ഉക്രേനിയൻ നാടൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ വിചിത്രമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വരേനേക്കി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ അത്ഭുതകരമായ ആണ്. ഈ വിഭവം മേശയിലും ആഴ്ചദിനങ്ങളിലും ഒരു ഉത്സവത്തിനായാണ് നടത്തുന്നത്. ഓരോ ആതിഥേയൻ ഹോസ്റ്റസും ഒരു രുചികരമായ, ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് അതിഥികൾക്ക് ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു batter ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, ഒരു മതേതരത്വത്തിന്റെ എടുത്തു മികച്ച വഴി, പാചക പ്രക്രിയ സൂക്ഷ്മപരിശോധന ശ്രദ്ധ ചെയ്യും.
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ലീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ
ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം - ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് - ഗോതമ്പ് മാവ്;
- ഒരു ഗ്ലാസ് മൂന്നിൽ ഒരു കഷണം വെള്ളം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ഒരു വിസ്പർ.
തയാറാക്കുക
ഓക്സിജനുമായി പൊടിച്ചെടുക്കാൻ മാവു ഉപയോഗിക്കുക. നാം മുട്ട വിടുന്നു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ആവശ്യമായ തുക ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.
മുട്ടയില്ലാതെ പറഞ്ഞയച്ച പാത്രം ഇനിയുമുണ്ട്. ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ സമയവും അളവുകളുമെല്ലാം താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ലീൻ കുഴെച്ചതു മുതൽ വിലക്കുറവാണ്. അനുഭവപരിചയമുള്ള ഒരു യുവതിക്ക് പോലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മെലിഞ്ഞ കുഴലുകളിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പച്ചക്കറി, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയും കഴിക്കാം. ഒരു മെലിൻ ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ക്രിസ്മസ് വൈകുന്നേരത്തെ ക്രിസ്മസ് വൈകുന്നേരം വേണ്ടി, ഉദാഹരണത്തിന്, കഞ്ഞി കൂടെ പോലും പാകം ചെയ്യുന്നു.
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴച്ച ചായ
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 4-5 ഗ്ലാസ്, എത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും;
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉരുകി വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (yolks പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും);
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
എണ്ന ലെ, ഒരു നമസ്കാരം പാൽ കൊണ്ട്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക, മാവു മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം ഒഴിച്ചു, ഇട്ടാണ് ഇല്ലാതെ മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. നാം ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം, അതു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. നോൺ-ചൂടുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിരന്തരം ഇടകലർന്ന മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവു ബാക്കി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴച്ച
കസ്റ്റാഡ് മിശ്രിതം മുതൽ വാരെന്നെകി വളരെ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ വസ്തുക്കളിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളവും മധുരമുള്ള പാത്രങ്ങളുമാണ് ഇതിന് അനുയോജ്യം. അതു വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് പോലെ തിളപ്പിച്ച് വരുമ്പോൾ അത് raspberries അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി കൂടെ പറഞ്ഞല്ലോ ഉത്തമമാണ്. വാരെന്നസി ഒരു മഷി മെസ് ആയി മാറുന്നില്ല. മയക്കുമരുന്നില്ലാത്ത മാവുണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് മൃദുലമാവുന്നതാണ് ഈർപ്പം.
തൈര് ന് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ
ചേരുവകൾ:
- ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേഡിനേക്കാൾ മാംസം - 500-600 ഗ്രാം;
- ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് കഫീർ - 500 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ശരാശരി കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- സോഡ ഭക്ഷണം - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
Kefir ഞങ്ങൾ സോഡ ഒഴിക്കട്ടെ സോഡ നിരോധിച്ചു വരെ മിനിറ്റ് ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. മാവ് ഒഴികെയുള്ള മറ്റു ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. എല്ലാവരും ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് ഉണർത്തുകയാണ്. മാവു ക്രമേണ ഇളക്കുക, ക്രമേണ ഒഴിക്കേണം. ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ batter ആക്കുക.
തൈര് ന് ലുക്ക് vareniki ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല സുഗന്ധം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവും മൃദുപരവുമായ സ്ഥിരത കൈവരുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുന്നത്. സ്ട്രോബെറി, ഷാമം, നാള്, ആപ്രിക്കോട്ട്, gooseberries, അതുപോലെ മധുരമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് നിറയ്ക്കാൻ: അതു സരസഫലങ്ങൾ കൂടെ vareniki ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്.
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പുളിച്ച ദൗർ
ചേരുവകൾ:
- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് - 450-500 ഗ്രാം;
- ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ - 250 മില്ലി;
- ഒരു ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ;
- ചൂട് വെള്ളം - 50 മില്ലി;
- ഉരുകി വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - ഒരു കൂട്ടം ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ നുരയെ രൂപം വരെ ചൂട് വിട്ടേക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള മാവ് ക്രമേണ മിശ്രിതമാണ് എല്ലാ നന്നായി കലർന്ന. മെസമുണ്ടാകുമ്പോൾ അയാളുടെ കൈകൾ ചേർത്ത് നിൽക്കുന്നതിനു ശേഷം വീണ്ടും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളർത്തിയെടുക്കുക. അങ്ങനെ രണ്ടു തവണ.
ഈ ഭേദം മറ്റു പലതരം കുഴെപ്പിനേക്കാളും വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്താണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ ക്യാബേജ്, കാബേജ്, കൂൺ, കാബേജ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച ആകുന്നു.