വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ പാൻകേക്കുകൾ വിളിക്കുകയും വ്യത്യസ്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ - അത് അമേരിക്കയിൽ - കട്ടിയുള്ള പിങ്ക് , ഇൻഡ്യയിൽ - ശാന്തയുടെ അരി അളവ്, ഹോളണ്ടിൽ - താനിങ്ങോ പന്നോക്കോകനി. എന്നാൽ ഇവിടെ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച പാൻകേക്കുകളാണ് - ഇത് ഒരു പ്രാദേശിക റഷ്യൻ ഭക്ഷണമാണ്. ഈ പാൻകേക്കുകളും സാധാരണ, നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ അധികം അല്പം നീണ്ട തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ അത് രൂപയുടെ!
യീസ്റ്റ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകരീതി
അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ വളരെ സാന്ദ്രമായതും ഉപ്പിട്ടതും മധുരവുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- മാവ് - 360 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പാൽ - 570 മില്ലിഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 55 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാൽ 35-40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക മുട്ട നീക്കിക്കളയും വേണം. പാൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പാൽ അലിഞ്ഞു അല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക അവരെ പിരിച്ചു, ഞങ്ങൾ പാൽ ഒഴിക്ക. എല്ലാ നന്നായി മിക്സഡ് സാവധാനം ഒരു തീയൽ കൂടെ മണ്ണിളക്കി, മാവു ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും. വെണ്ണ ഉരുളുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരത ലേക്കുള്ള knead ആണ്, പ്രധാന കാര്യം എല്ലാ മുട്ടോളം തകർക്കുക ആണ്, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഒരു ടവൽ, ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സിനിമ മൂടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊഷ്മാവ് രണ്ട് തവണ കൂടി വർദ്ധിപ്പിക്കണം. അതിനെ തീർക്കുന്നതിനായാണ് ഞങ്ങൾ അതിനെ വെട്ടിമുറിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻകേക്ക് പാൻ ഇട്ടു, അതിൽ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം പാൻകേക്കുകൾ, ടി.കെ. അതു വെളിച്ചം പലപ്പോഴും ടെഫ്ലോൺ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പൂശുന്നു കൂടെ. എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായി നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത ഇരിപ്പ്, ഓരോ പാൻകേക്കിനും മുമ്പേ എണ്ണയിൽ ലബ്ബിക് ചെയ്യണം. ഒരു പാചക ബ്രഷ് സഹായത്തോടെ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചതച്ച പനിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ലസ്സി ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു പൂശിയെടുത്ത് ഒരു വറചട്ടി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും ഇത് ലുബ്രിക്ക് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യും.
ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് ഒരു പരീക്ഷണമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപരിതല മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു അങ്ങനെ പകരും എത്ര പായസം തീരുമാനിച്ചു പാൻകേക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള അല്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത് ചുട്ടു എന്നു പറഞ്ഞു. ഉപരിതലത്തിൽ ദ്രാവകങ്ങൾ നിർത്തിയാൽ പാൻക്കെയ്ക്ക് മാറ്റാവുന്നതാണ്. വറുത്ത ഭാഗത്തിന് ഉടൻ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചാരിയിറക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്ക് ഇതിനകം പ്ലേറ്റ് ആകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. വഴി നിങ്ങൾ പാൻകേക്ക് തിരിഞ്ഞ് പെൻസിൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ന് ഫാസ്റ്റ് കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ
പുളിച്ച ലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ പുഷ്പം , ആരണ്യവും പോറസുകളും ആകുന്നു. അതുകൊണ്ട് അവർ എണ്ണയോ പുളിച്ച വെണ്ണയോ ചേരുവയിൽ ചേരും. ഈ കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്കുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചട്ടിയിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ അവർ ചുട്ടുകളയരുത്, ചുട്ടുകളയരുത്.
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 L;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം
- മാവു - 1 കിലോ;
- എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മുളയ്ക്കുക. ഊഷ്മള പാൽ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, ഡ്രൈവ് മുട്ടകൾ ഇളക്കുക, യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കേണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പൊട്ടിച്ചെടികൾ ചേർക്കുക, ഇട്ടാണ് അരിപ്പകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത്.