ബേക്കറി കസബറ്റയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ സിബിയറ്റ് ഭീമൻ കോഴിത്തൂണുകളാൽ കട്ടിയുള്ള ചാരനിറത്തിൽ കാണും. ഉചിതമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുമായി ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സാധാരണ ചേരുവകൾക്കുള്ള ലളിതമായ സെറ്റിനു പുറമേ, പരീക്ഷണത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സമയവും അടിസ്ഥാന വൈദഗ്ദ്ധ്യങ്ങളും ആവശ്യമാണ്, മറ്റെല്ലാ സന്ദർഭങ്ങളിലും ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സഹായകമാകും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു Ciabatta അപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
സ്റ്റാർട്ടർ
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- തേൻ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- മാവു - 450 ഗ്രാം.
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഈ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയ തേൻ തേനും ചേർത്ത്, എന്നിട്ട് 6-7 മിനിറ്റ് ചൂട് ശേഷിക്കുന്നു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ciabatta അപ്പം ഒരുക്കം ആരംഭിക്കുക. യീസ്റ്റ് പരിഹാരം, പിന്നെ മാവു ഒഴിച്ചു എല്ലാം ഇളക്കുക, യാതൊരു ഇട്ടാണ് രൂപം എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും, മറ്റൊരു 12 മണിക്കൂർ ഇപ്പോഴും നിൽക്കാൻ.
അടുത്ത ദിവസം കുഴമ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, സ്റ്റാർട്ടർ യീസ്റ്റിന്റെ അതേ അളവിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഒരു പുതിയ യീസ്റ്റ് ലായനിയിൽ ചേർക്കണം, മറിച്ച് 250 മില്ലി നീർ ജലത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. സ്റ്റാർട്ടറിയിലെ പുഴുവിനെ തുടർന്ന്, എണ്ണയും ശേഷിക്കുന്ന മാവും അയച്ചു, എന്നിട്ട് ഒരു പ്രോസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലളിതമായ തടി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും,
നിങ്ങൾ ciabatta അപ്പം ചുടേണം മുമ്പ്, 3 മണിക്കൂർ ചൂടിൽ brew ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വിട്ടേക്കുക, പിന്നീട് തുല്യ രചനയ്ക്ക് അടിസ്ഥാനം വിഭാഗിച്ചു, നന്നായി മാവും തളിച്ചു അപ്പം ഓരോ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, കടലാസിൽ വെച്ചു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അവസാന 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക, ഈ സമയത്തു് 220 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിലെ താപനില തരും. ബേക്കിംഗ് അപ്പം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും.
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബ്രാഡ് ബ്രേക്കിങ്ങിൽ കയാമറ്റ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, പാത്രത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് "കുഴച്ച" തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അടുത്തത്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു.