മത്തങ്ങ സീസൺ മുഴുവൻ സ്വിംഗ് ആണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചക ഒരു ബേസ് ഒരു ശോഭയുള്ള പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാൻ സമയം. മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ കറുവണ്ടികൾ എന്നിവക്കൊപ്പം മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ കുറവുള്ളതാണ്. അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളുടെ പ്രത്യേകത, ഹ്രസ്വനാശയവും മൃദുലമായ ക്രീം നിറവുമാണ്.
ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ പ്രിസ്ക്രിപ്ഷൻ
ഈ പാചകത്തെ പഴയ രീതിയിൽ വിളിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ നിർവചനം "ക്ലാസിക്" ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണ്. എല്ലാ രുചി കോമ്പിനേഷനുകളുടെ ലാളിത്യവും ഉണ്ടെങ്കിലും, മത്തങ്ങ ഡെലിസിക്കുകൾ ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷകമാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 195 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര 35 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 15 മില്ലി
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- കരിമ്പ് - 130 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 75 മില്ലി;
- ക്രീം (33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്) - 480 മില്ലി;
- മത്തങ്ങ പാലിയം - 410 ഗ്രാം;
- ഗ്രൌണ്ട് ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, മസ്ക്യാട് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രൗണ്ട് കറുവാപ്പട്ട - 1 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
പാചകം മണൽ അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് നൽകണം: മുട്ട തല്ലി, മാവും ഗ്രാനഡുചെയ്ത പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം എണ്ണയിലേക്ക് തിരിയുക, വെള്ളം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സിനിമ കൂടെ മൂടുവാൻ തയ്യാറാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ സമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് ലെ അടിത്തറ വിടുക.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര അടച്ച് ഇത് 10 മിനിറ്റ് സ്വർണം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. ചൂട് കുറച്ചതിനു ശേഷം ക്രീം പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ചേർത്ത് 5 മിനുട്ട് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. ക്രീം കാമമെയിൽ ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്ത് മുട്ടകളെ വലിച്ചെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അൽപം തണുപ്പിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി വിരിക്കുക, അതു ചുവടെ അടിഭാഗത്തെ മൂടി, അതിനെ മത്തങ്ങ പരുവപ്പെടുത്താൻ പകരും. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു preheated 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ കഷണം വയ്ക്കുക. കുറച്ചു സമയത്തിനുശേഷം, ചുരുങ്ങിയത് 2 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുറിച്ചു കളയുക.
കറുവാപ്പട്ട അമേരിക്കൻ പംപ്കിൻ പൈ - പാചകക്കുറിപ്പ്
എരിവുള്ള സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമായിരിക്കുന്നു, തണുപ്പ് കാലത്ത് ഭക്ഷണം കൂടുതൽ പ്രസക്തമാണ്. ശരത്കാലം അനുയോജ്യം - ഒരു അതിലോലമായ പൂരിപ്പിച്ച് ഈ മത്തങ്ങ പൈ, കറുവാപ്പട്ട ആൻഡ് Bourbon സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ പേസ്ട്രി ;
- ക്രീം ചമ്മട്ടി - 240 മില്ലി;
- പാൽ - 240 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മത്തങ്ങ പാലു - 470 ഗ്രാം;
- വാനില - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്.
- കറുവപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 135 ഗ്രാം;
- മാപ്പിൾ സിറപ്പ് - 60 മില്ലിഗ്രാം;
- ബർബോൺ - 30 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ പാസ്തുകൽ വിരിക്കുക, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫോമുകളോടൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുക. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ അത് ചുട്ടുകളയേണം. ബേസ് തണുത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഏറ്റെടുക്കുക. ക്രീം, പാൽ, മുട്ടകൾ എന്നിവ നാൽകനികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. വെണ്ണീ, കറുവാപ്പട്ട, പഞ്ചസാര, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം മത്തങ്ങ പാലിലും ഇളക്കുക. ബർബോൺ മത്തങ്ങ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ എല്ലാം വെച്ചു. ക്രമേണ മത്തങ്ങ പാലിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം വീണ്ടും കുറച്ച് മിനിറ്റ് കനം വരെ കാത്തിരിക്കുക. ചെറുതായി ഫില്ലിങ്ങും തണുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിൽ ഒഴിക്കേണം. 30-35 മിനിറ്റ് ഒരു preheated 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ഇടുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ പൈ
ചേരുവകൾ:
- ഹ്രസ്വനാശയങ്ങളുടെ പാക്ക്;
- മത്തങ്ങ പാലിയം - 390 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 530 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കറുവാപ്പട്ട - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
20 മിനിറ്റ് (താപനില - 185 ഡിഗ്രി) അടുപ്പത്തുവെച്ചു മണൽ അടിത്തട്ട്. പൂരിപ്പിക്കാനായി എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് ചെറുതായി തണുത്ത മണൽക്കല്ലിന്മേൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് തിരികെ. മുക്കി കുറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്.