ഒരു വിഭജനം പോലെ, വെൽഫിഷ് കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യം അത്തരമൊരു appetizer തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - ഒമുൽ. മീനുകളിൽ നിന്നുള്ള സഗുഡായ് എന്നത് മീൻപിടുത്തത്തിലും വയൽ സാഹചര്യത്തിലും വളരെ വലിയ വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമില്ലാത്ത പാചകമാണ്. മീൻ വൃത്തിയാക്കി, കഷണങ്ങളാക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും വിനാഗിരിയിലും ഒരു മണിക്കൂറിലായി മരീനായിരിക്കും. അതിനുശേഷം മേശ വിളമ്പി. ചേരുവകളുടെ ലാളിത്യവും മാറ്റമില്ലാത്ത ഘടനയും ഉണ്ടെങ്കിലും, പ്രശസ്തമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി മീൻ പാകം ചെയ്യുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
ഓമുൽ - പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുമുള്ള സഗുഡു
ഒുമുൽ നിന്ന് ഒരു സാഹുദായി ഒരുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യത്തെ വെട്ടി നിർത്തണം. ഒമെൽ ഫിൽറ്റ് ഒരു മണിക്കൂറിലധികം നട്ടുവളർന്നിരിക്കുന്നു, അസ്ഥികളുമായി മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പായി കുറച്ചു സമയം ആവശ്യമായി വരും.
ചേരുവകൾ:
- മത്സ്യം ഒമുൽ - 1.2 കിലോ;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പുതിയ ഒലിൾ വൃത്തിയാക്കുക, വാലും തലയും വേർപെട്ട്, കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- മീൻ മാംസം ഒരു തുണിയിൽ പടർന്ന്, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളാക്കി മാറ്റുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി. ഒരു മണിക്കൂർ കാൽമുറുക്കിവെക്കണം, എന്നിട്ട് മേശയ്ക്കു വിളമ്പുക.
ബെയ്ക്കൽ ഓമുൽ - പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള സാഗുഡായ്
പുതിയ ഒമുൽ നിന്ന് ബെയ്ൽ സുകുദായി - പരമ്പരാഗത ആഘോഷ പരിപാടികൾ, ഓരോ ഹോസ്റ്റസും പങ്കുവയ്ക്കാൻ തയ്യാറായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ബൈകലിൽ സഊദിയുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നോക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഫിഷ് ഒമുൽ - 550 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 35 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
- കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
- മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പല്ല് നീക്കം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി വേർതിരിക്കൂ. കഷണങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- വലയത്തോടുകൂടി ഉള്ളി പീൽ, കൈപ്പും നീക്കം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം.
- ഉള്ളി മീൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കി
- സീസൺ വിഭവം എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, മിക്സ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൈകാര്യം.
ശീതീകരിച്ച omul ൽ നിന്നുള്ള സാഗുഡായി
ശീതീകരണത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച ഒുൽമുൽ നിന്ന് ഒരു സഗുഡി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യത്തെ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം മത്സ്യത്തെ അഴിച്ചുവിടുക. മത്സ്യം മുട്ടയിടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് മത്സ്യം ഫ്രീസുചെയ്തു വേണം.
ചേരുവകൾ:
- ശീതീകരിച്ച omul - 900 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഫ്രീസറിലും ഡിസ്രോസ്റ്റിലുമൊക്കെ തണുത്തുറഞ്ഞ ഒലെൽ എടുക്കാം, അങ്ങനെ മീൻ എണ്ണ മാംസംയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിൽ അല്ല.
- പീൽ നീക്കം, മത്സ്യം അരിഞ്ഞത് ഓരോ നിന്നും giblets രക്തം നീക്കം.
- ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മീൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം ഉള്ളി മുറിച്ചു കളയുക.
- സീസൺ വിഭവം സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ മൂടുക ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പൾപ്പ് അനുകരിക്കുന്നതിനായി അമ്പതു തവണ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുലുക്കുക. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം ഉടൻ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.