അഡോബ സോസ്

സാധാരണയായുള്ള "അഡോബോ" എന്ന സാസികരുടെ രൂപകല്പന ആദ്യം സ്പാനിഷ് ഐബീരിയയിൽ നിന്നാണ് (പോർച്ചുഗീസ് വകഭേദങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നത്). ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പ്രകൃതി പഴങ്ങൾ വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ ഈ അച്ചാറിനും അച്ചാർ തയാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കും പുതിയ തിളക്കങ്ങൾ നൽകി മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണസാധനങ്ങളെ ചൂടാക്കാതിരിക്കാനായി ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്തു.

അഡോളോ സാസസുകളെ തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള ആശയവും ആചാരവും സ്പാനിഷ് കോളനികൾ (ലാറ്റിനമേരിക്കൻ, അസോറസ്, മഡ്രീ, ഫിലിപ്പൈൻസ്) മുഴുവൻ വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കുന്നുണ്ട്, കൂടാതെ സ്വഭാവികമായ ആധികാരിക ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താനും പാചകത്തിന് ചില പ്രാദേശിക സമീപനങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തോടെയും ദേശീയവും പ്രാദേശികവുമായ പുനഃപരിശോധന നടത്തുകയും ചെയ്തു. "അഡോബോ" പോലെയുള്ള സോസുകൾ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു.

ഇപ്പോൾ, Adobo സോസുകൾ റഫ്രിജറേറ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു പകരം രുചി മുൻഗണന നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ, എന്നാൽ രണ്ടാമത്തെ ദരിദ്രർ രാജ്യങ്ങളിൽ, പുറത്തു പുറത്താക്കപ്പെടുന്നില്ല.

Adobo സോസുകൾ വേണ്ടി സാധാരണ ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ തീർന്നിരിക്കുന്നു: അത്തരം സോസുകൾ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഒന്നാണ് ചൂട് കുരുമുളക്, പ്രാരംഭമായി പുക സ്മോക്കിംഗ് പുകവലിക്ക് വിധേയമാണ്.

നിങ്ങൾ ഫലം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പാൾ ചിപ്സ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന പുക ന് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ചൂട് കുരുമുളക് പുകകൊള്ളുന്ന അവസരം ഇല്ലെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുകളയേണം ത്യജിച്ചു, പീൽ. "ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക്" ഫ്ലേവറിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്, ഈ ചേരുവ വളരെ ദോഷകരമാണ്.

ഈ പാചകകൾ ഞങ്ങളുടെ അവസ്ഥക്കും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും സ്വീകാര്യമാണ്.

ഫിലിപ്പിനോ ശൈലിയിൽ "അഡോബോ" സോസിൽ വിങ്സ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ചിറകു - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളക് മസാലകൾ ചുവന്ന - 5 പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി -3 ഗ്രാമ്പൂ;
• വിനാഗിരി, ഫലം, പ്രകൃതി (ഉദാഹരണത്തിന്, വൈൻ വെളിച്ചം) - 50 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 50 ഗ്രാം;
• എള്ളെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്;
• തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ചെടികളും അവരുടെ വിത്തുകൾ (കാശിത്തുമ്പ, ഒറെഗാനോ, റോസ്മേരി മുതലായവ).

തയാറാക്കുക

ചിറകുകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു (ഇത് ആസ്വദിക്കാം). നിങ്ങൾ അതു ഏകപക്ഷീയതയിലേക്ക് ബ്ലെൻഡർ പഞ്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും സോവിലുള്ള ചിറകുകൾ ഞങ്ങൾ വിഭജിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അവർ ഒരു താമ്രജാലം (ബാർബിക്യൂ, ഗ്രിൽ, grater) ന് വറുത്ത കഴിയും. ഒന്നുകിൽ അത് പഠിക്കുക, ഒരു colander ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വേവിച്ചു വേവിക്കുക, വേവിച്ചതിനു ശേഷം വേവിക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, അവർ വെച്ചിരിക്കുന്ന സോസ് ചേർക്കുക. വീഞ്ഞും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ ബിയറും കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

"അഡോബോ" സോസിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രുചിക്ക് കൂടുതൽ ചർമ്മം നൽകാം. സോയ സോസ് സാധാരണ മേശ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം.

"Adobo" സോസിനൊപ്പം (മുകളിലുള്ളത് കാണുക) ഏതാണ്ട് സമാനമായ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗൗൾമാനെപ്പോലെ വെട്ടിയെടുത്ത പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകളോ സ്റ്റീക്കുകളോ തയ്യാറാക്കാം.

"Adobo" സോസ് ഉള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ

തയാറാക്കുക

ചെറുതായി പിരിഞ്ഞ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ആവശ്യത്തിനുപയോഗിച്ച് മുറിച്ച്, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു colander ലെ ഉപേക്ഷിക്കുക. സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ പഴവർഗ്ഗങ്ങ. വറുത്ത വഴുതന "Adobo" സോസ് ഉപയോഗിച്ച് (മുകളിൽ കാണുക) പൂരിപ്പിക്കുക. അവർ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ അങ്ങനെ നിൽക്കട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പാൻ ലെ sautéed വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും, (5-8 മിനിറ്റ്) അല്പം പുറത്തു വെച്ചു.

വഴി, "Adobo" പോലുള്ള പഠിയ്ക്കാന് സോസുകൾ പച്ചക്കറികൾ (റോൾ-അപ്പ്) ദീർഘകാല സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉത്തമം, ഞങ്ങൾ അവരെ പരിചയമുള്ളതാണ്.

കൂടാതെ, അഡോബ സോസുകൾ നല്ല കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതായി വറുത്തതുമായ കടൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റാൻ ഉത്തമമാണ്. കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് (ടസ്കസ് ബോൺസ് - കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ, നദി മീൻ - കുറഞ്ഞത് 2-3 ദിവസം) അസംസ്കൃത മത്സ്യം