ചെക്ക് ഇറച്ചി വൈവിധ്യമാർന്ന യഥാർത്ഥ മാംസം പാചകത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. തികഞ്ഞ സൂപ്പ് "പനാഡെൽ" - ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള പ്രതിനിധികളിൽ ഒന്ന്. ഈ വിഭവം തീർച്ചയായും അതിശയകരമാം വിധം, അത്യുത്സാഹമുള്ളതും, സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധമുള്ളതും, സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മണം കൊണ്ട് ആകർഷിക്കപ്പെടും. പ്രാഗ്യിലെ നിവാസികൾ അത്തരമൊരു പാരമ്പര്യത്തിന്റേതായുണ്ട്: ചെക്സ്റ്റാറ്റ് ആദ്യം സന്ദർശിച്ചിരുന്നതൊക്കെ പഴയ നഗരത്തിലെ ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സന്ദർശിക്കുകയും സൂപ്പ് "പനാഡെൽ" രുചിച്ചു നോക്കുകയും വേണം. പ്രാഗ് വരെ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ദൂരെയല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു പനാദസ് നടത്താം.
സൂപ്പ് "പാഡadel" എന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ:
- അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് അണ്ഡം - 800 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാൻകേക്കുകൾക്ക്:
- പാൽ - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
കലത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു കഴുകി ഇറച്ചി ഇട്ടു മുഴുവൻ ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി ഇല്ല. ലിഡ് കുറഞ്ഞ ചൂട് കുക്ക് തയ്യാറാകുന്നത് വരെ അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ scum നീക്കം. ഇറച്ചി വേവിച്ച ഉടൻ തന്നെ ബൾബ് കൃത്യമായി എടുത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി പച്ചവെള്ളം shinkuem കൂടെ, വൃത്തിയാക്കി ചാറു ലേക്കുള്ള പാൻ ചേർത്തു. സോളിം, കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ഒരുക്കങ്ങൾ സമയത്ത്. പാൽ, വെണ്ണ, മുട്ട, മാവു, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക, പതിവായി ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകളെ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ നാം അവരെ ഒരു ഇറുകിയ ഉരുളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. ഞങ്ങൾ മാവും പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി മാംസം ചാറു അവരെ വെച്ചു. അത്രമാത്രം, ചെക്ക് ലെ "പനഡൽ" സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്!
പച്ചക്കറികളുള്ള ഹൃദയം നിറഞ്ഞ സൂപ്പ് "പനadel"
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി ചാറു - 2.5 ലിറ്റർ;
- മാട്ടിറച്ച പൾപ്പ് - 400 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- കറി കറി - 2 ടീസ്പൂൺ.
- സെലറി റൂട്ട് - 1 പിസി.
പാൻകേക്കുകൾക്ക്:
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവ് - 150 ഗ്രാം;
- പാൽ - 150 മില്ലി;
- വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, സൂപ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറി ഒരുക്കും: പകുതി വളയങ്ങൾ കയറി ഉള്ളി മുറിച്ചു, ക്യാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി - നേർത്ത വൈക്കോൽ. പിന്നെ ഇളം പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ എല്ലാം ഒഴിച്ചു പുതച്ചു മാംസം വേവിച്ച ചൂട് മാംസം തിളപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായി മാറ്റുന്നു. ഇതിനിടയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മാംസം പിഴിഞ്ഞ് പാൻകേക്കുകൾ തയാറാക്കാൻ മുന്നോട്ടു വയ്ക്കുക. മാവു, വെണ്ണ, മുട്ട, പാൽ, വേവിച്ച വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ദ്രാവക സരളമായ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. ശേഷം ഞങ്ങൾ അതിനെ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം: ഒരു ഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ മധുരവും മിഠായി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു - കറി താളിക്കുക, മൂന്നാം - പുതിയ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ായിരിക്കും. സാധാരണ രീതിയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളെ ചുടണം. ഒരു ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാൻകേക്കുകളും ഓഫാക്കി, അവ ഇരുളായി ഇരുണ്ട ശേഷം വെട്ടിമാറ്റിപ്പോകുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ ചാറു ഒഴിച്ചു ആരാണാവോ തളിക്കേണം.
മൾട്ടി വേർരിയേറ്റിലെ സൂപ്പ് "പനാഡെൽ"
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചാറു - 2.5 ലിറ്റർ;
- വേവിച്ച ചിക്കൻ - 400 ഗ്രാം;
- ബേ ഇല - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- സെലറി റൂട്ട് - 1 പിസി.
പാൻകേക്കുകൾക്ക്:
- പാൽ - 100 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മൾട്ടിവർഗ്ഗിലെ പാത്രത്തിൽ മാംസം ഇട്ടു, വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക, "ചൂരൽ" രീതി സജ്ജമാക്കി 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പിന്നെ ചാറു, ഉരുകിപ്പോകും ബൾബ്, അരിഞ്ഞ സെലറി വേരുകൾ, പച്ചിലകൾ ആൻഡ് ബേ ഇല ഇട്ടേക്കുക. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും നാരുകളിലേയ്ക്ക് വിഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു ഫിൽട്ടർ. മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, മാവു നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ വേണ്ടി ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു ചട്ടിയിൽ അവരെ ചുടേണം. ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻകേക്കുകൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, ഇറച്ചി ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു ചൂടുള്ള ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കേണം.