പായെ - പാചകക്കുറിപ്പ്

പെയ്ല്ല (പല്ലേ) ഒരു പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് വിഭവമാണ് അരിയിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പലതരം പെയ്ലകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകളുണ്ട് - അരി, ഒലിവ് ഓയിൽ. മിക്ക പെയ്ല്ല പാചകത്തിലും കുങ്കുൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സ്വർണ നിറത്തിലുള്ള അരിയാണ്. പയല സങ്കലനം മത്സ്യം, മാംസം, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. സ്പെയിനിൽ പെയ്ല "കറുത്ത അരി" വ്യാപകമായി വ്യാപിക്കുന്നു , ഇതിൽ കട്ടിൽൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. കറുത്തനിറത്തിലുളള കറുപ്പ് നിറം നിർമ്മിച്ച മഷി അരി കറുപ്പ് മൂലമാണ് "കറുത്ത അരി" എന്ന പേരുണ്ടായത്.

ഈ ലേഖനം ഒരു യഥാർത്ഥ സ്പാനിഷ് paella എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളുമായി ക്ലാസിക് പെയ്ല ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• 1 ലിറ്റർ മത്സ്യം ചാറു;
• 400 ഗ്രാം അരി;
• 150 ഗ്രാം കണവ
• 200 ഗ്രാം ഹാലുബട്ട്;
• 300 ഗ്രാം ചെമ്മീന്;
• ചിപ്പിയുടെ മാംസം 300 ഗ്രാം;
• ഹാം 50 ഗ്രാം;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 തക്കാളി;
• 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 നാരങ്ങ;
• 1/2 സ്പൂൺ കുങ്കുമം
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.

തയാറാക്കുക

മീറ്റ് കണവ, മത്സ്യം, ഹാം, കൊഞ്ച് എന്നിവ ചെറുകിട സംയുക്തങ്ങളായി മുറിക്കണം. വറചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കണം. അതിന്മേൽ ഹാം ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക തുണിയിൽ വയ്ക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ, ചിക്കൻ അരച്ച്, ഒരു ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതുപോലെ, നിങ്ങൾ മീൻ, ഇറച്ചി, വെണ്ണ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.

3 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഈ പച്ചക്കറി ഫ്രൈ, ഉള്ളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി വേണം. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, കുങ്കുമം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അമർത്തുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതം നന്നായി മിക്സഡ് ആയി ചേർത്ത് അത് മുളപ്പിച്ച കൊഞ്ചി, ഹാം, കണവ, മീൻ എന്നിവ ചേർത്തു ചേർക്കണം.

അരി ഒഴുകിപ്പോകാൻ പല തവണ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. കൂടാതെ ചിപ്പികളിൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ബാക്കി ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കണം. വറുത്ത പാൻ എല്ലാ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെയും മുകളിൽ ഒരു നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു വെളുത്തുള്ളി ഔട്ട് ചൂഷണം വേണം. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം, പാൻ കടന്നു ചാറു ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം 20 മിനിറ്റ് അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

റെഡി പെയ്ല പ്ലേറ്റുകളിൽ വ്യാപിച്ചു വേണം ായിരിക്കും ചില്ലകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പെയ്ലയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ കൊണ്ട് പേലാ, കുട്ടികൾക്കും മറ്റ് കടൽഭക്ഷണങ്ങളോടുമുള്ള പീലയേക്കാൾ കുറവാണ്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ fillet;
• 700 മില്ലി ചിക്കൻ ചാറു;
• 250 ഗ്രാം അരി;
• 1 ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം പീസ് (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച);
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമം
• 50 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കേട്പിപ്പ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

ചിക്കൻ fillet കഴുകി ചെറിയ സമചതുര, ഉള്ളി മുറിച്ച് വേണം - പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കി. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി പൊരിച്ചെടുക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ശേഷം ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ അരി ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക ചൂടുള്ള ചിക്കൻ ചാറു ഒഴിക്കേണം. 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുങ്കുമം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതാണ്. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളെല്ലാം ചേർത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കേണ്ടതാണ് അടച്ച ലിഡ്.

പച്ചില പച്ച പുട്ട് അലങ്കരിച്ച ചൂട്, paella ആരാധിക്കുക സേവിക്കുക.

പാലും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യാപകമായി വിതരണം , കോഴിയിറച്ചി, കടൽ എന്നിവയും. കൂടാതെ, പെയ്ല്ലാ, നിങ്ങൾ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സ്പാനിഷികൾ വലിയ ഭാവന കാണിക്കുന്നു - മുട്ടകൾ, ജൊഹനാസ്, സോസേജ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ കൂടി ചേർക്കാം. ഏതെങ്കിലും ആധുനിക ഹോസ്റ്റസ് സ്പാനിഷ് paella ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദവും സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താം.

Paella വിഭവം അസാധാരണമായി രുചിയുള്ള, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും ഹൃദ്യവുമാണ്, ഒരു സാധാരണ അത്താഴവും കുടുംബ ആഘോഷം വലിയ ആണ്.