ഈ കേക്ക് ഇതുവരെ ഹങ്കറി, ഓസ്ട്രിയ, പിന്നെ ജർമ്മനി എന്നിവയിലെ നിവാസികളുടെ ഏറ്റവും സുഗന്ധപൂജാ രുചി ഏറ്റെടുത്തു. ഞങ്ങളുടെ ടേബിളുകളിൽ അടുത്തിടെ അദ്ദേഹം അടുത്തിടപഴകിയിരുന്നു, പക്ഷേ ഗോർമേറ്റുകളിലെ ഉയർന്ന സ്കോർ നേടി. അതിന്റെ ചാം അത്ഭുതകരമായ ഒരു മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല യഥാർത്ഥ പാചകത്തിൽ ഈ ഡെസേർട്ടിന് മെലിഞ്ഞ പോരാളികൾക്ക് വളരെ പ്രശസ്തമായ മാവ് ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമായി പാകം എന്നതാണ് വസ്തുത. ഇന്ന്, വീട്ടിലെ ഡെസേർട്ട് "എസ്റ്റാർഹാസിയ്ക്ക്" ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു യഥാർത്ഥ കേക്ക് "എസ്റ്റാർസീസ്" എന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു ക്ലാസിക് കേക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ് എങ്കിൽ, ക്രീം പാചക നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയ വളരെ സമയം എടുക്കും. എന്നാൽ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ!
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മുട്ട വെള്ള - 8 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- ബദാം - 200 ഗ്രാം;
- കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്.
- ഉപ്പ്.
ക്രീം:
- മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- തിളപ്പിച്ച കൊഴുപ്പു പാൽ - അര കപ്പ്;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ - 1 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പഴം മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം - 60 ഗ്രാം;
- ജാം ആപ്രിക്കോട്ട് - 150 ഗ്രാം.
അലങ്കാരത്തിന്:
- ബദാം അച്ചടി - 100 ഗ്രാം;
- ക്രീം 33% - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചോക്കലേറ്റ് വെളുത്ത - 200 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, കസ്റ്റാർഡ്, ടി.കെ. അത് ഇതിനകം തണുപ്പിച്ചിരിക്കുകയാണ്. പഞ്ചസാര കൂടെ yolks Whisk, പാൽ ചൂടാക്കുക. പാൽ ചൂടുമ്പോൾ അത് 1/3 എടുത്ത് സാവധാനം നന്നായി ഇളക്കി നട്ട് yolks ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു നമസ്കാരം ഒരു നേർത്ത trickle പാൽ കൊണ്ട്, നിരന്തരം ഇളക്കി, yolks ഒഴിക്കേണം. ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു ശേഷം, 20 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുക.
അപ്പം വേണ്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ അനിവാര്യമായും തണുത്ത വേണം. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഇട്ടു, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ തിരിവുകൾ അവരെ ചവിട്ടി, ക്രമേണ വൈദ്യുതി ചേർക്കും. ഒരു പെയ്ത നുരയെ ലഭിച്ചശേഷം അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. പഞ്ചസാര പകരാൻ കഴിയുന്നില്ല, തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ടി.കെ. അവൻ എല്ലാം താഴേക്ക് ഇരിക്കും, അത് എടുക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മിക്സറും അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറും ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ദോശയും ക്രീം ലെ അത് തീയൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉറപ്പുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ പഞ്ചസാര പ്രോട്ടീൻ വിപ്പ്.
അവർ podzolotyatsya വരെ നീളം മണം പോകരുതു വരെ, ബദാം 160 ഡിഗ്രി ലെ വറുത്ത് പിന്നെ അവർ വളരെ ചെറിയ കഷണം മാറും വേണം. ഇത് ഒരു കോഫി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ ചെയ്യാം. ഇവിടെ, ഈ നട്ട് വിള്ളലുകളിൽ നാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉറക്കത്തിൽ ഉറങ്ങിപ്പോകുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴേക്കുള്ള ചലനങ്ങളിൽ ഇടപെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബേക്കിങ് പേപ്പറിൽ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടി, ശുപാർശ സർക്യൂട്ട് പിണ്ണാക്ക് വ്യാസം വലിപ്പം സർക്കിളുകൾ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആകൃതിയിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അടിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, എല്ലാ കേക്കും ഒരേപോലെ. ഒരു മിശ്രിതയുടെ ബാഗ് സഹായത്തോടെ വൃത്തത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുന്ന വെളുത്ത പാച്ചിൽ പ്രോട്ടീൻ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി. ഞങ്ങൾ 150 ഡിഗ്രി താപനില 45 മിനിറ്റ് അപ്പം ദോശ. അതു 5-6 ദോശ വേണം.
വെണ്ണ, കാലിൻ പാൽ, വാനിൽ, മദ്യം എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക. അൽപം കുറച്ചുമാത്രം, ഞങ്ങളുടെ കൂട്ടുകൂടി, കസ്റ്റാഡ്, ഈ സമയം കൂട്ടിച്ചേർക്കലുമായി കൂട്ടിച്ചേർത്ത്, അടുത്ത ഭാഗം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കേക്ക് ശേഖരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കേക്ക് മുഴുവൻ പ്ലേറ്റ് മുഴുവൻ സഞ്ചരിക്കില്ല അങ്ങനെ വിഭവം ഒരു ചെറിയ ക്രീം ഇട്ടു. ഓരോ കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് lubricated മാത്രമല്ല അപ്പർ മാത്രം ജാം കൊണ്ട് ഒലിച്ചിറങ്ങി ആണ്. കേക്കിന്റെ വശങ്ങളും ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒരു വെള്ളം ബാത്ത്, പൂർണ്ണമായും ഉരുകുകയാണെങ്കിൽ നാലു ടേബിൾ ചേർക്കുക, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നു
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരേ ഐസിംഗിനെ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു confectionery bag അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ബാഗിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള മധ്യഭാഗങ്ങളിലേക്ക് അരികുകളിൽ ഒരു നേർകാഴ്ചകൾ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുത്തത്, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ skewer ഉപയോഗിച്ച്, മധ്യഭാഗം മുതൽ അരികുകൾ വരെ എട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ വരയ്ക്കുകയും, തുടർന്ന് അവയ്ക്കിടയിൽ - മധ്യഭാഗം മുതൽ കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് വരുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടു, കേക്ക് "കോഴി" എന്ന കോർപ്പറേറ്റ് ചിത്രം ലഭിക്കും. വശങ്ങളിൽ പുറമേ ബദാം അടരുകളായി തളിക്കേണം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ ഡെസേർട്ട് നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം വൃത്തിയാക്കണം.