ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും യൂണിയൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന തൂണുകളിൽ ഒന്നാണ്. നൂറുകണക്കിനു വർഷങ്ങൾക്കു മുൻപ് ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും ലോകം അടുക്കളയിൽ അടുക്കളയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. ആധുനിക പാചക മുറികൾക്കിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗോമാംസം എന്നിവയും അവയുടെ സ്ഥാനങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, എല്ലായ്പ്പോഴും മെനുവിൽ സ്വാഗത ഇനം തുടരും. ഈ അതിശയകരമായ ചേരുവകൾക്ക് ആദരവ് നൽകാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം റോസ്റ്റ് ബീഫ് പാചകത്തെ സഹായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അത് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി ബീഫ് ലെ റോസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം (വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതിന്) - 980 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 850 ഗ്രാം;
- കൊഹ്ബ്രാബി - 360 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 320 ഗ്രാം;
- സെലറി - 220 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 900 മില്ലി;
- ബീഫ് ചാറു - 900 മില്ലി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പേ, ഒറ്റവയസ്സിൽ ഒന്നര സെന്റിമീറ്ററുകളോടുകൂടിയ കട്ടിയായി മുട്ടയിട്ടു വേണം. അതിനുശേഷം മാംസം ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ചൂടാക്കി അതിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ലേക്കുള്ള ഗോമാംസം ഗോൾഡ് കഷണങ്ങൾ ട്രാൻസ്ഫർ, ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഞങ്ങൾ kohlrabi, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ആൻഡ് സെലറി സമചതുര കടന്നു. പച്ചക്കറി പുറമേ സ്വർണ്ണ ആയിത്തീരുമ്പോൾ 7-10 മിനിട്ടിനു ശേഷം, മാംസം അവരെ ബന്ധിപ്പിച്ച് ബേ ഇല ചേർക്കുക ബിയർ പകരും, അതുപോലെ ചാറു ലെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു പരിഹാരം. ലിക്വിഡ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ, ഞങ്ങൾക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കാൻ വേണ്ടത്ര സമയമുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോസ്റ്റ് ബീഫ്, അത് വല്ലപ്പോഴും മിക്സഡ് കഴിയും സമയത്ത്, 2.5 മണിക്കൂർ തയ്യാറായിരിക്കണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ് ബീഫ്
മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നല്ല കമ്പനിയാണ് സുഗന്ധമുള്ള വനങ്ങളുള്ളതും കൂൺ, ലളിതവും താങ്ങാവുന്നതുമായ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 890 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- താമ്രമയുടെ ഒരു ശാഖ.
- മാവ് - 10 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 720 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 70 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 165 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 130 ഗ്രാം;
- ഒലീവ് - 170 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ മാവു കൊണ്ട് ഗോമാംസം മുഴച്ചുകയറുകയാണെങ്കിൽ, ബ്രസീറിൽ അവരെ തവിട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കാശിത്തുമ്പ, ലോറൽ കൂടെ പാസ്ത ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം തുല്യ അനുപാതങ്ങൾ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് മാംസം ഒഴിക്കേണം. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വറുത്ത വിടുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, ഒലിവ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി മൃദുവായതുവരെ പാചകം ചെയ്യുക.
ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയും ചേർന്ന് ഒരു മൾട്ടിവാർക്കിനൊപ്പവും ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിന് ഒരു മണിക്കൂറോളം മാംസം ഒഴിച്ചു പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, മറ്റൊന്ന് 60 മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കണം.