പനാകോട്ട അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഇറ്റാലിയൻ ഡിസേർട്ട് ആണ്. ക്ലാസിക് പാൻകോട്ടയുടെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ കാത്തിരിക്കുന്നു.
പാൻകോട്ട - വീട്ടിൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- റം - 50 മില്ലി;
- ക്രീം - 600 മില്ലിഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 1 സെക്രട്ട്.
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു പാൽ ഒഴിച്ചു. ഒരു ക്രീം (400 മില്ലി) ൽ ഞങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് വെച്ചു ഞങ്ങൾ പാകം ഭാരം നൽകുന്നു. എന്നിട്ട് അഗ്നി അഴിച്ചുവിടുക. പഞ്ചസാര ബാക്കിയുള്ള ക്രീം അടങ്ങിയ, റം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഫലമായി പിണ്ഡം വേവിച്ച ക്രീം ചേർത്തു, പാൽ മിക്സ് ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണമായും അലിഞ്ഞുപോയാൽ അത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഘടനയോടു പൊട്ടുന്നു, ഒപ്പം അത് ദൃഢമാക്കുന്നത് വരെ റഫ്രിജറേട്ടിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അഴുകിയ പനാകോട്ടോ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് വിട്ടേക്കുക. അടുത്തതായി നാം നമ്മുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ് അലങ്കരിക്കട്ടെ.
വാനില പനാകോട്ട - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 500 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം;
- പാൽ - 135 മില്ലി;
- കഷണങ്ങളിലുള്ള വാനില - 1 പിസി;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- തണുത്ത വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- അലങ്കാരത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ, പുതിനയുടെ ഇലകൾ.
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ വെള്ളം നിറച്ച് മൃദു മാറുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ. വാനില ഒരു പോഡ് തുറന്നു ഒരു ടീസ്പൂൺ സഹായത്തോടെ ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കം. നാം ക്രീം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ ഒരു നമസ്കാരം, പാൽ ഒഴിക്ക പഞ്ചസാര ചേർക്കുക വാനില ചേർക്കാൻ ചെയ്യരുത്. നിരന്തരമായ തുന്നിച്ചേർത്താൽ, മിശ്രിതം ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ അതിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഏകതാനമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ അച്ചിൽ ഘടനയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. അവർ സിലിക്കൺ ആണെങ്കിൽ നല്ലതാണ്. തണുത്ത ലേക്കുള്ള ഊഷ്മാവിൽ അത് വിടുക, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കും വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, സരസഫലങ്ങൾ, പുതിനയില എന്നിവയിൽ പാൻകോട്ടയെ അലങ്കരിക്കുന്നു.
പനക്കോട്ട ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ക്രീം മിശ്രിതം മധുരമല്ല - 900 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
- മുഴുവൻ raspberries - 100 ഗ്രാം;
- തകർത്തു raspberries - 150 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- വാനില - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ക്രീം ഒരു എണ്ന പകർന്ന തീയിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാരയും വാനിലയും പകരും. 50 മില്ലി ചെറുതായി ചൂട് വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഇരുമ്പും ചൂടായ ക്രീം അതിൽ ഒഴിക്കേണം. ശരി, എല്ലാം മിക്സഡ് ആണ് ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക ഓരോ ഓരോ, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലൂടെ ഒഴിച്ചു. നാം ഫ്രീസ് ലേക്കുള്ള ഫ്രിജേറ്റർ പനക്കോട്ട നീക്കം, പിന്നെ ഡിസേർട്ട് പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാണ്, വറുത്ത raspberries മുകളിൽ ഒഴിക്ക.
പാണക്കട്ട ഒരു ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
- കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വീർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ക്രീം ഒരു എണ്ന പകർന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു. തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക 2. ചൂടിൽ നിന്ന് ജലാറ്റിൻ പാൽ ഒഴിച്ചു തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ജെലാറ്റിൻ പൂർണമായി പിരിച്ചുവിട്ടേക്കാവുന്ന ഘട്ടത്തിലേക്ക് വരാം, എന്നാൽ പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പകുതി പിണ്ഡം വേർതിരിക്കുക, കൊക്കോ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യമുണ്ട്, അതിനാൽ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും വേഗത്തിൽ ചിതറുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പനാകട്ടയും ഒരുമിച്ച് ശേഖരിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ kremankok അടിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര ഫ്രീസ് വരെ റഫ്രിജറേറ്റർ ഇട്ടു അല്പം വെളുത്ത ക്രീം ഒഴിക്കേണം. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ വീണ്ടും വൃത്തിയാക്കണം. ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ വിവേകത്തിൽ മുകളിൽ പാനോക്കോട്ട അലങ്കരിക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!
പാൻകോട്ടാ - പാൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 400 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
- ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത പാലിൽ 100 മില്ലി പകരും ഇളക്കി അര മണിക്കൂറാക്കി വീർക്കുക. പാൽ ബാക്കി ഒരു എണ്ന പകർന്ന പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര പകരും നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരുന്നു, പിന്നെ ത്യജിച്ചു തണുത്ത. ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നാം ഭൗതിക കലവറകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള സോസ്, ചേന ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പനക്കോട്ട അലങ്കരിക്കുന്നു.