം തിളച്ച ശേഷം, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അതു വേവിക്കുക, പിന്നെ ഒരു തുണിയ്ിലോ അതു ഒഴിച്ചു അത് ഊറ്റി തണുത്ത അതു വിട്ടേക്കുക.
ഈ നിമിഷത്തിൽ ഞങ്ങൾ pickling വേണ്ടി ദ്രാവകം ഒരുക്കും പോകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിച്ച വെള്ളം തുകയിൽ, ഞങ്ങൾ അയോഡ് ചേർത്ത് പഞ്ചസാര granulated, ഞങ്ങൾ ലോറൽ ഇലകൾ ഇട്ടു, മുകുളങ്ങൾ ലെ ഗ്രാമ്പൂ, pea പീസ് ആൻഡ് തൊലി ചെയുക chives.
പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഞങ്ങൾ അതിൽ അല്പം തണുത്ത കൂൺ ഇട്ടു അവരെ പാകം ചെയ്യട്ടെ. Boletus ഇരുപത് മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ശേഷം, ഞങ്ങൾ മുൻകൂർ തയ്യാറാക്കിയ വരണ്ട ആൻഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉപകരണങ്ങൾ അവരെ പായ്ക്ക്. പഠിയ്ക്കാന്, ഒരു എണ്ന അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു പാചക വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകളിൽ മസാലകൾ ലിക്വിഡ് പകരും, അതു പൂർണമായും ഉള്ളടക്കം മൂടുന്നു അങ്ങനെ. അണുവിമുക്തമായ ക്യാപ്സുകളുമൊത്ത് ഞങ്ങൾ പാദസേവനം അടച്ചുപൂട്ടി, ഒരു ചൂട് പുതപ്പ് മൂലമുള്ള സ്വയം-വന്ധ്യംകരണത്തിന് വേണ്ടി അത് തിരിക്കുകയും അത് പൂർണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യും.