എബണി ജാം - ഒരു രുചിയുള്ള, ഉപയോഗപ്രദമായ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബില്ലറ്റ്. എന്നാൽ ഈ വീട്ടമ്മമാർ കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് മാത്രമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്ന് വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയില്ല. വൈറ്റമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഈ ശീതീകരണ പ്ലാൻറിൽ നിന്നും തികച്ചും ഭദ്രമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ അസാധാരണമായ ജാം രസകരമായ ഒരു രസമാണ്. നാം ഒരു elderberry ജാം എങ്ങനെ പറയാം.
Elderberry ജാം വേണ്ടി പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- കറുത്ത എള്ള്ബെറി - 1 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ഉണക്കുക, അത് പീൽ ഇടുക ഒരു എണ്ന ആക്കി. ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ചാന്തും ഉപയോഗിച്ച് അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയാണ്. അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് നൽകുകയും, അത് മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാകം ചെയ്യുന്നതിനും, തീ കായുന്നതിനും, സരസഫലങ്ങൾ കെടുത്തിക്കളയുന്നതിനും ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. പിണ്ഡത്തിന്റെ പാതിയിൽ പകുതിയായി കുറയ്ക്കാൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പരലുകൾ പൂർണമായി പിരിച്ചുവയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നാം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ജാം വൃത്തിയാക്കി, നിരന്തരം ഇളക്കി അതു കെടുത്തിക്കളയുക ഇല്ല. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് നിന്ന് ഔഷധമൂല്യം നീക്കം, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ജനനവും ഒഴിക്ക മൂടിയോടു അടയ്ക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച വരെ വിട്ടേക്കുക.
എൻഡേർബെറി സരസഫലങ്ങൾ മുതൽ ജാം
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത എള്ള്ബെറി - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സരസഫലങ്ങൾ ആൻഡ് ഇലഞെട്ടിന് നിന്ന് വേർതിരിച്ചു, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും നിന്ന്, സ്വീറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മൂപ്പനെ സൌമ്യമായി കുറയ്ക്കുക. 10 മിനുട്ട് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് തണുക്കുന്നു. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ചേരുവയുണ്ട് ആവർത്തിച്ച് കുറഞ്ഞത് 2 തവണ അങ്ങനെ, നിരന്തരം ജാം തണുക്കുന്നു. കറുത്ത പാകം മുതിർന്ന മുട്ടകൾക്കുള്ള റെഡ് ജാം ക്യാനുകളിൽ വച്ച് ചൊരിഞ്ഞു, മൂടിയോടു ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ പറയിൻ ആകാം.
കറുത്ത elderberry നിന്നുള്ള പാചകം ജെല്ലി ജാം
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത എള്ള്ബെറി - 1 കിലോ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1250 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
- pectin പൊടി - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഴങ്ങൾ, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സരസഫലങ്ങൾ പകുതി, കഴുകി കഴുകി ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ ഒരു വലിയ എണ്ന കടന്നു ഫലമായി പിണ്ഡം ഷിഫ്റ്റ്, ബാക്കി സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഏകദേശം മണ്ണിളക്കി, 7 മിനിറ്റ് ഒരു ദുർബല തീയിൽ വേവിക്കുക. അര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര, pectin പൊടി, ഞങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക, പാചകം തുടരുക. ഫലം മൃദു ആകുകയും ഞങ്ങളുടെ ജാം സുണീ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ക്രമേണ ജാം ജെല്ലി അല്ല വരെ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര എല്ലാ വേവിക്കുക വേവിക്കുക. ഒടുവിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്പൂൺ നിറച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് ഇട്ടെടുത്ത് അതിനെ ഇളക്കി വേഗം ചൂടായ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മൂടിയുടെ അടച്ച്, അതിനെ തലകീഴായി ഇട്ടു ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങളുടെ ജാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ ഒരു പറയിൻകീഴ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കും.
നെല്ലിക്ക കൂടെ മുട്ട ജാം
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത എള്ള്ബെറി - 1 കിലോ;
- gooseberries - 300 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ചുള്ളിക്കമ്പുകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, 7 മിനിറ്റ് നേരം വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ നമ്മൾ ഒരു colander ലെ നിരാകരിക്കും, ലിക്വിഡ് ഡ്രെയിനുകൾ വരുമ്പോൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഞങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു. Gooseberries കഴുകി, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി kinked. അടുത്തതായി, ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, പഞ്ചസാര കൂടെ ഉറങ്ങുക ഒപ്പം കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക.
എൻഡെബെറി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത എള്ള്ബെറി - 2 കിലോ;
- ഗ്രാം ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
- നാരങ്ങ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാ ജ്യൂസ് പുറത്തു ചൂഷണം. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും നിന്ന് സിറപ്പ് ഒരുക്കും. സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയതും 3 മിനുട്ട് മുട്ടയിടുന്നതും, പിന്നെ സൌമ്യമായി വറ്റിച്ചുമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂട് സിറപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു ഒരു മരം കലശം കൂടെ മണ്ണിളക്കി, തയ്യാറാകുന്നത് വരെ നാരുള്ള പാകം. നാരങ്ങ, സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ ജാം ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.